みんなの投稿
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タジン鍋
先日、パパから興味深いメールが届きました。少し前から巷で話題の 「タジン鍋」を格安で 入手したので 早速、蒸し料理を作ってみたそうです。 野菜もお肉もいい感じに出来ています...
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すき焼き♪
ふとダンナくんが 「今シーズン、最後に もう1回もつ鍋食べたいなぁ~」と。 賛成したいところですが、 我が家の近所では 生モツってなかなか売っていないのですよ スーパーに並ん...
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焼きカレー
実は水曜日にぎっくり腰になってしまった私(T^T) あ~!だから最近のブログ短かったんだ… って思ったあなたは、かなりのべったこ通です(^_-) 昨日あたりから大分動けるようになってきました...
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PATE屋@玉川田園調布
以前から気になっていたカフェ えんがわ(食べログ)へ テラスがワンコOKとどこかのブログ情報で行ってみました お休みは不定休で変更になっていて土・日・祝・月がお休みに・・・ この日...
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ハンバーグ
私が作る料理の中で、 一番好きなメニューは ハンバーグ(*^_^*) その時の冷蔵庫の状態で ソースを変えればいろいろ楽しめますし。 どんだけ目分量でもけっこう美味しく作れます。 滅多...
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マーボー豆腐
ふだんから安いひき肉がさらに安くなっていたから ひき肉ごろごろ入ってます。 いつもより辛くなっちゃったけど 美味しくできた♪ ずいぶん崩れてる・・・豆腐。 性格のでる料理ですな。
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鍋焼きおでんうどん
先日作った大量のおでん。 翌日の私のお昼ご飯にもなり。 そして具が少なくなって。 残ったお出汁は。 かめ代さんのおうちdeごはん☆ のレシピを参考に…。 鍋焼きおでんうどん ...
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おでん♪
いつもリクエストと言えば 「オムライス」 とか くらいしか言わない息子が めずらしく 「おでんが食べたい」 と言うので。 週末に作りました。 我が家のおでんは 食べる前日から...
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おいしい「鍋つゆ」はどれ?(3) KAGOME 完熟トマト...
「鍋つゆを研究するシリーズ」第三弾! ケチャップで有名なKAGOMEがだしている、「完熟トマト鍋」です。 いつもの土鍋ではなく、ステンレスの洋なべで作ってみました。 中に入れたのは、 ...
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おいしい「鍋つゆ」はどれ?(2) エバラ コラーゲン...
「鍋つゆを研究するシリーズ」第二弾! 出ました、美肌の素「エバラ コラーゲン鍋の素」。 袋入りのストレートつゆで、中身を鍋に移すとプリップリの塊が出てきます。 それを温めて、液状...
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熱辛キムチ鍋
毎日寒いので今夜はキムチ鍋。熱々で辛くして身体を温めようと思いました。というのも、冷蔵庫にキムチが残ってたからなんですけどね。生姜を入れたり、大根や人参、牛蒡など根菜を多めにいれて...
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割烹 秀月 【みそ味ブリ大根】
秀月:水口秀治さん 「氷見のブリ大根は、おみそ仕立てが本当の味なんです。」 家でも試してみたい!ということで、みそ味のブリ大根のコツを教えていただきました。 「家庭では、煮汁の味を...
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麻布シチュ 【ビーフシチュー鍋】
ビーフシチュー専門店の「麻布シチュ」のオーナー佐々木さんが教えてくれた驚きのビーフシチューアレンジです。 【材料】(4人分) 残ったビーフシチュー 2カップ カツオだし 4カップ ...
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60枚
食べきった。 60枚のお餅を。 年末に夫が仕事関係の人からいただいたんだよね。 お餅60枚。 「こんなに食べきれない」って見たとき思ったんだけどわりとあっさり食べきった。 すっごく美味し...
