みんなの投稿
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「もやし料理研究会」会長の須永久美さん 【もやしド...
教えていただくのは、「もやし料理研究会」会長の須永久美さん。 須永さんの著書 『エライ! もやしのおかず&つまみ81』 もやしドレッシングを教えていただきました。材料費は1袋分で...
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「もやし料理研究会」会長の須永久美さん 【もやしそ...
教えていただくのは、「もやし料理研究会」会長の須永久美さん。 須永さんの著書 『エライ! もやしのおかず&つまみ81』 刻みもやしを使ったメニュー、続いては、もやしそギョウザ。 ...
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「もやし料理研究会」会長の須永久美さん 【もやしバ...
教えていただくのは、「もやし料理研究会」会長の須永久美さん。 須永さんの著書 『エライ! もやしのおかず&つまみ81』 刻みもやしを使ったメニュー、まずは、もやしバーグ。 材料...
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家庭料理居酒屋 石川家 【辛もやしタワー 納豆チー...
家庭料理居酒屋 石川家でもやしを使った一番人気のメニューが「もやしタワー」。 なんともやし3袋も使う豪快メニュー。16種類のトッピングが人気! ・もやしタワー(レギュラー)399円 ...
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アイバンラーメンPLUS 【もやしピクルス】
新感覚ラーメンが女性に大人気のお店。こちらで「もやしのピクルス」の作り方を教えていただきました。 【材料】 もやし 1袋(200g) ニンニク 2片 ショウガ 10g 水 ...
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一風堂 銀座店 【一風堂の辛もや】
博多とんこつラーメンで有名な一風堂。 テーブルに常備してある味付きもやしが超人気。 そのソースが販売されているほどの逸品。 ☆一風堂ホットもやしソース 今回、特別に「辛もや」の...
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フェタチーズとろける♪ラタトゥイユスパゲッティ
すでに夏バテ気味な今日この頃……。 たまにはちゃんと昼ごはんも食べようと、昨日作ってあったラタトゥイユで娘とパスタランチにしました。 ラタトゥイユのアレンジでパスタってありがち...
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ちぎりトマトのナムル
息子愛読の男子食堂8月号で 庄司いずみさんが紹介していたレシピ。 ちぎりトマトのナムル。 トマトを包丁で切らずに手でちぎるんです その方が断面が大きくなって味が絡みやすいと。 ...
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水戸京成ホテル 【パプリカの美肌スープ】
これからのパプリカはみずみずしさがより増え、今からが一番の旬です。 パプリカ料理を教えてくれるのは、水戸京成ホテル 総料理長の二木真人さん。 冷たくてもあたたかくてもおいしいスープ...
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水戸京成ホテル 【パプリカのピクルス】
これからのパプリカはみずみずしさがより増え、今からが一番の旬です。 一年間で300トンものパプリカを作り、国内生産の1割をまかなう大パプリカ農園の代表の方一押しのパプリカレシピです。 ...
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元宮内庁料理人の意外なアスパラガス使い 【アスパラ...
キャンプをしながら各地の食材を使って料理しているという元宮内庁料理人:高橋恒雄さん。 高橋さんは北海道でアスパラガスの生産もしています。 高橋さんに教えていただいた意外なアスパラレ...
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元宮内庁料理人の意外なアスパラガス使い 【アスパラ...
キャンプをしながら各地の食材を使って料理しているという元宮内庁料理人:高橋恒雄さん。 高橋さんは北海道でアスパラガスの生産もしています。 高橋さんに教えていただいた意外なアスパラレ...
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アスパラガスの美肌メニュー 【アスパラガスとサーモ...
アスパラガスには、疲労回復効果だけでなく、美容効果、抗ストレス効果(ギャバ)なども期待できます。 栄養士の石坂優子さんに、アスパラガスを使った美肌メニューを教えていただきました。 ...
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早稲田大学競走部 【アスパラガスとアサリの塩ガーリ...
早稲田大学競走部の大切な食事を任されている管理栄養士の福本健一さんに、疲労回復パワーのあるアスパラガスを使ったレシピ教えていただきました。 春が旬のアスパラガスには、疲労回復に役...
