みんなの投稿
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名店「以け田」に教わる絶品鶏から揚げ
以け田・店主:池田勝紀さん 「当店では鶏のむね肉を使っています。そして最大の決め手は 香り酒です。」 【材料】(4人分) 鶏むね肉 500g 片栗粉 適量 【香り酒】 ネギ(青い部分...
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jeeten(ジーテン) 【ワンタンの皮入りのスーラータ...
お酢の効果で、蒸し暑い季節でも、食欲を増進させます。 【材料】(2人分) チキンスープ 500cc オクラ 3本 エノキタケ 1/4袋 酒 大さじ1 しょう油 小さじ2 酢 大さじ1 小エビ...
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jeeten(ジーテン) 【イワシの黒酢煮】
お酢を料理に使うと、カルシウムなどの吸収率をアップさせ、臭み消しの効果も期待できます。 【材料】(2人分) 酒 100cc 砂糖 大さじ2 みりん 100cc しょう油 100cc 黒酢 150cc ...
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味噌汁
最近、味噌汁を五分で作れるようになりました。 しかも、自分で言うのも何なんですが、ダシと味噌の配分が絶妙で、しょっぱ過ぎず、薄過ぎず、何杯でも飲めそうな味です。そこには試行錯...
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jeeten(ジーテン) 【酢鶏】
野菜たっぷりの健康中華が女性に大人気の達人、ジーテンオーナーシェフ:吉田勝彦さんに お酢を使った絶品レシピを教えていただきました。 【材料】(2人分) 鶏手羽先 2本 水 50cc 酒...
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ハントコcafe 【もずくサイダー】
ハントコcafeでは、中年サラリーマンに人気のドリンクなのだそうです。 【材料】 もずく酢 60g 炭酸水 80cc ショウガ(すりおろし) 少々
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ハントコcafe 【スパイシージンジャーティー】
酢に糖分のあるものを組み合わせてとると、疲労回復効果が抜群。 冷房冷えが気になる方にもぴったりなドリンクです。 【ショウガ酢の材料】 ショウガ 100g ハチミツ 100g シナモンステ...
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肉を喰らう
肉を喰らう。我が家の肉消費量は半端ではない。スーパーで買い物をしてレジに並ぶと後ろの御婦人がカゴを覗きこみ、「何かお店でもしょん?」 と聞かれることしばしば。そりゃ〜、カゴに溢れた...
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ハントコcafe 【バナナ黒酢の豆乳ラッシー】
医学博士管理栄養士:本多京子先生 「酢に糖分のあるものを組み合わせてとると、疲労回復効果が抜群なんです。」 こちらはお酢を使った料理が楽しめるお酢カフェです。 ハントコcafeで糖分プ...
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ピッコロヴァーゾ 【麦イカのソテー】
いつも予約でいっぱいという産地の人気イタリアン。 素材の味を徹底的にいかしたという、お店の人気メニュー 麦イカのソテーを高橋尚通シェフが教えてくれました。 【材料】(2人分) スル...
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たまごの王様 【卵かけご飯に合う!豚そぼろ】
埼玉発!絶品そぼろが評判のたまごかけごはんのお店です。 家でも作れる卵かけご飯にぴったりの簡単そぼろの作り方を教えていただきました。 卵かけご飯用に、ちょっと、味付けが濃いめのそぼ...
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たまごかけごはんの店 らん 【ニラしょう油】
岡山発!地元名産の黄ニラを使ったタレが評判のたまごかけごはんのお店です。お店の方にニラしょう油の作り方を教えていただきました。 【材料】 みりん 50cc 顆粒だし 小さじ1 ニラ 1...
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ラ・ベットラ・ダ・オチアイ 【万能バジルソースのニ...
落合務さん 「万能バジルソースは、何にでも使えるソースです。 さわやかなバジルに香りが詰まったイタリア料理には欠かせないソースです。 そして今回、このソースに合わせるはニョッキ。ニョ...
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今日の晩ご飯
今日の晩ご飯はパスタでした~。パスタは久々です。毎日のことなのでホントに悩みます(>_<)明日は何にしようかな~。
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元町SHIMOMURA 【豆腐と納豆のチーズおやき】
数々の料理コンテストで賞を獲得している元町SHIMOMURA の料理長:下村邦和さんに、節約おやきレシピを教えていただきました。 下村さんの節約食材は、「豆腐」です。 <豆腐でおやき> ・栄養...
