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サラダのレシピ （36）
- メインのサラダから、サイドディッシュのサラダまで、ミーティーなものから野菜だけの淡白なものまで、いろんなサラダのレシピを紹介します。
和風蓮根さらだ〜♪天茶。娘のランチ- 2009/12/01 19:55
- 和風蓮根さらだ 蓮根の皮を剥き、縦1/4にして薄く切ります。酢少々入った水に2分ほど さらしてざるに上げる。 小鍋に蓮根を入れかぶるくらいの水と酢少々を加えて火にかけ、 煮立ったら2分ほどゆでてざるに上げる。 熱いうちにボールに入れ、マヨネーズ、淡口しょう油（ほんの少し）、塩こしょう各少々加えてあえる。 粗熱がとれたら、みょうが（縦半分にしてから薄く千切りして水にさらし、水けをきる）、三つ葉(葉の部分）を刻…
- 大根サラダ、マカロニサラダ、わさび菜と生ハムのサラダ〜♪
- 2009/11/28 22:19
- 大根サラダ 土つきの産直の大根。「苦味のない大根」と書いてあった通り、美味しかったです。 切った大根に塩少々をふり、しんなりしたら絞ります。 白ごまを適量加えて、マヨネーズ、ヨーグルト少々、塩こしょう各少々入れてよく混ぜます。刻んだ青紫蘇をさっと混ぜ合わせて出来上がり。 マカロニサラダ 【材料】 ・マカロニ・・・1袋 ・うずら卵・・・10個（糸で半分に切る） ・カニカマ・・・4本 ・きゅうり・・・1本 ・…
- タコとじゃがいものサラダ
- 2009/11/22 23:41
- タコとじゃがいものサラダ 【材料】 ・タコ・・・200g ・じゃがいも・・・4個 ・セロリ・・・大1本 ・ニンニク・・・1片 ＊ドレッシング ・レモン汁・・・大さじ1 ・オリーブ油・・大さじ2 ・塩・・・小さじ1/2 ・こしょう・・・少々 ドレッシングの材料とニンニクのすりおろしを合わせます。 セロリの茎は筋をとり、薄切り、葉はみじん切り。じゃがいもは適当な大きさに切り、ひたひたの水でゆでます。じゃがいもが温かいうちに…
- クリスマス料理のサラダのレシピ、作り方
- 2009/11/21 17:56
- クリスマスのお料理といいますと、 チキンやピザ、ミートローフといった どちらかというとこってりした料理が多くなりますから、 栄養的バランスも考えて、 野菜たっぷりのサラダを そういったお料理に添えたいところです。 でも、せっかくのクリスマスディナーなので、 いつものサラダではつまらないですから、 サラダにも少し工夫をして、 クリスマスのムードの盛り上げましょう。 今回は、ブロッコリーを使って、 クリスマ…
- インゲンのサラダ（オレンジ・マスタード和え）のレシピ
- 2009/11/17 09:52
- サンクスギビングは、食の収穫をお祝いする行事なので、お客様があるときには特に普段の倍くらいの量を出してもてなすものです。でも量だけではなく、やはりいろんな種類のものがあった方が楽しいですね。今日は大人数で食べるサラダのレシピを紹介します。緑のインゲン（三度豆）に、赤玉ねぎ、オレンジと色もとりどりです。盛り付け方はセンスを生かしてご自由にどうぞ。（6〜8人分） ＜インゲンのサラダ（オレンジ・マスター…
- 料理
- 2009/10/29 19:00
- 料理 料理 についての話。知ってました？このニュース⇒「深夜のとしまえんで盗み繰り返す 少年６人を逮捕.. 逮捕容疑は、２月１１日午後４時半ごろから翌１２日午前９時５０分ごろの間、としまえん内の中華料理店のドアをこじ開けて店内に侵入し、現金約１４万５千円を盗んだなどとしている。 ...」という話なんですって。⇒引用元こちら辛いところです。太一×ケンタロウ男子ごはんの本 こちらをクリック⇒
- アップル・ビネグレットのチョップ・サラダのレシピ
- 2008/07/08 10:00