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早稲田大学競走部 【アスパラガスと豚肉のマーラー炒...
早稲田大学競走部の大切な食事を任されている管理栄養士の福本健一さんに、疲労回復パワーのあるアスパラガスを使ったレシピ教えていただきました。 春が旬のアスパラガスには、疲労回復に役...
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早稲田大学競走部 【アスパラガスとじゃこのナムル】
早稲田大学競走部の大切な食事を任されている管理栄養士の福本健一さんに疲労回復パワーのあるアスパラガスを使ったレシピ教えていただきました。 春が旬のアスパラガスには、疲労回復に役立...
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麹料理研究家 おのみささん 【キュウリの塩麹漬け】
塩麹を使った簡単レシピを、教えて頂きました。 【材料】(2人分) 塩麹 大さじ2 キュウリ 3本 ショウガ 1片
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野菜寿し Potager 【まるごと蒸し生キャベツ】
オーナーパティシエの柿沢安耶さんに「まるごと蒸し生キャベツ」を教えていただきました。 【材料】(4人分) 春キャベツ 1個 ニンジン 1本 ...
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中国料理 新葡苑 【春キャベツの春巻き】
中華料理にしては、ちょっと、意外な食材を春巻きの具にしています。 【材料】(4人分) 春キャベツ 1/4個 カッテージチーズ 大さじ2 コンビーフ 20g ...
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中国料理 新葡苑 【豚肉のキャベツ蒸し】
総料理長の河田吉功さんに教えていただいた春キャベツレシピです。 【材料】(4人分) 春キャベツ 1/4個 豚ひき肉 300g ネギ(みじん切り) 大さじ1 ...
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ココチバーガーズ 【新タマネギのオニオンリング】
子どもが大好きな新タマネギメニューをオーナーの後藤麻里さんに教えていただきました。 【材料】(2人分) 新タマネギ 1個 小麦粉 適量 溶き卵 1個分 生パン粉 適量
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ダイニング&バー カツキ 【新タマネギのレンジ蒸し...
オーナーの勝木康隆さんに新タマネギの時短レシピを教えていただきました。 【材料】(2人分) 新タマネギ 1個 ミートソース 適量 粉チーズ 適量 パセリ 適量
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フランス料理レストラン エピファニー 【新タマネギ...
産地・静岡県浜松市の家庭で定番の新タマネギレシピを「フランス料理レストラン エピファニー」のシェフ 南竹英美さんに教えていただきました。 【材料】(2人分) 新タマネギ 1/2個...
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フランス料理レストラン エピファニー 【新タマネギ...
産地・静岡県浜松市の家庭で定番の新タマネギレシピを「フランス料理レストラン エピファニー」のシェフ 南竹英美さんに教えていただきました。 【材料】(2人分) 新タマネギ 1/2個...
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オステリア ルッカ 【菜の花と鶏もも肉の温サラダ】
【材料】(2人分) 鶏もも肉 200g 菜の花 1束 白ワイン 大さじ2 酢 大さじ1/2 粒マスタード 小さじ1 オリーブ油 大さじ1 塩・コショウ 適量
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なすび亭 【菜の花とアジのつみれ汁】
【つくねの材料】(4人分) 菜の花 1束 アジ 2尾 みそ 大さじ1 酒 大さじ2 水溶き片栗粉 少々 【あんの材料】 水 500cc 顆粒だし 小さじ2/3 みりん 大さじ2 ...
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よくねたいも
今週はなんと週4勤務 それで先週のシフトが少なめになっていたんですね~ だいぶ花粉症の患者さんは落ち着いたので、 残業はあまりしなくて済みそうですが、 夕ご飯の支度をちゃんと考え...
