共通テーマ / 豚肉のレシピ - / レシピ

2008/05/24 17:56

時の流れがすごく速く感じる今日この頃．．．前の日曜日に作ったピザを載せそびれているうちに、また週末がやって来てしまいました。日が落ちつつあったので、一番明るい窓際で写真を撮ろうとしてたらチビが乱入！むぎゅっと掴みかけたところで夫に取り押さえられました（笑）夫の「理想の日曜日」は、テレビでサッカー観戦しつつピザ＆ビール。そんなわけで日曜恒例となってる四角ピザなんですが、特にピザ好きでない私は…

ギリシャのごはん

ダブリン・ディナー

2008/03/12 07:44

豚肉のレシピ - livedoor Blog 共通テーマ「セント・パトリック・デー」がますます近くなってきました。日本ではあまり馴染みがないかなと思っていたら、結構パレードまで行ったりするんですね。なんでも輸入されてますね。前回に続き、アイリッシュのものを紹介します。アイルランドの首都、ダブリンの名前がついたポーク・チョップのレシピです。（4人分）＜ダブリン・ディナー＞ ―材料― 　　　・油ーーーーーー…

世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

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ノルマンディー風ポークチョップ

2008/02/16 07:44

豚肉のレシピ - livedoor Blog 共通テーマソースにちょっと凝ってみた、ノルマンディー・スタイルのポークチョップのソテーです。（４人分）＜ノルマンディー風ポークチョップ＞－材料－（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）　　　・ポークチョップ（厚さ約３cm）ーーー4切れ　　　・ドライ・セージーーーーーーーーーー小1/2 　　　・塩コショウーーーーーー…

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ポークチョップの蜂蜜醤油

2007/07/09 18:44

ポークチョップを和風に調理してみたものです。（４人分）＜ポークチョップの蜂蜜醤油＞ ―材料― （注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）　　・ポークチョップ（２ｃｍ厚さ）4枚で450g 　　・黒胡椒ーーーーーーーーーーー小1/4 　　・蜂蜜ーーーーーーーーーーーー大3　　　　・醤油ーーーーーーーーーーーー大2 　　・バルサミコ酢ーーーーーーーー大1 　　・コー…

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ミュンヘン名物ミュンヘナーヴァイスブルスト

2008/02/16 14:34

　「ミュンヘナーヴァイスブルスト」はわかりやすく言うとミュンヘン産ホワイトソーセージ。ドイツ南部のバイエルン地方で古くから作られ、茹でて甘いマスタードをつけ食べる名物料理です。　「ミュンヘナーヴァイスブルスト」とはミュンヘナー＝ミュンヘンの、ヴァイス＝白、ブルスト＝ソーセージ、ということ。単純な名前です。略してヴァイスブルストと呼ばれています。　作り方はいろいろありますが、オーソドックスなの…

ドイツミュンヘン　やっちん話

豚肉の梅生姜焼き

2007/08/08 18:14

豚肉のレシピ - livedoor Blog 共通テーマ生姜焼きにペースト状にした梅干を加えるだけ梅の酸味がマッチして美味しいです材料２，３人分豚肉　　　　４００ｇ玉ねぎ　　　１/２個生姜　　　　３ｃｍ程梅干　　　　２個醤油　　　　大さじ３みりん　　　大さじ１手順１　薄切りにした玉ねぎをフライパンで炒め、しんなりしてきたら千切り生姜を加え、炒…

鬼嫁の　　　美味しいレシピ

ボスケッタ　【土鍋ローストポーク】

2008/02/19 14:36

高級住宅街に静かにたたずむ知る人ぞ知るイタリアンの名店　ボスケッタ。元リストランテ・キオラの料理長である鵜野秀樹シェフのお店です。オーブンを使わないで、土鍋だけでローストポークを作ります。土鍋とオーブンは、その温度変化がとても似ている（土鍋は、じっくり温度が上がっていってじっくり冷める）ので、持ち運びができる簡単なモバイルオーブンのよう。手軽なので、シェフは自宅でも愛用しているそうです…