- ドレッシングにちょっと凝ってみたサラダです。果物と野菜を、りんごジュースの自然な甘みを利用したビネグレットであえています。 （１０人分） ＜アップル・ビネグレットのチョップ・サラダ＞ ―材料― ・りんごジュースーーーーーーーーー1/2カップ ・シナモン・スティックーーーーーーー1本 ・レモンの皮（２、３ｃｍ）ーーーーー3枚 ・サイダー・ビネガーーーーーーーー大2 …
- タイのキュウリサラダ・ライムドレッシング和えのレシピ
- 2009/07/05 07:03
- 花火の季節です。アメリカでは独立記念日には華やかな花火のショーがあちこちで行われます。暑いときにはさっぱりサラダ。今日のレシピはタイのキュウリサラダです。好みでクレソンかルッコラを使ってください。ライムドレッシングであっさりと仕上げています。（４人分） ＜タイのキュウリサラダ・ライムドレッシング和え＞ ―材料― ドレッシング： ・ライムジュースーーーーーー大2.5 ・サラダ油ーー…
- えびとセロリのサラダ〜♪
- 2009/06/14 21:02
- えびとセロリのサラダ えびは殻つきのまま、塩少々を加えた熱湯で2分ほどゆで、ざるにあげる。粗熱がとれたら、殻と尾を剥き、縦半分に切る。（背わたも取り除く） セロリは筋を取り、斜め5�个曚匹棒擇蟇�少々をふる。 マヨネーズ、甘酢（らっきょの漬け汁）1：1、塩こしょう各少々であえる。 さっぱりして、美味しかったです。 カキ氷〜♪ インパクトのあるカラーにしてみました。 みかんの缶詰を食べながら娘が…
- 東坡肉（トンポーロー）・・・豚の角煮
- 2009/06/14 19:02
- 東坡肉（トンポーロー）・・・豚の角煮 沖縄県のラフテー、長崎の卓袱料理の東坡煮（とうばに）と、日本でもお馴染みの豚の角煮は、もともと中国杭州の東坡肉（トンポーロー）が日本に伝わり、変化を加えられながら広く作られるようになったものです。豚肉の三枚肉（ばら肉）を一口大に切って、柔らかく煮た、あのまろやかで濃くのある味わいは、ファンも多いはず！ ゆでて、焼いて、煮て・・・と、なかなか手間はかかりま…
- 蒸し鶏と蓮根の梅ドレッシングサラダ
- 2009/06/13 20:38
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蒸し鶏と蓮根の梅ドレッシングサラダ
【材料】
・鶏むね肉・・・1/2枚
・蓮根・・・1節
・人参・・・1/2本
・サラダ水菜・・・1袋（少量のもの）
＊梅ドレッシング
・梅干（大）・・・3個
・酢・・・50cc
・グレープシードオイル・・・50cc
・はちみつ・・・大さじ2
・淡口醤油・・・小さじ1
蓮根は皮を剥き薄くスライスして、熱湯（酢を少し入れる）で2分ほどゆで、ざるにあげる。人参もさっと茹でる。
鶏むね…
- 鶏手羽元と大根のやわらか煮
- 2009/06/04 09:31
- 圧力鍋を使ったレシピ「鶏肉料理 鶏手羽元と大根のやわらか煮」をご紹介します。 骨付きの鶏肉は煮込むとうま味が出ておいしいものです。いっしょに煮込んだ大根が鶏肉のうま味を吸収し、ほっくり、とろけそう！いくらでも食べられそうです。大根は、厚めに皮をむくことが味をしみ込ませるコツです。是非、我が家のレシピに加えてください。 鶏肉料理 鶏手羽元と大根のやわらか煮 レシピ ◆材料（2人分） ●鶏手羽元・…
- 白いんげん豆のカレー
- 2009/06/03 10:18
- 圧力鍋を使ったレシピ「白いんげん豆のカレー」をご紹介します。 乾燥豆をうまく使いこなせるようになると、お料理のレパートリーが広がります。白いんげん豆のカレーは、胃にやさしい一品です。お子様からおじいちゃん、おばあちゃんまでおいしく召し上がっていただけるでしょう。 ☆圧力鍋で豆を炊くときの注意 １．圧力をかける時間が長すぎると豆がやわらかくなりすぎるので注意。 ２．豆の量は、鍋の半分以下にします。…