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株式会社ヨーガンレール本社ババグーリ 【ゴーヤのシ...
こちらのアパレルメーカーの本社の1Fにあるのが直営店「ババグーリ」。 洋服や家具や食器、手作りのお菓子などを販売しています。 ☆シナモンフィグマフィン 399円 毎週木・金・土曜日限定 ...
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美味しい~!!吉田のたれ(スパイシーグルメソース)
ヨシダ グルメのたれ(スパイシー) 609g価格:680円(税込、送料別)美味しい~!!!ヨシダ グルメのたれ(スパイシー) 609g!!前から気になっていたヨシダ グルメのたれ(スパイシー...
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ロート製薬株式会社 旬穀旬菜カフェ 【春カツオの酢...
薬膳を取り入れた珍しい社員食堂で日々腕をふるうシェフの神賢一さんに、人気のとっておきレシピを教えていただきました。 【材料】(4人分)<1人分:320キロカロリー> トマトケチャップ...
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京ばし松輪 【さくっ!ふわっ!絶品アジフライの極意...
連日大行列ができるほど人気のお店で、絶品アジフライの作り方を教えていただきました。 【材料】(4人分) 【下処理】 アジ(中) 4尾 塩、ショウガ汁 適量 【味付け】 塩、コショウ...
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ホットサンド
PENTAX K-7 / smcPENTAX 50mmF1.2 中耳炎がなかなか治らない上に頭痛も酷かったので、有給使っちゃった。耳鼻科に行って一息ついたら少し頭痛も落ち着いてきた。 一日三回の薬を飲もう...
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wakiya一笑美茶棲 【もやしのXO醤風味】
中華の巨匠:脇屋友詞さんにもやしの常備菜を教えていただきました。 簡単な食べるラー油(XO醤)の作り方も必見です。 【材料】 大豆もやし 400g 桜エビ 50g シラス干し 50g ...
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今日の私の夕食、野菜のテリーヌ!
今日の私の夕食です。綺麗な野菜のテリーヌです。美しいーーと自画自賛?!ではありません。だって私が作ったのではないので(笑)え?!作った本人いわく「ただ並べただけ」と思いっきりご謙遜...
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中村孝明ARIAKE 【もやしのしょう油漬け】
和の巨匠:中村孝明さんにもやしの常備菜を教えていただきました。 【材料】 もやし 200g しょう油 50cc 酒 100cc みりん 65cc 鷹の爪 1/2本
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wakiya一笑美茶樓 【もやしの薄焼き卵巻き】
中華の巨匠:脇屋友詞さんのいちおしもやし料理です。 ■ 昆布ゼリー 【材料】(4人分) 昆布 20g 水 500cc ゼラチン 35g 【作り方】 1 昆布を水で煮詰めて昆布だ...
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中村孝明ARIAKE 【もやしの冷製ポタージュ】
和の巨匠:中村孝明さんのいちおしもやし料理を教えていただきました。 【材料】(4人分) もやし 200g だし 大さじ4 みりん 小さじ2 塩 少々 無調整豆乳 大さじ2と2/3 生クリー...
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旬なもの
今日のご飯はカレーとタケノコの和え物、家族3人で美味しく頂きました。このタケノコ、隣のおじいちゃんが 食べて! と朝一番に持って来て下さったものです。今まではあんまり思わなかった...
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wakiya一笑美茶樓 【もやしと昆布の黒酢焼きそば】
wakiya一笑美茶樓のオーナーシェフ:脇屋友詞さんにもやしを使った料理を教えていただきました。 <もやし炒めの極意> 5秒ボイル 10秒炒め! 【材料】(2人分) もやし 250g ...
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中村孝明ARIAKE 【もやしのコチュジャン和え】
【材料】(4~5人分) もやし 200g コチュジャン 大さじ2 マヨネーズ 大さじ1と1/3 ごま油 大さじ1と1/3 ニンニクチップ 5枚 刺身 適宜
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中村孝明ARIAKE 【もやしの梅肉和え】
もやし料理を教えてもらうべく訪れたのは、中村孝明ARIAKE。 まずは、オーナーシェフの中村孝明さんに「シャキシャキもやしのゆでの極意」を教えていただきました。 ■ シャキシャキもやしの...