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なすび亭 【菜の花とアジの昆布じめ】
【材料】(4人分) 菜の花 2束 アジ 1尾 塩昆布 適量 梅干し(大) 1個
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オステリア ルッカ 【菜の花とトマトのパスタ】
【材料】(2人分) 菜の花 1束 パスタ 200g オリーブ油 大さじ2 ニンニク 1片 鷹の爪 少々 トマト 2個 めんつゆ(2倍濃縮) 適量 シラス 適量
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オステリア ルッカ 【菜の花のフリット】
菜の花を天ぷらよりも軽いイタリア風揚げ物にしました。 【材料】(4人分) 菜の花 1束 卵 2個 小麦粉 大さじ2
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なすび亭 【焼き菜の花のおひたし】
おひたしというと、下ゆでするのが定番ですが、今回、焼いています。 スタジオの試食でも、とても好評でした。 【材料】(4人分) 菜の花 1束 練りからし 小さじ1 めんつゆ(2倍...
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豚肉とキャベツのおかか炒め
お味噌汁に入れたりと、 毎日コツコツと使っていたキャベツですが、 残り2/3玉を一気に使うことに。 昨夜、仕事から帰って作ったのは 豚肉とキャベツのおかか炒め 豚小間とキャベツ...
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キャベツのサーディン炒めと蒸し鶏
普段でもメニューを考えるのが面倒なのに、 体調回復途中のダンナくんを含めると、 ホントに何を作っていいのか分からないのですが…。 とりあえずキャベツ炒め。 オイルサーディン缶を...
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アボカドダイニング&バー プラチナラウンジ 【アボ...
『アボカドダイニング&バー プラチナラウンジ』の人気No.1料理を店長の小泉さんに教えていただきました。 【材料】(2人分):アボカドとろろソース アボカド 1/2個 山芋 1/4本 ...
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ニョッキとグリーンピースのクリーミィーソース炒めの...
ニョッキは、人気のイタリア料理の食材ですが、今日はジャガイモのニョッキを使って、グリーンピースとレタスをクリーミィーなソースでからめるレシピを紹介します。どちらかというとグリーン...
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分とく山 【白菜すり流し】
総料理長野﨑洋光さんに、だしいらずで超簡単!新発想和風スープを、教えていただきました。 スタジオの試食でもとても好評でした。 「甘い。白菜ってこんなに甘かったんですね。」 「細...
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日本料理 雄 【コンニャクと菜の花の胡麻和え】
料理長の佐藤雄一さんに下処理の基本をおさえたコンニャク料理を教わります。 (約124kcal 約42円) 【材料】(2人分) 板コンニャク 1/2枚 だし(コンニャク付けおき用) 適量 ...
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白菜とツナのクリーム煮
そろそろスピード手抜きメニューも 苦しくなってきてますが 木曜日は閉店時間が早いし、 患者さんも比較的少ない日だし。 (近所の病院の半分くらいがお休みなので) これを乗り切れば...
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アマノッチ&太陽はなダン☆クッキング 【天野式バー...
キャイ~ン天野ひろゆきさんと杉浦太陽さんの二人が自慢のレシピを大公開する「はなまる男子ごはんプロジェクト」その名も“はなダン★クッキング”。 野菜がたっぷり食べられるバーニャカウ...
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アマノッチ&太陽はなダン☆クッキング 【太陽流・大...
キャイ~ン天野ひろゆきさんと杉浦太陽さんの二人が自慢のレシピを大公開する「はなまる男子ごはんプロジェクト」その名も“はなダン★クッキング”。 ポタージュですが、生クリームや牛乳な...
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農家料理なごみ 【ブロッコリーの重ね煮】
ご主人の関和弘さんは、ブロッコリーが格段においしくなる調理法に魅せられ、脱サラして料理の世界にとびこんだのだそう。 その調理法「重ね煮」とアレンジレシピを教えていただきました。 ...
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埼玉グランドホテル深谷 【ブロッコリーのクリームパ...
埼玉グランドホテル深谷ではブロッコリーが旬を迎えるこの季節、結婚式やパーティーメニューの中にもブロッコリーが登場します。 茂木信孝料理長オススメのブロッコリーレシピを教えてください...
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浜田陽子さん 【豆乳完璧スープ】
野菜をたっぷり使って豆乳の欠点を補った「完璧スープ」です。 【材料】(4人分) 調製豆乳 300cc カボチャ 150g ゴボウ 60g タマネギ 1/2個 固形コンソメ 2個 水 100cc バタ...