- ブラックビーンとコーンと赤ピーマンのサラダのレシピ
- 2009/05/30 08:01
- とうもろこしがおいしい季節になりました。いいコーンにあたると、おかずというよりは、キャンディーをかじっているように甘いものがあります。そんなとうもろこしをそのまま食べるのもおいしいですが、今日は新鮮なコーンを使って、ドレッシングにちょっとスパイスを効かせた色鮮やかなサラダのレシピを紹介します。（８人分） ＜ブラックビーンとコーンと赤ピーマンのサラダ＞ ―材料― ・クミン（粉）ーーーー…
- !! PARTY ケータリング !! その2
- 2009/05/27 17:21
- 友達主催のパーティー moved@solfa にお届けしたお料理その2．バゲットの左側には豚肉のバルサミコ煮。チコリにのっているのはレンズ豆とツナのサラダ。アンチョビ入りオリーブとツナがいい味出してます。さっぱり味は、豚肉のバルサミコ煮のつけ合わせにピッタリでした！
- 豆料理 大豆と豚バラ肉のうま煮
- 2009/05/30 11:52
- 圧力鍋を使ったレシピ「豆料理 大豆と豚バラ肉のうま煮」をご紹介します。 大豆は、豚バラ肉といっしょに煮込むとコクのある、ボリュームのあるおかずになります。くずれるくらい柔らかく煮込んだ豚バラ肉は、抜群のおいしさです。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもぴったりです。 ＊簡単に水煮大豆を用いるときは、手順の５からはじめてください。 豆料理 大豆と豚バラ肉のうま煮 ◆材料（2人分） ●大豆（乾…
- 残りカレーの活用
- 2009/05/25 00:04
- まとめて作ってあれこれ活用する、これは節約料理の基本です。 特に少人数の家庭や一人暮らしの食卓では、その都度、人数分だけ調理するというのはレシピによっては難しい場合もありますよね。 例えばカレーやシチューは一人分だけ作るなら、いっそのことレトルトの方が楽で経済的、と思えてしまいます。 しかし本当に節約料理を心がけるのであれば、野菜が無駄にならない量でまとめて作って冷凍保存やリメイクした方が、光熱費…
- じゃがいもと空豆のサラダ
- 2009/05/18 21:06
- じゃがいもと空豆のサラダ 【材料】 ・空豆・・・さやから出して250g ・新じゃが・・・350g ・カニ風味カマボコ・・・1パック ・ハム・・・1パック ・新玉ねぎ・・・1/2個 *A ・マヨネーズ・・・大さじ4 ・プレーンヨーグルト・・・大さじ4 ・塩こしょう・・・各少々 空豆はさっと茹で、ざるにあげ皮を剥きます。 新玉ねぎは、スライスして水にさらし、ざるにあげて水けをきる マッシュして冷ましたじゃがい…
- マヨカレーサラダ〜♪お弁当
- 2009/05/12 23:27
- マヨカレーサラダ 【材料】 ・レタス・・・5〜6枚 ・新玉ねぎ・・・1/2個 ・セロリ・・・1/2本 ・ハム・・・1パック *A ・マヨネーズ・・・大さじ4 ・カレー粉・・・小さじ1 ・牛乳・・・大さじ2強 ・塩・・・少々 新玉ねぎはスライサーにかけ、水にさらす。 セロリは細く薄切り。レタスは食べやすい大きさにちぎる。 サラダスピナーで野菜の水分をとばし、細切りのハムと器に盛る。…
- 電子レンジで作るチリ蒸し
- 2009/05/10 07:19
- 大きなタイを丸ごと使って作るチリ蒸しは、とても見栄えのする魚料理です。でもなかなかそこまではできない！としりごみしてしまう方も多いのでは？ そこで、タイの切り身を使って、しかも電子レンジで簡単にできてしまうレシピはいかがでしょう？ 味はばっちり本格的です。簡単レシピで本格魚料理に挑戦してみましょう。 寒い日にアツアツをお召し上がりください。体がいっぺんにほかほかに温まります！ 「電子レンジで作る…
