みんなの投稿
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ティラミス
なんだか無性にケーキが食べたくなることってありません? 特に私は疲れてる時に「血糖値上げなくちゃ!」という気になり欲しくなるみたいです(←言い訳?) この間はどうしてもブラックコー...
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武蔵乃 居酒屋で学ぶ!しょうゆ焼きうどんの極意
界隈のサラリーマンにとって台所的存在のお店・武蔵乃。こちらで一番人気の看板メニューが焼きうどんなんです。(焼きうどん 650円) しょう油ベースですが、あっさりした味が特徴。 熱々の...
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キャベツスープ~♪どないしょう~ってぐらい美味しい...
キャベツと鶏団子のスープ 【材料】 ・キャベツ ・鶏挽肉・卵 ・セロリ ・トマト ・メークイン ・ロリーエ ・ハーブブイヨン ・塩胡椒 ハーブブイヨンってこれ 材料は適当に...
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分とく山 和の達人が作る 卵かけご飯
はままるマーケットで、卵かけご飯、大調査をしていました。 [普段、卵かけご飯をどのように作って食べていますか] と、10~80代の街行く女性100人に、卵かけご飯を実際に作っていただき...
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美登利寿司 圓のまかない 【手抜きヒジキ丼】
昭和2年創業の老舗美登利寿司からのれんを分け、お寿司だけではなく、その創作性に富んだ料理を目当てに芸能人もよく訪れるという、 美登利寿司 圓のまかないレシピ。 ヒジキに残り物の食材...
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豚バラ肉の黒ビール煮のレシピ
豚バラ肉の黒ビール煮のレシピ 黒ビールのほろ苦さとたまねぎの甘さ、 トマトの酸味と柔らかくトロトロに煮込んだ 豚バラ肉が調和した料理。 付け合せの野菜、なすがソースをたっぷり含み パ...
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ギリシャ移民のチリ(シンシナティ・チリ)
ギリシャ料理でよく使われるスパイスについて書いていたら、久々に食べたくなったのがこれ。 正確にはギリシャ料理ではないのですが、アメリカのシンシナティ・チリです。 タイトルに書い...
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魚待夢(うおたいむ)のまかない 【なめろう丼】
OLから家族連れもが訪れる人気の居酒屋「魚待夢」のまかないレシピ。 元すし職人のご主人が自ら仕入れる新鮮な魚を使った料理が評判です。 お客様に出せないお刺身の切れ端を使って、なめろ...
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和風春巻き~♪
鶏挽肉で簡単!春巻き~♪ ・ボールに挽肉(200g)と砂糖と生姜汁を各小さじ2、塩小さじ1/2、胡椒を少々 を入れて、粘りが出るまで練り混ぜます。 玉ねぎに(みじん切り)大さじ4、に片栗...
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切干大根ピリ辛漬け~♪今日のお弁当
「切干大根ピリ辛漬け」(DS 献立全集) ・切干大根(30g)は、表示通り戻します。(ぬるま湯に20分ほど漬けてからしっかり絞りました。) *合わせ調味料 ・醤油・・・大さじ1 ・...
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華福寿 【坦々涼豆腐】
予約のとれない中国料理店 酒家 華福寿のオーナーシェフに教わる中華風の冷奴のレシピ。 【材料】(4人分) ●タレ 練りゴマ 大さじ5 酢 大さじ3 しょう油 大さじ3 砂糖 大...
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天悠のまかない 【玉子のチリソース丼】
鉄人・陳健一氏の下で修行し、本格四川の味を極めた嶋典雄さんの店・天悠のまかない。 料理人のアイデアや、オリジナリティーが詰まった、見て驚き、食べて感動すること間違いなしのまかない...
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魚待夢のまかない 【納豆とろろ刺身丼】
OLから家族連れもが訪れる人気の居酒屋「魚待夢」のまかないレシピ。 元すし職人のご主人が自ら仕入れる新鮮な魚を使った料理が評判ですが、まかないは? 刺身の切れ端を使って、今度はとろ...
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手作り・簡単マドレーヌ(ココア)♪
昨日の土曜日、スイーツの在庫が少なくなっていることに気づいたあけぽー。 たまには…ということで、家にある材料で『マドレーヌ』を作ってみました! それが、こちら↓ マドレーヌ(コ...
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横濱舶来亭カレーフレーク
私、毎日食べてもいいぐらいカレーって大好きなんです。 ただ、刺激も多そうだし、カロリーも高そうなものなので、やはり、毎日はまずいだろぅ・・・ということで、実際は毎日食べないのですが...
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ポークソテーのキノコマヨソース
去年のオレンジページのレシピ。 マヨと醤油が2:1のマヨソースを炒めたエリンギと椎茸に絡めて ポークソテーの上にのせました。 うま! うまいけど味が濃い~。 が、オットは大丈夫な味...
