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鰻・うなぎ にょろにょろ〜 うまいのよ （31）
- 鰻・鰻重・鰻丼 丑の日ならずとも食べたい鰻
枝元なほみさん うなぎ1尾で4人分 絶品アレンジうな丼 【野菜たっぷりさっぱりうな丼】- 2009/07/22 10:06
- 毎年うなぎのおかげで夏バテ知らずという、愛ある料理人の枝元なほみさんに、うなぎ1尾で4人分 絶品アレンジうな丼を、教えていただきました。 さっぱり味のうな丼です。 【材料】（4人分） うなぎ 1尾 長芋 1/2本 青シソ 8枚 ミョウガ 2個 キュウリ 1本 添付のウナギのタレ 1袋 ポン酢 1/4カップ
- 枝元なほみさん うなぎ1尾で4人分 絶品アレンジうな丼 【ピリ辛こってりうな丼】
- 2009/07/21 23:13
- 毎年うなぎのおかげで夏バテ知らずという、愛ある料理人の枝元なほみさんに、うなぎ1尾で4人分 絶品アレンジうな丼を、教えていただきました。 こってりバージョンのうな丼です。 【材料】（4人分） うなぎ 1尾 酒 1/3カップ オイスターソース 大さじ2 豆板醤 小さじ1 豆腐 1丁 卵 1個 ゴマ油 適量 ネギ 1/2本 ミツバ 適量
- 特上ひつまぶし 2600円〜♪
- 2009/07/20 11:42
- 昨日は、「土用の丑の日」でしたね〜♪ しかし、我が家は、一日早い“土曜日”に、 お気に入りのお店に行ってきました 特上ひつまぶし、2600円〜♪ (携帯を忘れたので、ダンナの古い携帯で撮りました…) もう…。この世にこんな美味しモノがあっていいのか〜(笑) 急遽、ダンナが『行くぞ〜』と言いだし…。 お店は、隠れた名店で、 早くに行かないと駐車場が無くなってしまうので、 お店に着いたのが、3時50分(笑) (…
- いちのや 【絶品お家うな丼】
- 2009/07/20 10:06
- スーパーに売っているうなぎをつかって、絶品お家うな丼をいちのや板長の山中昌和さんに教わりました。 いちのやは、天保3年創業のうなぎの老舗。 こちらの蒲焼きは、蒸してから焼くふんわりとした関東風なんです。 秘伝のタレは創業当時からの味をそのままに守っているのだそうです。 【材料】 市販のうなぎの蒲焼き 1尾 酒・水 適量 （1対1に合わせ、うなぎがつかる程度） 実山椒 2〜3粒 【タレ】 みりん 3/4カップ …
- 土用の丑の日
- 2009/07/19 18:31
- 今日(7月19日)は、土用の丑の日で、「丑の日にはウナギ」は広く言われています。 と同時に、平賀源内がウナギ屋さんの宣伝用に言い出した、医学的にもウナギのシーズンからも根拠の無い話であることも広く知られているのですが、スーパーやお弁当屋でも、ウナギの特売をしています。家族ぐるみでお付き合いさせて頂いております鰻の名店、麻布『野田岩』さんは、昔から土用の丑の日はお店を休業しています。もんじゃの日というのは…
- むさし家 栃木市 タレが絶品。炭火焼き「うな重」
- 2009/07/19 09:14
- 全国的に、土用丑の日がやってまいりました。人間は変わるものです。勝手なものです。かつて私、こんなことを書いてます。「むさし家に行ったら、料金2倍でも4切れのせが食べたい」と。最近は「2切れのせでもいいから、そのぶん2回食べたい」。今回は、先々代からわが実家のハレの日メニュー、むさし家のうな重のお話。
- 鰻熱にほだされて。。。（かんたろう＠浜松）
- 2008/07/27 17:30
- 鰻熱が出ました。 「鰻熱」がなんだかご存じない方はこちらをご覧下さい。 最低でも一年に一回、多い時には二回訪れる浜松。 駅前ならどこの駐車場が安いとか市内から舘山寺に向かうならどの道がいいとか。 観光ならどのルートがいいとかラブホ街がどこにあるとか。 細々した事をあまりに沢山知っているので 「浜松にお知り合いでも？」 と聞かれる事が多いのですが、いえ、このあたりには縁もゆかりもございません。 鰻熱…
- 川栄＠赤羽〜どよ〜んの丑の日にちなんで
- 2008/07/24 21:10
- 今朝、まるます家の前を通ったらいつもと違う光景が。朝からオッサンが飲んでるのは相変わらずなのだが、店先でお土産用のうな丼をテーブル出して販売しているのだ。１０００円のと１２００円のだったかな。うなぎの大きさの違いかと。それで思い出した。あぁ今日は土用の丑の日かと。生来のうなぎ嫌いが食べられるようになったのがここまるます家。これも何かの縁、帰りに買って帰ろうかと思いきや、閉店時間に間に合わず。なので…