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旬香亭 【ビーフシチューオムライス】
ビーフシチューの絶品アレンジを「旬香亭」の古賀さんに教えていただきます。 旬香亭 シェフ:古賀達彦さん 「オムライスを作ります。普通ならオムライスの上にかけたりしますけど、 混ぜるタ...
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おいしい「鍋つゆ」はどれ?(1) エバラ ちゃんこ鍋...
先日「鍋パーティー」がありました。 新年会に鍋を囲んで集まるっていいですよね~。 今年も大みそかの夜になったら途端に冷え込んできて、お正月らしくなってきたな~ってしみじみ感じました...
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旬香亭 【まるで一流店の味!絶品お家ビーフシチュー...
シェフ:古賀達彦さん 「色々ポイントがあるんですけれどもそれさえ守ってもらえれば、 本格的なビーフシチューを作ることができると思います。」 家庭で作るビーフシチューをお店の味に近づ...
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クリームシチュー
この時間にめずらしく食事。 実家によったら、ちょうど夕食時で、 これでおしまいやから、シチュー食べなって言われて、 ごちそうになりました。 美味しかったー。
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分とく山 【魚のだしの吸い物】
分とく山の料理長:野崎さんに教わるのは、魚を使ったおだし。 料理長:野崎洋光さん 「サバをゆでるだけでだしになります。」 ◆ 魚のだしの吸い物 【材料】(4人分) サバ 200g 水 ...
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つきぢ田村 【うま味たっぷりだし&肉じゃが】
三代目:田村隆さん 「料理の8~9割におだしが使われていますね。だしは全部のお料理のベースにありますので、 知らない間にみなさん召し上がっているんです。」 煮物や椀ものはもちろん、な...
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分とく山 【すっきり上品だし 吸い物 雑煮】
驚くほど簡単で極上 すっきり上品だしの作り方を教えていただくのは、予約のとれない日本料理の名店「分とく山」の料理長:野崎さん。 料理長:野崎洋光さん 「カツオの味じゃなく昆布の味じ...
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☆あっさり昼ごはん(^^ゞ
◇昨日のお昼ご飯です~ 正月三日目、二日そんなに食べたわけではないと思うんですが、やはり脂っ気が強かったのか朝からサッパリ指向(^^) 昼はSATY地下の『たごさく』でおこわ弁当に...
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moRi 【タラと白菜の蒸し炒め】
野菜と魚を合わせたごちそう蒸し炒め。 蒸し炒めと煮る調理がフライパン1つで出来ちゃう、豪華な一品です。 【材料】(2人分) 白菜 1/8個 バター 25g アサリ 100g ミニトマト 6個 ...
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moRi 【豚ばら肉とブロッコリーの蒸し炒め】
グルメ雑誌でたびたび紹介される恵比寿のフレンチレストラン moRi。 オーナーシェフ:森茂彰さん 「なかなか家庭では難しいので、簡単にできる蒸し炒めを自分もよくやっています。」 そんな...
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◇ 謹賀新年 ◇
明けましておめでとうございます 新しい年 今年もつたないブログですが よろしくお願い致します 2010年元旦 ずは年賀状の挨拶がわり、一年納めの年越しそばです(^u^) ...
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イチイ 【イカとトマトのスープ煮】
イカを柔らかく仕上げるプロの技を教えていただきました。 イチイ料理長:松本文博さん 「イカは大きいままだと固くなるので、今回は切り方を細切りにして!」 【材料】(4人分) イカ ...
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イチイ 【イカの塩昆布和え】
イカのお刺身使った、イチイの料理長:松本さんオススメの一品です。 【材料】 イカ 1/2杯 塩昆布 10g ゴマ油 小さじ1 白ゴマ 適量 レモン汁 少々
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レストラン香味屋 【カキフライ】
レストラン香味屋は、大正14年創業の老舗の洋食屋さん。 多くの食通たちの舌をうならせている絶品カキフライ! 料理長:細田浅次さんに、作り方を教わりました。 【材料】(4人分) カキ...