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IKKOさんの【ほうれん草ともやしのナムル】
先日はなまるカフェに出演されたIKKOさん手作りの「ほうれん草ともやしのナムル」が大好評! 茹でたもやしと野菜、調味料を合わせるだけの簡単メニューです。 【材料】(2人分) ほうれん草...
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新川 津々井 【トロトロオムライス】
第3のオムライスと言われているトロトロオムライス。 新川 津々井の越田シェフにご飯までトロトロのトロトロオムライスの作り方を教えていただきました。 【材料】(2人分) 【ケチャップラ...
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めぐろ三ッ星食堂 【ふわとろしょう油オムライス】
めぐろ三ッ星食堂のオーナーシェフ:関根志保さんにふわとろしょう油オムライスの作り方を教えていただきました。 【材料】(2人分) 【しょう油ライス】 ご飯 500g 鶏むね肉 150g タ...
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新川 津々井 【定番包むオムライス】
まずは、新川 津々井のオーナーシェフ越田健夫さんに定番包むオムライスの作り方を教えていただきました。 【材料】(2人分) 【ケチャップライス】 ご飯 400g 鶏むね肉 160g タマネギ...
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ラ・ベットラ・ダ・オチアイ 【“真実”のミートソー...
落合務さん 「ポイントは、肉を触りすぎないことです!」 ミートソース【材料】(5~6人分) 合びき肉 500g 塩(下味用) 大さじ1 コショウ(下味用) 適量 オリーブ油 大さじ4 ...
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韓国海苔で「キンパブ」を作りました。
韓国で買った、韓国海苔がたくさんあるので、 「キンパブ」を作りました。 キンパブは、昔、ウズラの友達の韓国のお母さんに教えてもらって一緒に作ったことがあります。 テキトー巻きでごめ...
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香川 究極のラー油を食べてみる
香川 究極のラー油が「うんちくクン」で 取り上げられました。 究極が出たからには、今までのラー油戦争に 終止符がうたれるのだろうかw 食べるラー油 を超えた...香油。生七味と混...
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日本橋ゆかり 【フライパンで簡単肉じゃが】
皇室御用達の懐石料理の名店 日本橋ゆかり。 そこで腕を振るう野永喜三夫さんは、料理の鉄人ジャパンカップで総合優勝するなど、 今注目の若手料理人。 さらに、『フライパンで和食』という本...
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Hamburg Will (ハンバーグ ウィル) 【チーズハン...
【材料】(2人分) 豚バラひき肉 200g タマネギ 1/2個 タマネギ炒め用サラダ油 大さじ1 生パン粉 20g 牛乳 大さじ1と1/2 ヨーグルト 20g ガーリックパウダー 小さじ1/2 ナツメ...
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Hamburg Will(ハンバーグ ウィル) 【プレーンハン...
Hamburg Will店長:篠正人さん 「うちのハンバーグは豚肉100%です。牛より軽く召し上がれます。」 大人気店Hamburg Willの店長:篠正人さんに豚肉100%のハンバーグの作り方を特別に伝授し...
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モラタメ エスビー食品 ブラックペッパー(あらびき)
モラタメで発注したエスビー食品の「ブラックペッパー(あらびき)」が到着しました。15gの瓶入りで実売価格165円のところ、今回は「モラえる」に当選して無料でGETしています(^o^)丿 しかも...
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分とく山 野崎料理長直伝!春の卵料理 【アナゴの卵...
卵は2度入れでふんわり。 【材料】(2人分) 卵 1と1/2個 アナゴ 1尾 ネギ 1/2本 ミツバ 適量 だし 120cc 薄口しょう油 大さじ1 みりん 大さじ1/2
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分とく山 野崎料理長直伝!春の卵料理 【かき玉汁】
かき玉汁の作り方のポイントは、沸騰した汁を回し、卵を入れること! 【材料】(2人分) 卵 1個 だし 250cc 薄口しょう油 小さじ2 酒 小さじ1 ミツバ 適量
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分とく山 野崎料理長直伝!春の卵料理 【卵かけご飯...
白身と黄身を分け美味しさ3倍の卵かけご飯。 いただくときは、白身の方を先に、召し上がってください。 (先に、とても濃厚な卵黄の方を先に食べてしまうと、白身の方を食べた時に、何だか物足...
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分とく山 野崎料理長直伝!春の卵料理 【赤飯入り卵...
