みんなの投稿
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中華風酢の物~♪胡麻油モニター当選
中華風酢の物 【材料】 ・鶏のささみ・・・2本 ・根きりもやし・・・1袋(120g) ・きゅうり・・・1本 *A ・酢・・・50cc ・淡口しょう油・・・30cc ・砂糖・・・大さじ1 ・胡麻油...
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肉団子の黒酢あん
肉団子の黒酢あん 関西ローカル番組からのレシピを拝借。 肉団子に絹ごし豆腐を少し加えると、ふんわりして食感いいです。 『ホットプレートでビビンバ』も是非とも作ってみたい!!
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銀座 久兵衛 【春のバラちらし】
美食家 北大路魯山人や吉田茂に愛された寿司店久兵衛。 日本全国からファンが訪れる久兵衛の寿司は、 宝石のように美しい。 今田景久さんが紹介した春ごはんです。 【材料】(4~5人分) 酢...
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ハンバーグの南蛮漬け
ハンバーグの南蛮漬け 【材料】 ・牛ひき肉・・・300g ・豚ひき肉・・・200g ・玉ねぎ・・・小2個 ・生パン粉・・・1/2カップ ・牛乳・・・大さじ4 ・卵(小)・・・2個 ・人参(小)...
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きゅうりとハムの酢の物
きゅうりとハムの酢の物 【材料】 ・きゅうり・・・2本 ・ハム・・・3枚 ・スライスチーズ・・・2枚 ・カットワカメ(乾燥)・・・大さじ2 ・オリーブ油・・・小さじ3 きゅうりはスライスして...
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人参と豆のサラダ~♪人参ご飯。。。。キャラットパウ...
人参と豆のサラダ 【材料】 ・人参・・・1本 ・セロリ・・・1/2本 ・水・・・300cc ・塩・・・小さじ1/4 ・ミックスビーンズ・・・缶詰小1缶(120gほど) ・玉ねぎ・・・1/4個 *A ・酢・・・...
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野菜の甘酢あえ マリネ風
野菜の甘酢あえ マリネ風 キャベツ、セロリ、きゅうり、国産の赤ピーマンを切り、塩を振りしばらくおく。水分が出たらサラダスピナーでしっかりと水けをきる。 甘酢とあえて、しっかり混ぜて...
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分とく山 【イワシの酢煮】
料理長:野崎洋光さん 「酢で煮るとさっぱりとしてうま味が強くなります。脂の多い魚を煮ますと、 くどくならないですね。」 【材料】(4人分) イワシ 4尾 ゴボウ 1/2本 ショウガ 1片 ...
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分とく山 【春雨の酢の物(加減酢)】
料理長:野崎洋光さん 「もう一つさっぱりした酢があるんです。それは加減酢といって、土佐酢を加減してみりんとか入れずにさっぱりした。 この場合は、酢ごと飲む調理に使います。」 【材料...
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すだちを絞って『ぽん酢』を作りました。
徳島のすだち すだちを半分に切り、ギュッと絞ります。 こして、綺麗にしました~♪特に量ってませんが、 大体の目安で調味料を加えていきます。 すだちの絞り汁+生酢(1カップほ...
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蒸し鶏ともやしの中華風酢の物~♪鶏のさっぱり煮
蒸し鶏ともやしの中華風酢の物 ・もやし・・・ヒゲと芽を取り除き、塩少々を加えた熱湯で1分ゆで、ざるにあげる。 ・きゅうり・・・斜めに大きく切ってから細切り。塩少々を振ってしばらくおき...
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嫌よ嫌よも好きのうち
今日は一段と太陽照りつけ今月一番暑さ・・・と思っていたら! 県外からのお客様が沖縄の方が涼しいと・・・本当か(*゚∀゚)っ 今日は夏バテ対策にもオススメのゴーヤー(またか!)レシピをご...
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野菜入りもずく~♪
野菜入りもずく オクラは板ずり(塩少々をふり、まな板の上で手で転がし、うぶ毛を取る。)して、熱湯で1分30秒ゆでる。 人参も千切りしてさっとゆでる。 みょうがは薄く千切りし、水にさらし...
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みかん酢~♪
みかん酢 今年も沢山買ってきました~♪ 見た目はすだちに似てますが、すだちよりは少し甘味があるかな。 用途は色々ですが、とりあえず自家製ポン酢を作ります。 国産カルビとみかん酢 ...
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じゃがいもなます
じゃがいもときゅうりのなます 【材料】 ・じゃがいも・・・300g ・きゅうり・・・2本 ・みょうが・・・2個 *A ・酢・・・1/4カップ ・すりごま・・・1/4カップ ・砂糖、淡口しょう油・・・各...
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人参と豆のサラダ~♪万願寺唐辛子とちくわの和風炒め
人参と豆のサラダ 【材料】 ・人参・・・1本(200g) ・セロリ・・・1/2本 ・水・・・1と1/2カップ ・塩・・・小さじ1/4 ・ミックスビーンズの缶詰(小)・・・1缶 ・玉ねぎ・・・1/4 *A ・酢...
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きゅうりとカニカマのわさび酢あえ
きゅうりとカニカマのわさび酢あえ 【材料】 ・きゅうり・・・2本 ・カニ風味カマボコ・・・6本(100g) *わさび酢 ・酢・・・大さじ・・・4 ・砂糖、水・・・・各小さじ2 ・塩、練りわさび・...