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燻製数の子とグリーンアスパラガスのスパゲッティーニ
この間買った燻製ニシン、キロ5.8ユーロぐらいでした。一尾約1.8ユーロ。立派な数の子入りでこの値段だとお得!って思うのは私が日本人だからでしょうか。他の国では数の子ってあまり珍重されな...
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広味坊のベーコンのうま煮焼きそば
ちょっと、意外だったのですが、中華料理でも、ベーコンって、色々使われているみたい。 うま味のあるお肉なので、炒めもの、例えばチャーハンとか野菜炒めとか、何でも使うのだそうです。 ...
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KIHACHI SELAN(キハチ セラン)のまかない 【簡単...
ジャンルにこだわらず、様々な国の調味料や調理法を取り入れた、KIHACHI流無国籍料理を展開する、巨匠・熊谷喜八さんが手がけるイタリア料理店、 セランの創作性に富んだまかないレシピ。 残...
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KIHACHI SELAN(キハチ セラン)のまかない 【残り...
ジャンルにこだわらず、様々な国の調味料や調理法を取り入れた、KIHACHI流無国籍料理を展開する、巨匠・熊谷喜八さんが手がけるイタリア料理店、 セランの創作性に富んだまかないレシピ。 残...
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なだ万のまかない 【牛筋カレー】
以前、はなまるの千秋のまかないレストランで紹介したなだ万のまかない・牛すじカレーですが、前回よりも、調理の工程が進歩しているとのこと。 ちなみに、前回の記事は こちら 牛すじを...
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じらい屋風チャーシュー丼 チャレンジしてみた
じらい屋のチャー丼っぽいものを、てきとーに作ってみた。 知人から手作りチャーシューをいただきまして、どうやって食べようかな? ラーメンで食...
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新宿割烹「中嶋」 【春キャベツたっぷりのサラダ】
そのおいしさにプロの料理人達が足しげく通う、新宿割烹「中嶋」で生まれたアイディア満載のまかないレシピ。 中嶋流特製ドレッシングで頂く春キャベツたっぷりのサラダです。 野菜をがつがつ...
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新宿割烹「中嶋」のまかない 【菜の花添えアッサリう...
そのおいしさにプロの料理人達が足しげく通う、新宿割烹「中嶋」で生まれたアイディア満載のまかないレシピ。 今が旬の菜の花を使ったアッサリうどんです。 このまかないにも、新宿割烹「中嶋...
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新宿割烹「中嶋」のまかない 【旬の魚の玉子とじ丼】
そのおいしさにプロの料理人達が足しげく通う、新宿割烹「中嶋」で生まれたアイディア満載のまかないレシピ。 新宿割烹「中嶋」で一番人気のまかないの旬の魚を使った玉子とじ丼です。 この...
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赤坂四川飯店のまかない 【残り物にも福がある】
中華の鉄人・陳建一さんが総料理長を務める「赤坂四川飯店」のまかないレシピ。 めったにまかないを作らない鉄人自らが調理してくれたまかないは・・・ 先代のお父様が大好きだった四川飯店に...
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デミグラスソースの簡単レシピ
デミグラスソースのレシピが、市販のフォンドボーを使うことで、より簡単になります。こんな手軽なレシピも知っておくといいですね。デミグラスソースの缶詰をそのまま使ってしまうよりは、はる...
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五色納豆
納豆とまぐろのたんぱく質に野菜のビタミン、刻んで混ぜるだけのスピード料理。しかも、栄養満点 【材料】(4人分) 納豆(ひきわり) 80g まぐろ(赤身・刺身用) 6cm(60g...
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赤坂四川飯店のまかない 【乱七八雑(ランチーパーツ...
中華の鉄人・陳建一さんが総料理長を務める「赤坂四川飯店」のまかないレシピ。 調理場の余った食材を少しずつ使った、四川風の和え物です。 食材を塩もみして、水分を出すのがポイントです。...
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赤坂四川飯店のまかない 【玉子のチリソース】
中華の鉄人・陳建一さんが総料理長を務める「赤坂四川飯店」のまかないレシピ。 チリソースの練習でよくまなかいで作る卵のチリソースを作ります。 【材料】(4人分) サラダ油 大さじ2...
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韓てらのまかない 【ヤンニョムライス】
一流スポーツ選手や多くの有名人が絶賛する、韓国レストラン「韓てら」のこだわりにこだわったまかないレシピ。 お店が忙しい時にチャチャッと作れる簡単なまかない。 たった15秒で完成作り方...
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大久保恵子さんの切り干し大根の納豆あえ
納豆は、それだけでも食物繊維を含んでいますが、さらに、切り干し大根を加えて、もっと豊富に。お腹の調子を整えてくれます。納豆のビタミンB2で肌もすべすべ、美肌食の納豆レシピです。 【...