赤飯を入れて新感覚卵焼! ちょっと、変わった組み合わせですが、食べ応えがあって、好評。 茶碗蒸しに、赤飯を入れても、美味しいそうです。 【材料】(2人分) 卵 3個 水 50cc 薄口し...
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桃ラー発見。
桃ラーこと 「桃屋 辛そうで辛くない少し辛いラー油」 楽天を見るといまだに高値で売られてますね(;・∀・) たまたまさっきググってたら、お1人様1個ですが セブンネットショッピングにて(た...
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毎度おなじみプルコギビーフ
昨日は連休明け、久しぶりの勤務。 私の頭は休みボケ…。 それに反して次から次へとやってくる患者さん そうですよね。連休明けですものね~。 1日があっという間に終わりました それで...
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モラタメ 大象ジャパン スンチャン コチュジャン・ゆ...
モラタメで発注した大象ジャパンの「スンチャン コチュジャン・ゆず茶・コーン茶」が到着しました。実売価格1,228円のところ、送料関係費735円でGETしています。 ‘み’は知らなかったんですが...
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自宅でホットドッグ祭!!
連休中にお奨めメニュー「ホットドッグ祭!」 美味いウィンナーを買ってきて ホットドッグ用のパンも買って 自宅でホットドッグを作りまくって 食べまくり飲みまくり 結構面白いのでやってみ...
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分とく山 野崎料理長直伝!春の卵料理 【野菜入り卵...
色どりもキレイな野菜入り卵焼き。 【材料】(2人分) 卵 3個 水 50cc 薄口しょう油 大さじ1 トマト 1/4個 ニラ 2本 コショウ 少々
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OKで生シラス
「まぐろの頭肉」のお寿司を購入した安売りスーパー「OK」で、生シラスを見つけたのでGETしてみました。グラム数は失念しましたが、そこそこ量があって300円そこそこだったような気がします。生...
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肉末粉絲 ~おうちでごはん~
休日の昼ごはんとして、「肉末粉絲」いわゆる麻婆春雨をつくりました 中華料理の先生に習ったレシピで、お汁はなくなるまで春雨に吸わせてしまいます。 作り方は簡単で、火加減の難しい...
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分とく山 野崎料理長直伝!春の卵料理 【卵焼き】
【材料】(2人分) 卵 3個 水 50cc 薄口しょう油 大さじ1
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閃きでパイナポー
普段はマンゴージャムかリンゴジャムを買っとりますが、今回、パイナップルジャムを初買い。 なかなか美味でやんした。 ↓ランキング参加中。プリーズ、ポチッとな。 人気ブログランキ...
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分とく山 【黄身ソース&イカとソラマメの黄身ソース...
■ 黄身ソース 【材料】(1人分) 黄身 2個分 明太子 50g 【作り方】 1 黄身をボウルに入れ、よくかき混ぜながら湯煎にかける。 2 湯煎した黄身に、明太子を加え混...
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モラタメ 理研ビタミン ノンオイルドレッシングセット
モラタメで発注した理研ビタミンの「リケンのノンオイルドレッシングセット」が到着しました。実売価格1,534円のところ、送料関係費840円でGETしています。 ドレッシングは、ほたて・かつお・こ...
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分とく山 【落とし卵&落とし卵のつゆがけ】
■ 落とし卵 【作り方】 1 沸騰した湯に3%の量の酢を加える。 ※酢を入れると白身が固まりやすい。 2 卵を鍋の端から滑らせるように落とし、おたまで寄せて覆い隠すようにそのま...
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分とく山 野崎料理長直伝!春の卵料理 【半熟卵のゼ...
【材料】(4人分) 半熟卵 2個 茹でキャベツ 適量 【しょう油ゼリー】 だし 150cc しょう油 大さじ2 粉ゼラチン 5g
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分とく山 野崎料理長直伝!春の卵料理 【味つき半熟...
分とく山 野崎料理長直伝!春の卵料理。 まずは、一見、普通の半熟卵ですが・・・。 実は、味付き。どのようにつけたのでしょう・・・ また、火が通りすぎない、絶妙な加減の半熟卵にする極意...
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中国広東料理 銀座園 【ニラ玉】
創業50年を誇る中華料理店。オーナーシェフの滝口栄一さんは、地産地消にこだわる、地元栃木のニラを知り尽くした中華の達人です。 オーナーシェフ:滝口栄一さん 「ニラと豚肉は相性がいいん...