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お鍋
寒い時期はお鍋。 昨日も夕ご飯はお鍋。 基本のだしは和風で薄味にしておいて、 ちょっと豆板醤を溶いてみました。 けっこういけますよ。 ベースの味は薄くしておいて、ゴマペー...
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家でおいしいーバニャカウダー♪バーニャカウダ専用ポット(モンタ...
家でおいしいーバニャカウダー やわらなかなキャンドルの炎でゆっくりと温める◆モンタニーニ バーニャカウダ専用ポット やわらなかなキャンドルの炎でゆっくりと温める バーニャ...
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食楽まるさん 【カキ飯】
こちらは、気仙沼市内で人気の和食料理店 食楽まるさん。 今回はお店のご主人:三浦孝光さんにカキ飯の作り方を教えていただきました。 【材料】(4人分) カキ 200g 水 500cc 塩 少々...
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祝茶房 紅拍手 【生姜だしつゆ】
ショウガ料理専門店を18年の間に3軒もオープンさせたという、筋金入りのジンジャラー森島土紀子さん。 どのお店のメニューもほぼ全品にショウガが使われているんです。 祝茶房 紅拍手:森島土...
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郷土料理 武田 【鮭ざんぎ(唐揚げ)】
郷土料理 武田 女将:武田敬子さん 「ざんぎって、本当は鶏の唐揚げのことを言っているんです。」 つまり、鮭ざんぎとは、鮭の唐揚げのこと。 【材料】(4人分) 鮭 4切れ 酒 小さじ2...
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福わうち 【バナナジュース】
福わうちのご主人:三宮昌幸さんに、ハンディタイプのフードプロセッサー活用術を教えていただきました。 【材料】 バナナ 1本 練乳 大さじ1 牛乳 1カップ
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なすび亭 【秋鮭の炊き込みご飯】
なすび亭 店長:吉岡英尋さん 「魚の炊き込みご飯には昆布だしを使います。 お魚の炊き込みご飯の場合には、カツオだしを入れてしまうと、魚のだしで喧嘩をしてしまうんですね。」 【材料】...
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おうちでごはん 6/20-2
「やました」を出た我々は、少々京都を散歩し、 漬け物や焼きヤングコーンを購入。 そして「京極スタンド」で休憩。 2.3杯飲み、そろそろ帰ることに。 楽しい、一日でした。 でも、...
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モランボン チャプチェ
モランボンのチャプチェはとっても便利! チャプチェとは、春雨と千切りの色々な肉や野菜を炒め合わせた韓国の家庭料理です。モランボンのチャプチェには野菜入り調味料と春雨が入っていて、ピ...
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睡蓮の輝き
先週末ですが 【山本太郎展~ニッポン画物見遊山~】 見に行ってきました 丁度トークイベントの真っ最中で お客さんに作品紹介などして、最後はお得意の 謡いを披露、さすがに舞はなかったな ...
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白アスパラはドイツ人の大好物
白アスパラのナマは日本では珍しい。ホワイトアスパラの缶詰はお馴染みだが生の白アスパラはほとんど食卓に登場しない。日本ではアスパラと言えばグリーンアスパラだ。 缶詰のホワイトアスパラ...
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家めし 6/2
ちょいと通院してる病院で、先日、 先生「お酒はどれくらい飲まれてます?」と言われ、 怒られるから少なめに… オレ「缶ビール6本ほどです」 先生「それは多いです!半分にしなさい!...
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日々徒然、めし
多分6月3日水曜日の晩御飯 ★2日目のカレーで茄子乗せ 6月2日火曜日は、普通のカレーで その残りに、トマトを混ぜいれて煮込んだ、ウマウマ2日目カレー 最近、夕飯が適当wwww疲れてきたら...
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時代は田舎へ!トマトはおいしいし、コンサートは千円...
時代は都会から田舎へと動いているのでは?高度成長時代なんてあれは夢だったの?と言いたい世の中になってきた。別に高度成長が良いことでもないし、不況で仕事がなくて将来に希望や夢が持てな...