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人参と豚ひれ肉の甘酢あえ
人参と豚ひれ肉の甘酢あえ 【材料】 ・豚ひれ肉・・・1本(300g強) ・(土つき有機)人参・・・めっちゃ大きいのん1本 ・玉ねぎ・・・1個 *A ・酒、しょう油・・・各大さじ1 ・しょうが汁...
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大根のあえ物というより、漬物かな。
大根のあえもの。 大根を千切りして塩水に浸けます。しんなりとなったら、しっかりと絞ってボールに入れます。 お酢、一味唐辛子、味の素各少々加え混ぜる。 さっぱりしていて美味しいです。...
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オクラの酢の物~♪こんにゃくのおかか煮
オクラの酢の物 【材料】 ・オクラ・・・16本 ・しらす・・・少々 ・新生姜の摩り下ろし・・・少々 *A ・酢、だし汁(または水)・・・各大さじ2 ・砂糖、淡口醤油・・・各小さじ1 ...
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なすの焼きびたし(山椒入り)
なすの焼きびたし(山椒入り) 【材料】 ・なす・・・3個(300g) ・焼き豚(市販)・・・100g ・白ねぎ・・・1本 ・しょうがみじん切り・・・大さじ2 *A ・砂糖、醤油・・・各大さ...
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揚げ豆腐とたこのおかかドレッシング
揚げ豆腐とたこのおかかドレッシング 【材料】 ・木綿豆腐・・・1丁(380g) ・ゆでたこの足・・120g ・青紫蘇・・・10枚 ・鰹節・・・1パック(3g) *A ・酢・・・大さじ1と1/2 ...
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鶏肉のさっぱり煮
鶏むね肉のさっぱり煮 【材料】 ・鶏むね肉・・・2枚 ・酢・・・1カップ ・醤油・・・1カップ ・水・・・1/2カップ ・砂糖・・・大さじ6 ・生姜・・・スライス3枚 ・白ねぎ・・・青い部...
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麩入りお酢の物~♪ニラのおひたし
麩入りお酢の物 【材料】 ・わかめ、ちりめんじゃこ(またはしらす)、きゅうり、焼き麩 我が家は少し酸っぱめの三杯酢。 ボールに麩を入れて水をかぶる程入れ...
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鶏手羽中とゆで卵の黒酢煮
鶏手羽中とゆで卵の黒酢煮 【材料】 ・手羽中・・・15本 ・人参・・・2本 ・蓮根・・・250g ・ゆで卵・・・4個 *A ・水・・・300cc ・鶏がらスープの...
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イカとわけぎのヌタ~♪ほうれん草の白あえ
イカとわけぎのヌタ 【材料】 ・わけぎ・・・3束 ・いか・・・1ぱい ・白味噌・・・大さじ6 ・ゆずの果汁・・大さじ1 ・酢・・・大さじ4 ・砂糖・・・大さじ5 沢山のわけぎ...
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えびの甘酢炒め~♪けめこのおむすび亭
えびの甘酢炒め 【材料】 ・小えび・・・200g強 ・新玉ねぎ・・・小1個 ・カラフルピーマン・・・3色のピーマンを少しずつ(1/3ずつほど) ・ピーマン・・・2個 ・うずら卵...
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新じゃがいもとグリンピースとアスパラガスのサラダの...
じゃがいものサラダにもいろいろありますが、今日のレシピは、マヨネーズを使わず、あっさりとお酢とマスタードを絡ませて仕上げています。洋風の赤ワイン酢と和風のすし酢を混ぜることで微妙...
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人参と豚肉のさっぱり煮。えんどう豆のおとし揚げ
人参と豚肉のさっぱり煮 【材料】 ・人参・・・300g ・豚肉切り落とし(こま切れ)・・・300g ・いんげん・・・70g ・出し汁・・・3カップ ・赤唐辛子小口切...
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ほうれん草と卵の炒め合わせ
ほうれん草と卵の炒めあわせ 【材料】 ・ほうれん草・・・1わ(約300g) ・卵・・・2個 ・ベーコン・・・3枚 *A ・酢・・・大さじ1 ・砂糖・・・小さじ...
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豚肉の黒酢ソテー
豚肉の黒酢ソテー 【材料】 ・豚肉しょうが焼き用・・・400g ・玉ねぎ・・・1個 密閉できる保存袋に砂糖、酒、醤油各大さじ2、水大さじ4、ブラックペッパー...
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鶏から揚げのネギダレかけ。
【材料】 ・鶏もも肉・・・600g *A ・酢・・・50cc ・醤油・・・50cc ・砂糖・・・大さじ1 ・オイスターソース・・・大さじ1と1/2 *B ・白ねぎのみじん...
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鶏むね肉のさっぱり煮~♪
鶏むね肉のさっぱり煮 【材料】 ・鶏むね肉・・・2枚 ・酢・・・1カップ ・醤油・・・1カップ ・水・・・1/2カップ ・砂糖・・・大さじ6 ・生姜・・・スライス3枚 ・白ねぎ・・・...
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白菜のさっぱりサラダ。
白菜のさっぱりサラダ 【材料】 ・白菜(外側の葉)・・・400g ・ちりめんじゃこ・・・1カップ ・白炒りごま・・・適宜 ・ごま油・・・大さじ4 葉とし...