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サーモンのオイル焼きあんかけ~♪人参サラダ(冷蔵庫...
鮭のオイル焼きあんかけ サーモンの切り身(大)の皮を剥ぎ取り、一口大のそぎ切りにして塩、白こしょう各少々ふる。 片方だけ、水溶き小麦粉→パン粉(細目)をつける。 フライパンに油を...
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巻葉亭 【専門店に習うロールキャベツソース・テリヤ...
ロールキャベツ専門店 巻葉亭 オーナーシェフ 赤澤誠二さんに、ロールキャベツにあう照り焼きソースのつくり方を教えていただきました。白いご飯が欲しくなる味です。 【材料】(2人分) ...
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巻葉亭 【専門店に習うロールキャベツソース・トマト...
ロールキャベツ専門店 巻葉亭 オーナーシェフ 赤澤誠二さんにロールキャベツに合うソースを教えていただきました。 【材料】(2人分) トマト缶 1缶(400g) タマネギ 1/2個 ...
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ル・マンジュ・トゥー 谷昇さん 【ロールキャベツ】
冬の定番料理ロールキャベツをミシュラン2つ星シェフ ル・マンジュ・トゥー オーナーシェフ 谷昇さんに教えていただきます。 キャベツには、胃の粘膜を修復する効果や肝臓の働きを助ける...
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肉団子の白菜白ワイン煮丼とエヴァン・ウイリアムズ
昨日はバランタインをロックで味わい今日はエヴァンウイリアムズで・・ 晩飯的にはミンチがメインだったので 肉団子を作って今日も丼作戦で。 肉団子はミンチ肉とタマネギのみじん切り・・...
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なすび亭 【白菜のうどん風なべ】
白菜がまるでうどんのように・・・!? その秘密は、切り方と片栗粉にありました。 【材料】(4人分) 水 1L 手羽先 8本 長ネギ 1本 シイタケ 3枚 酒 100cc みりん 50cc 薄...
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なすび亭 【白菜のすり流し】
料亭でいただくような上品なすり流しが家庭で作れます。 柔らかく煮た白菜をミキサーにかけて、ポタージュのようにするのが、新鮮でした。 【鶏だんごの材料(12個分)】(4人分) 白菜...
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なすび亭 【白菜の納豆ドレッシング】
なすび亭の吉岡さんに、白菜農家の方々の白菜料理をアレンジしたレシピを教えて頂きました。 【材料】(2人分) 白菜(葉の部分)2枚分 納豆 1パック 付属のからし 1袋 しょう油 小...
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なすび亭 【白菜とベーコンとエノキのサラダ仕立て】
なすび亭の吉岡さんに、白菜農家の方々の白菜料理をアレンジしたレシピを教えて頂きました。 【材料】(4人分) 白菜(葉の部分) 2枚分 ベーコン 5枚 エノキタケ 1袋 塩 小さじ1...
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なすび亭 【白菜の焼きおにぎり茶漬け】
なすび亭の吉岡さんに、白菜農家の方々の白菜料理をアレンジしたレシピを教えて頂きました。 【おにぎりの材料】(7~8個分) 白菜 1枚 塩 適量 ご飯 3膳 【お茶漬けの材料】 ...
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なすび亭 【白菜とチーズの炒め物】
なすび亭の吉岡さんに、白菜農家の方々の白菜料理をアレンジしたレシピを教えて頂きました。 【材料】(2人分) 白菜 2~3枚 油揚げ 1枚 しょう油 小さじ2 カツオ節 5g スライス...
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なすび亭 【白菜のお好み焼き】
なすび亭の吉岡さんに、白菜農家の方々の白菜料理をアレンジしたレシピを教えて頂きました。 【材料】(4人分) 白菜(葉の部分) 2枚分 干しエビ 大さじ2 小麦粉 大さじ1 卵 1個 ...