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2009年4月期自炊部
〇4月上旬 自炊部 くじらの煮込み、野菜の蒸し煮 くじらの煮込みは二度と作ることが無いでしょうww 野菜の蒸し煮はキャベツをメインに季節の野菜を適当に入れて、オリーブオイル、塩、...
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人形町 Grill TSUKASA 【アサリピラフ】
【材料】(4人分) 米 2合 バター 20g アサリ 300g 酒 大さじ2 タマネギ 1/4個 アサリの汁+水 360cc コンソメスープの素 小さじ2 塩・コショウ 少々 シメジ 1パッ...
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吉田寮、建て替えるんだってさ
<KONICA C35> 少し離れたところにある公園は土が赤くて、古いけど、落ち葉が綺麗に掃除されて 地域の人たちが、大事に使っている公園だというのが ひしひしと伝わった それに比べて、近所の...
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人形町 Grill TSUKASA 【カレーピラフ】
基本のピラフさえ覚えれば、おいしいアレンジも自由自在! 【材料】(4人分) 米 2合 バター 20g 鶏もも肉 50g タマネギ 1/4個 水 360cc コンソメスープの素 小さじ2 ...
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人形町 Grill TSUKASA 【チキンピラフ】
創業50年という老舗洋食店のオーナーシェフ 中山一彦さんに、家庭でパラパラに仕上がるピラフの作り方を教わりました。 使用するフライパンは、26~28cmのフッ素樹脂加工のものがおすすめ。...
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人の忠告は聞きましょう?
デスパレートな妻たちで、スーザンが「焦げてるのに中が生」なものを作った、マカロニ&チーズが食べたくなりました。 アメリカに行った時に食べたのですが、WDWのレストランでした(苦笑)でも確...
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餃子三昧【自作】
昨日は前日の超ロングドライブの疲れがメチャクチャあったので、外出不能。なのでお家に引きこもり。 晩御飯はなににしよう? よし!餃子だ! 昼前からまずは皮の仕込み。 レシピ①:中...
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道端DE薔薇
<KONICA C35> 薔薇を育てたことはないから、詳しいことは知らない 薔薇は虫が付きやすいので、育てて花を咲かせるのは難しいと聞いたことがある 道端のそこここで、薔薇が綺麗に咲いている...
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春巻きのデビュー
男の料理はメニューも豊富。朝ごはんのメインディッシュは春巻きだ。朝ごはん豪華すぎ?カロリー摂りすぎ?いいえ、大丈夫。我が家は昼ごはんと夜ごはんは粗食だから。 今までけんちゃんの春巻...
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残念延期
本当であれば富山のスタジアムで吠えているところだったんですが、子供の体調不良により、1泊2日のvs富山アウェー参戦は断念。「ささかま」ゲーフラアウェーデビューも延期。「ますのすし...
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大正金時豆のお赤飯とハナミズキの花
男の料理はメニューも豊富。朝ごはんのメインディッシュは大正金時豆のお赤飯だ。朝ごはん豪華すぎ?カロリー摂りすぎ?いいえ、大丈夫。我が家は昼ごはんと夜ごはんは粗食だから。 大正金...
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アボカドとかぼちゃの組み合わせって・・・?
よく使っている北海道産の冷凍かぼちゃ。 これをレンジでチンしてバターかマヨネーズで あえて食べるのが好きなんだけど 「もっと野菜だけにしたいな~」と思ってて アボカド...
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づけ丼
連休も残すところ今日を入れて2日ですが みなさまいかがお過ごしですか? 我が家は今年のG.W.はアカプルコに行く予定でしたが わざわざ新型インフルエンザが流行っているところに 出向く...
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健康的な食事でしょ?
重ね煮でつくったお味噌汁とひじき 右上のは、納豆とツナ、しょうゆ、マヨネーズを混ぜたものごはんにのせて食べる美味しい!