みんなの投稿
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花梨 塩イカで簡単本格中華 【塩イカの香港風焼きそ...
塩イカをよく知る長野県出身の調理長・大久保さんに教えていただきましょう。 (調理長:大久保武志さん) 「広東料理では塩味のイカ炒めが定番です。」 そこで考えていただいたのは、塩...
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スペッキオ 塩イカで本格イタリアン 【塩イカのサラ...
長野生まれのシェフ・百瀬さん。塩イカの思いでは・・・ (シェフ:百瀬幸治さん) 「小さい時に、塩イカをおしんこ代わりによく食べてましたね。実際にイタリアでも、海産物を塩漬けにした...
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八山 塩イカで和食 【塩イカあん】
この塩イカあんを、茹でたお野菜、例えば大根などにとろっとかけてみたり、いろんな使い方ができます。 【材料】 塩イカのゆで汁 200cc 水 100cc 水溶き片栗粉 小さじ1と1/2 カツオ...
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八山 塩イカで和食 【塩イカの蒸し物】
長野生まれの和食の達人、はなまるでおなじみ八山の中嶋さん。 今回、家庭でできる簡単塩イカでお料理をお願いしたところ、 「身だけ食べるのはもったいないですからね! ゆで汁には旨みが...
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八山 塩イカで和食 【塩イカの煮びたし】
長野生まれの和食の達人、はなまるでおなじみ八山の中嶋さん。塩イカの思い出をうかがいました。 (料理長:中嶋今朝治さん) 「子どもの頃、よくおふくろが塩イカの料理を作ってくれました...
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塩イカ 簡単アレンジレシピ
塩イカは、味が付いているのでいろんなお料理に、とっても簡単に使えちゃうんです。 ☆塩イカとキュウリの和え物 塩もみしたキュウリと合わせて。 ☆塩イカとおろしショウガの和...
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塩イカの作り方
塩イカは、長野県で古くから伝わる保存食の1つ。 その昔海のない長野県では、新鮮な海産物が食べられなかったので、工夫して生み出されたのが塩イカだったのです。 長野県のスーパーでは、...