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なすび亭 【白菜と豚肉の蒸し煮なべ】
なすび亭の吉岡さんに、白菜農家の方々の白菜料理をアレンジしたレシピを教えて頂きました。 【材料】(4人分) 白菜 5枚 豚バラ肉 150g ニンニク 2片 梅干し 2個 酒 100cc 水...
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花山椒 【和風大根もち】
「大根もち」の作り方を教わったのは、日本料理 花山椒の料理長:高田賀章さんです。 大根おろしがモチモチ食感に大変身します。 【材料】(4人分) 大根おろし 300g 白玉粉 190g...
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青菜(チンツァイ) 【薬膳みぞれ鍋】
薬膳料理が有名な中国料理店 青菜。 家庭向けアレンジ(胃腸にやさしい大根の薬膳鍋)を総料理長の橋本比呂志さんに教えていただきました。 【材料】(2人分) 大根 1/2本 ショウガ...
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花山椒 【ふろふき大根】
手間暇かけて作る名店の味は、中まで染みただしと合わせみそが絶品です。 <お店のふろふき大根の手順> 米のとぎ汁で下茹で30分 ゆっくり冷ましてから、出汁で90分煮込む ⇒2時間程の...
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生春巻き
生春巻き 【材料】 ・ライスペーパー ・サーモン ・紫キャベツ ・レタス ・かいわれ 直径16cmの小さめのライスペーパーなので、ぬるま湯で戻すのも巻くのも スピーディーに出来てよろ...
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厚揚げと小松菜の柚子胡椒煮
クリスマスの3連休で食べ過ぎて おそらくお正月休みも食べ続けるので この隙間はできるだけ ヘルシーに過ごそうと毎年思うんですよね。 結局、食欲に負けるんですけど… 娘なんて受験...
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インカのめざめでポトフ~♪
インカのめざめでポトフ 【材料】 ・手羽中・・・大10個 ・有機人参・・・1本 ・セロリの葉・・・1本分 ・玉ねぎ・・・3個 ・インカのめざめ・・・6個 ・水・・・1600cc ・ロリーエ・・...
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すき焼き味の白菜煮
12月も後半に入って、 ジワジワと職場も忙しくなって。 このまま花粉症シーズンが終わるまで、 週3勤務が多くなるかな~。 まぁ、娘の入試時期は お休みさせてもらうことが多くなるので...
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なすび亭 【カブのシャブシャブ】
なすび亭・吉岡英尋さんの極うまカブ料理です。 【材料】(4人分) カブ 2個 豚ばら肉 600g 水菜 2枚 ネギ 1/2本 シイタケ 3枚 油揚げ 1枚 水 1リットル 昆布(10×5cm) ...
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なすび亭 【カブの煮おろし】
なすび亭・吉岡英尋さんの極うまカブ料理です。 【材料】(4人分) カブ 5個(1個はすりおろし用) カブの葉 1個分 水 600cc 昆布(10×5cm) 2枚 塩 適量 ホタテ缶(小45g) ...
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なすび亭 【カブのステーキ】
なすび亭・吉岡英尋さんの極うまカブ料理です。 【材料】(4人分) カブ 2個 塩 適量 豚ひき肉 150g カブの葉 1個分 みそ 大さじ4 みりん 大さじ2 酒 大さじ3 砂糖 大さじ...
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やさい家めい 表参道ヒルズ 本家 【春菊とリンゴのヨ...
全国の契約農家から仕入れたこだわりの野菜が自慢の野菜料理専門店。 こちらの料理長:関澤賢治さんに春菊料理を教えていただきました。 <お店で教わった、しおれた春菊をシャキッとさせる...
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カボチャ ポタージュ
夏の帰省でカボチャをたくさんもらってきました。定番の煮物、コロッケ、グラタンを作りましたが、まだカボチャが余っている。そこで、カボチャのポタージュに挑戦してみました。 カボチャの...
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京野菜フレンチ 祇園 Abbesses 【水菜とカキのさっ...
今京都で大注目のお店。 水菜をはじめ京野菜のおいしさを最大限引き出すと評判のオーナーシェフ田中宣史さん。 京都で注目の若手料理人です。 ひと味違う水菜使いを教えていただきました。...
