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ブログネタ

魚料理

投稿数:20エントリー

焼き魚、煮付け、揚げ物、お刺身など。

みんなの投稿

  • 家庭で粕漬けを簡単に作る方法を中嶋料理長に教わりました。 料理長:中嶋今朝治さん 「魚のですね、水分と臭みをよ~く取りまして、取りますと酒かすが魚にスーっと入るんですよ。」 ...

    2012/03/08 00:20
  • 雪が降ったと思ったら、 翌日は妙に暖かかったりと、 ジェットコースターみたいなお天気の、この頃。 昨日は雨のせいかちょっとヒンヤリだったので、 暖房費節約の為にもコトコト煮物。 ...

    2012/03/03 05:22
  • カツオのたたきならぬ、鮪の洋風たたきのレシピです。アメリカの日本食レストランでは、よくツナのたたきサラダが出てきます。今日のレシピでは、生で食べてもよいくらいの良質のマグロを使...

  • 甘栗さんのブログで ご実家からもらってきた新巻鮭で煮物をしているのを見て、 ずっと美味しそうだなーと思っていたのですが。 さすがに我が家で新巻鮭1本買うわけにいかないし…。 (っ...

    2012/02/24 06:07
  • 2012年はロンドンオリンピックが開催されます! フィッシュ&チップスを丼にしちゃうというなんとも大胆な一品! 【材料】(2人分) タラ 4切れ(180g) ジャガイモ 2個 ご飯 2膳分...

    2012/02/10 10:00
  • いわしの天ぷら(梅肉と青紫蘇) 【材料】 ・いわし・・・頭を切り落とし、手開きする。 ・梅肉・・・瓶詰め ・青紫蘇・・・いわしの大きさに合わせて、半分に切る。 手開きしたいわしを...

    2012/02/06 16:26
  • たらのねぎごま天ぷら 【材料】 ・生たらの切り身・・・4~5切れ ・青ねぎの小口切り・・・たっぷり ・黒炒りごま・・・入れたいだけ たらは骨を除いて、食べやすい大きさに切ります。 衣はボー...

    2010/02/23 20:40
  • かますごの天ぷら 網で焼いて、しょうがしょう油でいただいても美味しい~♪ 南蛮漬けでもイケルかも!! 天ぷらは揚げたてに、塩と味の素をしっかりとふる。 好みで、レモンを絞っても美味しい...

    2010/02/11 00:20
  • ブリの美味しい季節ですね 今は寒ブリといって冬(12月~2月)一番美味しい状態ですよね ブリは出世魚で 関東ではワカシ → イナダ → ワラサ → ブリ 関西ではツバス → ハマ...

    2010/02/02 23:28
  • 大根と牛肉のみそ煮 【材料】 ・大根・・・約500g ・牛肉切り落とし・・・120g ・人参・・・1/3本 ・小玉こんにゃく・・・1袋 ・にんにくのすりおろし・・・小さじ1/2 ・しょうがのすりおろし・...

    2009/12/09 20:52
  • カンパチお造り 昨日記事の続きにUPしたお魚。 皮をひいてから、薄く身をひいていきます。 関東では刺し身、関西ではお造りですよね。 大根はスライサーにかけました。 ツマって言うんで...

    2009/10/06 20:38
  • 関さばの塩焼き 関さば!!かなり美味しかったです!! 関さばに塩をふり、1日冷蔵庫に入れておきました。 関さば、大きな切り身が4つ。 オランダ豆(国産ですけど・・・)は、ベーコンとごま油...

    2009/09/30 20:51
  • 小鯵の天ぷら 衣に刻んだ青紫蘇を入れて揚げました。 天つゆ(自家製麺つゆ)に大根おろしを入れていただきました。 やっぱり揚げたてが一番美味しい~♪ <br /なすと鶏だんごの煮物 【材料...

    2009/09/05 22:05
  • 近所のスーパーで干し鱈(干し塩鱈)が安売りしてたので、この時以来久々に買ってみました。丁度、作りたい料理があったのですよ^^ まず1品目はギリシャ料理♪ 干し鱈を使ったクラシッ...

    2009/08/12 16:26
  • 秋刀魚キきずし 昨日の夕飯の1品にと作りました。いつも、こーいうものは実家で貰ってくるんですけどね。 お刺し身用の北海道の秋刀魚が丁度買えたので・・・・・。 *きずし・・・青魚...

    2009/08/03 17:55
  • 鮭フライ 鮭フライ、お弁当に入れた1品。生の青海苔を衣に入れて、ちくわの礒辺揚げも入れました。(後は色々と・・・。) 生の青海苔って美味しいね!残りはみりん、醤油、酢を加えて炊き...

    2009/06/01 21:24
  • さわらのみそ漬け焼き 【材料】 ・さわらの切り身・・・4切れ ・みそ(善光寺 門前味噌)・・・50g ・白みそ・・・50g ・みりん・・・大さじ3 ・和からし...

    2009/04/27 20:33
  • さわらの塩焼き ゆずマヨソース 【材料】 ・さわらの切り身・・・2切れ *A ・ゆずこしょう・・・小さじ1 ・マヨネーズ・・・大さじ3 ・はちみつ・・・小...

    2009/02/12 22:59

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