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レタしゃぶ
昨日は早起きしたので、 帰ってきてからすごーく眠たくて。 さらに外出中にちょこちょこずっと食べていたので、 食べたい物も思いつかず。 キッチンにまだ残っていた鍋の素…。 もう4...
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たけのこ
さて、久々に奈田良庭苑の奥さんから電話があり「たけのこ取れたので食べます?」とのこと。たけのこ、そろそろシーズンですがまだまだ高いです。「是非」ということでいただいちゃいました。し...
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よし邑 【グリンピースの豆ごはん】
グリンピースのサヤは硬くて食べることが出来ないので中身の豆だけを食べるのが一般的。 ですが、プロは このサヤを意外な使い方をしています。 日本料理の名店 よし邑をたずねました。 よし...
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鈴なり 【のりつゆツナうどん】
四谷で超話題の和食店を開く一方、1人ランチにぴったりのワンプレートディッシュも載っている料理本を執筆。 今話題のイケメン和食料理人・村田明彦さん。 ご紹介いただくのは、ご自身でもよく...
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トラットリア ブリッコラ 【簡単スープパスタ】
営業が夜からはじまるので、お昼ごはんはおうちでチャチャッと作ることも多いという、料理長の北村征博さん。 料理長:北村征博さん 「イタリアンといえば、パスタです。 具材もパスタも全部...
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東京餃子楼 【焼きギョーザ】
東京餃子楼皮は、家庭的な餃子が人気の行列のできるお店。 パリ!肉汁ジュワァ~の絶品ギョーザの作り方を、店長:高藤清輔さんに教えていただきました。 【材料】(4人分) ニンニク...
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ラ・ベットラ・ダ・オチアイ 【あさりと菜の花のスパ...
落合務さん 「これからの桜の時期は、あさりが一番おいしい時期ですね。そして菜の花との相性が抜群です。」 【材料】(2人分) オリーブ油 大さじ4 ニンニク 2片 赤唐辛子 1本 イ...
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にんにく祭り
青森のにんにくもらいました。何と一個300円!!高級ニンニクですただ・・・休みの前の日しか食べられません。って事でにんにくのてんぷら軽く塩ふって・・・美味い!!甘くてほくほく♪シーフ...
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イタリアンで二日酔い!
イタリアン気分だったのでタコとイカのトマト煮と ベーコンとアスパラのスパゲッティ 味付け的には二つともオリーブオイルと 塩しか使っていないのに美味い! 後半、味の変化を楽しむために ...
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まさか風邪?・・・餃子で
また寒くなったりして気温差が激しかったからなのか 喉が痛いし体がだるい・・。 熱はないのでこういう時は鍋か? と言うことで我が家では定番の餃子作り。 これをメインに鍋にする。 作った...
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タラの芽の初収穫と、ワケギの収穫でワケギ和え美味!
今日は朝から小雨交じりで、寒い1日になりました。 昨日の事、タラの芽が大きく開いてきはじめました。 昨日の陽気で一気に広がってきたようです。 菜園の隅に、刺なしと刺ありの2種類を植え...
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コストコディナー
3連休は混んでるだろうな~と思いつつも、 ストックが切れてしまうものもあったので、 覚悟を決めてコストコへ そして…。 前から気にはなっていたのですが、 とうとう買ってしまいまし...
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カルボナーラ
なおくんのリクエストで、 急遽、あるもので カルボナーラを作りました。 あるもので作ったわりには、 なかなかの出来でした。
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キューピー あえるパスタソース
キューピーのあえるパスタソースシリーズは、とても便利ですね。 従来のレトルトパスタソースは、お湯で温めてからパスタにかけるものばかりでしたが、キューピーのあえるパスタソースは温める...
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シチューには パン
昨日は天気よかったのに今日は また雨だ 今朝は450が作ってくれたクリームシチューを解凍してパンと食べる お米党だけどシチューは やっぱパンでしょ それに ある理由で冷凍庫パンだらけ...
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スタミナ納豆のレシピ
スタミナ納豆 レシピに関す情報ば探してだら、偶然こったらものみつほいどゃったよ。。。スタミナ納豆 レシピ・・・個人的にだばけっこう興味ありありだんず。でもって、スタミナ納豆 レシピに...