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京野菜フレンチ 祇園 Abbesses 【水菜と豚バラのレン...
今京都で大注目のお店。 水菜をはじめ京野菜のおいしさを最大限引き出すと評判のオーナーシェフ田中宣史さん。 京都で注目の若手料理人です。 ひと味違う水菜使いを教えていただきました。...
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キャベツ焼 天満(てんま)店 【おやつ感覚!極ウマ キ...
キャベツ焼きとは、薄めに焼いた生地にたっぷりのキャベツ、そして、卵をのせて焼き上げたもの。. フライパンで作れる簡単ヘルシーなキャベツ焼を教えていただきました。 【材料】(4枚分)...
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豚バラと白菜の重ね鍋
CMで小栗さんが食べているし そして甘栗さんブログでもたびたび登場で、 ずーっとやりたかった、豚バラと白菜の重ね鍋。 白菜をクタクタに煮ちゃえば、 弱った胃でも大丈夫かなーと。 ...
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*タロ芋で作る「ポイ」
朝8時半にスタジオに行くと←こんな感じでお出迎え* 気持ちのいいラナイで食事を取ります。 今回のフラキャンプは全て食事が込みだったのですが料理担当はご主人! この日の朝食はスクラン...
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RESTAURANT&BAR 『ZILLION(ジリオン)』 【サトイ...
RESTAURANT&BAR ZILLIONの人気メニュー「サトイモとホウレンソウのグラタン」の作り方を教えていただきました。 【材料】(2皿分) サトイモ 150g ホウレンソウ 50g 鶏むね肉...
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+green@駒沢
ちょっと前になりますが・・・駒沢公園でお散歩した後こちらに 自由通り沿いで、今年春頃のオープンだったかなぁ~ __________________________________________________ +green 東...
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グリル満天星窪田シェフ直伝 奇跡の健康タマネギスー...
教えていただくのは、グリル満天星 麻生十番本店 総料理長の窪田好直さん。 ご自宅で必ず飲んでいるというタマネギスープを 教わりました。 【材料】(14杯分) タマネギ 8個(2kg) ...
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アッラ クチーナ デル ソーレ 【あめ色タマネギディ...
<冷凍で短時間調理 あめ色タマネギ> 切ったタマネギを冷凍してから炒めれば、たったの10分で2個分のあめ色タマネギが出来る。 あめ色タマネギを主役にしたお料理を、「アッラ クチーナ ...
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アッラ クチーナ デル ソーレ 【たっぷりオニオンスラ...
オーナシェフの伊崎裕之さんに極上!オニオンスライスを教わりました。 <オニオンスライスのポイント> ・タマネギの皮は根の方から包丁をひっかけると剥きやすい。 剥きづらいときは...
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芋の子汁
昨日は娘は部活練習が無く。 息子の部活もめずらしく午後からで。 久々にのんび~り出来る朝 …ダンナくんだけ会社に行きましたけどね 残業代つかないのに休日出勤 午前中、親子3人...
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旬野菜たっぷり召し上がれ
←いつも来てくれておおきに、めちゃうれしおす ←一日一回ポチッと応援クリックお願いしますね ただいま大苦戦ちう なにとぞ愛のポチポチッをよろしくです 10月8日の京都新聞朝刊に...
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秋の材料2つだけレシピ 日本料理 雄 【カボチャの...
早い!旨い!簡単!人気料理店のまかない料理のアイデアを紹介する、まかナイスガイ! 今回、教えていただくテーマは、「秋の材料2つだけレシピ」です。 コーナー初の紅一点 吉野夏織さんが...
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デットクススープのレシピ
時々、とても舌が腫れる。貧血体質なので、毎日歯形が付く程ぐらい浮腫んではいるのですが、最近は口からベロが、ベロ~ンってハミ出すんじゃなかろうかってぐらい腫れる実際は、ハミ出しません...
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ホットプレートビビンバ
レシピブログのモニターで 韓国食材を頂きました まずは我が家の定番メニュー、 ホットプレートビビンバを作成することに 人参1本を千切りにして。 もやし1袋。ほうれん草1/2束。 お...