まかないレシピ

古都首里(ことしゅり )の味噌ラフテー

2007/09/14 10:31

沖縄では、豚バラブロック肉を茹でて『ゆで豚』にしてから色々な料理に使います。チャンプルーとかクーブイリチーとか、茹で豚は、色々な料理に使われます。今回は、ちょっと変わったラフテーを作ります。普通ラフテーというとしょう油味ですが、味噌を使ったラフテーです。【材料】（4人前）ゆで豚　500g だし　4カップ酒　1カップ砂糖　大さじ3 白みそ　100g

まかないレシピ

生の豚肉って食べても良いの？トンカツの切れ目が赤い・・・

2007/12/14 01:16

ブタのナマ肉って食べちゃダメなの？よく言いますね。豚は火をよく通さないといけないって。でもトンカツ屋さんの切れ目をよく見てください。少し赤くないですか？あなたは「これ、揚げ直してよ」と言いますか？実は火を通さなくてはいけないと言うのは、かつて一度アメリカで大きな食中毒が起きたのです。ブタの血液からムシが発見され、それが原因でした。もともと豚は何でも食べる生物です。 …

煮豚等ぶた肉レシピや圧力鍋、たこ糸の結び方

簡単なチャーシューのレシピ

2007/12/14 22:40

オーソドックスな煮豚のレシピです。煮豚と言っても焼き豚と一緒です。実は。はい、隠し事しません。ニブタはヤキブタと同じです。チャーシューです。と言うよりもヤキブタはニブタの典型例ですね。「叉焼」という中華料理の漢字自体に「焼」が入っていますからね。仕方ないです。では作っていきましょう。材料：モモ肉または肩ロースです。　　バラ肉は使いません。なぜか？　　勿体ないか…

煮豚等ぶた肉レシピや圧力鍋、たこ糸の結び方

ヤキトリは豚の臓物の串焼き。焼き鳥とは別物。

2007/12/15 01:20

やきとり（ヤキトリ）と焼き鳥の違いをご存知でしょうか？関東ではブタのモツの串焼きをヤキトリと呼び、漢字で焼き鳥と書いた場合は鶏肉の串焼きを指します。関西ではそうでもないみたいですね。もともと豚を食べる文化は関東ですから（と言っても明治以降）このヤキトリ。慣れたら癖になってしまいます。肉食獣でも、取った獲物の一番の御馳走は内臓。ブタでもナイゾウが一番おいしいのです。 …

煮豚等ぶた肉レシピや圧力鍋、たこ糸の結び方

圧力釜で作る、おいしいはなまるレシピ

2008/01/11 18:21

圧力釜でブタ肉を煮込んでみましょう。詳しいsearch不要の、つくりかたは簡単なレシピです。通常の鍋で作るよりも遙かにやわらかくジューシーに出来上がります。おいしいチャーシューです。はなまるですね。材料は豚の肩ロースをブロックで。もも肉でも豚バラでも大丈夫。二ンニク白ネギ玉葱卵生姜塩、胡椒酒・調味料作り方豚にしお・コショウ・おろしニンニクをよく擦り込みます…

煮豚等ぶた肉レシピや圧力鍋、たこ糸の結び方

ぶたを煮る材料もいろいろ

2008/02/05 22:10

いま煮豚が人気です。もともと日本人が肉を食べるようになった明治以降、関東は豚、関西は牛が主流であったものが、いつの間にやら牛が高級で、豚は一般家庭向きということになってしまいました。確かに一度に何匹生まれるかの違いを考えれば牛の方が値は高くなるのは当たり前の話で、それを以て牛の方が上等だというのは如何なものでしょう。豚は生で食べる習慣がないため（理由は別項で）煮るというだけでもいろいろ…

煮豚等ぶた肉レシピや圧力鍋、たこ糸の結び方

野ブタ。をプロデュュースは見て損はないＤＶＤ

2008/02/15 21:57

野ブタ。をプロデュュースってご存知ですか？ 2005年の秋の土曜の夜に日本テレビでやっていた夢のあるドラマです。大人気でした。単なる恋愛ドラマじゃないという感じですね。亀梨和也・山下智久主演。ヒロイン役の信子こと野ブタが堀北真希。傷害事件の容疑者に間違えられた亀梨和也が人間不信になっているところに、転校生の信子が虐めにあって・・・というあらすじです。東京の下町の高校を舞台に、虐め…