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韓てらのまかない 【牛スジ炒め】
一流スポーツ選手や多くの有名人が絶賛する、韓国レストラン「韓てら」のこだわりにこだわったまかないレシピ。 これさえあれば、白いご飯がいくらでも食べられてしまうというまかないです。 ...
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韓てらのまかない 【韓国風玉子丼 】
一流スポーツ選手や多くの有名人が絶賛する、韓国レストラン「韓てら」のこだわりにこだわったまかないレシピ 週に1度は食べたくなるという、韓国玉子丼の作り方です。 【材料】(1人分) ...
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韓てらのまかない 【万能薬味・ヤンニョム】
一流スポーツ選手や多くの有名人が絶賛する、韓国レストラン「韓てら」のこだわりにこだわったまかないレシピ。 韓てらでは欠かせない万能薬味『ヤンニョム』の作り方。 【材料】 おろし...
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簡単!早い!アメ色タマネギの作り方
はなまるでは、まかない料理にあめ色の炒め玉ねぎを使うときは、市販のものでOKと、しています。 でも、人によっては、少々、割高なところが気になる方もいらっしゃるかも・・・。 例えば、...
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納豆とベルキューブ
黒豆納豆にクリームチーズの組み合わせが好きです。 最近、チャレンジしてみたのは、納豆とベルキューブというフレーバーつきのクリームチーズとの組み合わせです。 ベルキューブは・・・ ...
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たいめいけんのまかない 【洋風茶漬け】
たいめいけん調理場で、普段簡単に食べる超簡単スピードまかないです。はなまるでは、1分とたたずに、(20~30秒ぐらいで)すぐできちゃいました。先代から受け継いだまかないで、一度食べ...
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たいめいけんのまかない 【まかないロールキャベツ】
たいめいけんのメニューにもあるロールキャベツ。まかないで、練習用に、ロールキャベツを作るのだそうです。まかないでは中身にも工夫があります。また、串を使わない独特の巻き方にも注目 家...
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斎 風瑞さんのひき肉と納豆炒め
冷蔵庫の残り野菜で十分。 ご飯にのせても、残ったら、オムレツの具にするのもお薦めです。 【材料】(4人分) 合いびき肉 200g 納豆 100g セロリ 6cm 生椎茸 3枚 ...
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たいめいけんのまかない 【簡単タンポポオムライス】
たいめいけんというと、伊丹十三監督の映画『たんぽぽ』にでてきたオムライスを思い出す方もいるのでは・・・!? その映画にもなった、たいめいけんで出しているタンポポオムライスを、簡単で...
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シラスのトロトロ丼
はなまるマーケットでシラスを特集していました。 シラスと言えば、江ノ島。江ノ島に数ある食堂のなかでも、とくに有名なのが「とびっちょ」。江ノ島で唯一のしらす料理専門店で、連日行列が...
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アプレスト 【タコのやわらか煮】
圧力鍋ならではの絶品レシピを、人気のイタリアレストラン・アプレストで教わりました。 シェフの延松さんによると、お店のメニューからまかないのご飯焚きまで、圧力鍋が大活躍だそうです。 ...
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纏(まとい)寿司の酢めしーフード炒飯
お寿司屋さんで余った酢飯でまかないのチャーハンを作ります。 酢飯を使うことで、普通のチャーハンよりもさっぱりと仕上がるんだそうです。 【材料】(2人分) イカゲソ 1杯分 ...
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オリーブオイル納豆
はなまるで、オリーブオイルの特集をしていました。 和食に合う!オリーブオイルの意外な使い方として、納豆とオリーブオイルの組み合わせを提案していました。オリーブオイルはしょう油と同...
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纏(まとい)寿司のアジ茶漬
纏(まとい)寿司の残ったお魚で作るお茶漬けのレシピです。 調理時間は、たったの5分という超カンタンまかない。 でも纏(まとい)寿司の職人さんは、ちゃんと工夫していました。 ・ア...
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ネバネバイケメン丼 創作料理「イチイ」
創作料理「イチイ」のイケメンシェフ 松本文博さんの家庭でイチオシ丼です。 納豆、めかぶ、オクラなどのネバネバのヘルシーな食材に、ピリ辛のタレをかけて食べるのがポイントです。 ネ...
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和食ダイニング・青山もくちのまかない 【さきいかの...
はなまるのさきいかの特集で紹介された、青山もくちのまかない。 さきいかだけで作る、かわり揚げです。 店主のお母さんが、子供の頃によく天ぷらの時に作ってくれたものだそうです。 【材...
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中村孝明ARIAKEのまかない 【トロトロとろろカレー】
さっぱりした和風のまかないカレー。 とろろを加えるのがポイント 【材料】(4人分) タマネギ 1個 ニンニク 1片 ショウガ 1/2片 かつおだし 1500cc ローリエ 1/2枚 カレ...