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日本料理 雄 【カボチャのロールレタス】
早い!旨い!簡単!人気料理店のまかない料理のアイデアを紹介する、まかナイスガイ! 今回、教えていただくテーマは、「秋の材料2つだけレシピ」です。 コーナー初の紅一点 吉野夏織さんが...
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珍しい野菜とささやかな野菜
←いつも来てくれておおきに、めちゃうれしおす ←一日一回ポチッと応援クリックお願いしますね ただいま大苦戦ちう なにとぞ愛のポチポチッをよろしくです こないだ、おいしいおいし...
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根菜たっぷり豚汁
元々、具沢山のスープが大好きなのですが。 先週、カフェで豚汁をいただいてから なんだかとっても再び豚汁が飲みたくて。 作っちゃいました 大根、れんこん、ごぼう、長ねぎ、しめじ...
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キュウリ 一本漬け
まだまだ暑い日が続きますね。こんなときは、あっさりとしたものが美味しいです。そこでキュウリの一本漬けはいかがでしょうか。 テレビCMでも見かけ、娘が「うわーおいしそう、あれ食べたい...
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おんどる 【サラダビビンバ】
【材料】 サラダ(お好みで) ・レタス ・サンチュ ・サニーレタス ・パプリカ(赤) ・キュウリ ・ミズナ ・タマネギ ・赤キャベツ ほか ・ごはん ・ヤンニョム ・ゴ...
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トマトスープ
ダイエット企画その1 家にある野菜でスープを作ろう♪ ということでスープ煮込み中 ひき肉をいためて(油は使わず) ズッキーニ、なす、たまねぎを加え ホールトマトを加え 韓国ダシ...
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ミートボール入りミネストローネ
昨日は玉ねぎと人参とキャベツを刻んで。 ベーコンを入れようと思ったら 買ったつもりが…ない …買い忘れていたようです 仕方がないので、急遽、 冷凍ストックしておいたミートボー...
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沖縄酒場SABANI 【ニンジンしりしり~】
「しりしり~」とは、「すりおろす」という意味です。 βカロテンが豊富なニンジンがたっぷり食べることが出来ます。 <βカロテン> ☆紫外線から肌や目を守る! ☆油で吸収力アップ! ...
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六本木 八山 【トマト冷汁】
料理長の中嶋今朝治さんがとっておきの和食のトマト使いを教えてくださいました。 トマト冷汁は、ご飯にかけても麺にかけても相性抜群です。 【材料】 トマト(中) 2個 ツナ 100g ...
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リストランテ スカレッタ 【アランチャソース】
はなまる初登場!イタリアにあるミシュラン星付き店を暖簾分けしてオープン。 筒井力丸シェフの夏のトマト使いを教えていただきました。 オレンジとトマトの組み合わせは、イタリアではポピュ...
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やけくそロールキャベツ
だんだん作り置きメニューも ワンパターンだし、面倒になってきている私 キャベツが安売りしていたので、 どうやって使おうか考えた結果…。 くり抜いて。 塩コショウ、パン粉な...
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ラ・ベットラ・ダ・オチアイ 【水ナスのサラダ】
【材料】(4人分) 水ナス 2個 塩 小さじ1/4 コショウ 少々 レモン汁 1/2個分 パルメザンチーズ 大さじ1 ロースハム 3枚 タマネギ 1/8個 バジル 3枚 オリーブ油 大さじ3 ...
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美虎 【豚バラとトウモロコシの春巻きサラダ仕立て】
美虎 オーナシェフの五十嵐美幸さん。得意料理は、独自のセンスが光る野菜中華。 五十嵐さんが作る豚バラ料理は、夏野菜をたっぷり使った春巻き。 【材料】(4人分) 豚バラ肉 100g ...
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中村孝明 ARIAKE 【ブラックスープ:涼味もずくスー...
教えてくれたのは「中村孝明 ARIAKE」オーナーシェフ:中村孝明さんです。 管理栄養士 医学博士:本多京子さん 「もずくにはフコイダンという水溶性の食物繊維が多く含まれています。 こ...