- 今日は土用の丑の日
- 2008/07/24 22:36
- 昼は、ampmのひつまぶし弁当。９５０円。 夜は、吉野家本八幡店にて、鰻定。５８０円。 ちなみに去年はファミマだった。
- 土用の丑の日
- 2008/07/24 23:04
- テレビを見ていたら今日が土用の丑の日だってやっててそれ見たらなんか食べたくなっちゃってどこか美味しい店があれば食べに行きたかったんだけどそんなお店知らないから近くのスーパーで国産の鰻買ってきちゃいました。
- うなぎの温め直し方・うな丼
- 2007/07/31 11:54
- お店で買ったうなぎどうやって温めていますか？ はなまる主婦へのアンケートと街頭インタビューの結果、温め方はお酒をふって、電子レンジでチンという方が圧倒的でした。 同じようにウナギの蒲焼きに酒をふり、電子レンジで温めてみると・・・ 身はやわらかいのですが、ふっくら感がないかなという感じに。 電子レンジでは、ふっくら感が足りなかったり、逆に皮だけ固くなってしまうという悩みが多いんです。 おうちで…
- 東京、関西うなぎの雄（ひょうたん屋＠銀座）
- 2007/09/27 17:30
- ひょうたん屋最寄駅：銀座 / 有楽町 / 東銀座 / 銀座一丁目 / 宝町料理：うなぎ鰻・うなぎ - livedoor Blog 共通テーマ 先にライブドアグルメで気付いてしまった方もいらっしゃるかも知れませんが。 ここ2−3週間、激しく通っております。 ひょうたん屋さんです。 ご存知の方もいらっしゃるかもしれません。 たけの好物は １．うなぎ ２．鮎（後の記事への伏線になります） ３．バーキン（エルメスではありません。ち…
- 「野田岩」で鰻丼
- 2007/10/18 17:15
- ウナギの蒲焼きが食べたかった。それも、蒸してから焼き上げる関東風。 私が住む熊本県は、どの店も関西風だ。１匹丸ごと串に刺し、蒸さずにそのまま焼く。外側がカリッと香ばしくて、これはこれで大好き。 けれど、あの軟らかな関東風の蒲焼きのおいしさは、また格別だ。熊本で食べられないのが、ちと寂しい。 東京・東麻布にある老舗「野田岩」本店。上京した時、地元の友人に連れて行ってもらいました。
- むさし家 栃木市 うな重、うなぎ2匹のせ！
- 2007/08/14 11:21
- 土用の丑の日に限らず、うなぎは1年中、旨いやねぇ〜。 墓参りシリーズ（栃木編）の第2弾は、うなぎのむさし家さんです。昨日は500円けちって「むぎとろはシンプルに」ってなことを書いておりますが、このむさし家のうな重を食べるときはリミッター解除。どーせ年に1回か2回しか食べられないんです、一番上で行きましょう。 創業明治5年の歴…
- 今日は土用の丑の日
- 2007/07/30 22:15
- 会社の帰りに、ファミマにて、愛知県一色産・うな重、１，３８０円。８６５ｋｃａｌ。 というわけで、明日からマリン３連戦。気合を入れてがんばろう。 ついでに？！給料日だし。
- 鰻 「Ｋ」 ●葉山・逗子●
- 2007/07/26 17:57
- 土用丑の日まであとわずか。今年は７月３０日です。 １ヶ月前に一度葉山に来た時は、よし蕎麦でも食べようと目論んでいたのですが、愛車ミズーリ号の運転席扉が閉まらなくなってのレッカー車騒ぎがあり、ガックリ日向ぼっこだけして帰ってきました。リベンジの今回は時節柄もあり鰻「Ｋ」へ。庭付き日本家屋の一部を店舗としており趣はあり。 小粒でほっそりとした印象の出来上がり。しっかり関東風なのに蒸しが足りない？置き…
- 鰻 「升かね 支店」 ●川崎・うちの近所●
- 2007/07/28 12:03
- 土用丑の日はすぐそこ。今年は７月３０日です。 「たけくま」より川崎駅に向かって歩３分、真面目に鰻を出すカウンター割烹スタイルの料理屋さん。鰻は事前に割いても大きく味に差は出ないけど焼き置きは絶対に出来ない、とカウンター越しに白焼き→蒸し→たれ焼きが臨めます。タイミングが合うと串打ちも目の前で。 鱚の天ぷらをチビチビつまみながら待つこと約２５分でドーン。脂がキレイに含まれていてふっくら。火がギリギ…
- 鰻 「Ｗ」 ●横浜・関内●
- 2007/07/12 23:02
- 土用丑の日も近いですね。今年は７月３０日です。 気軽に鰻でもと、関内で明治５年創業の割烹蒲焼「Ｗ」へ。 昔デパートの最上階にあった食堂のごときサービスから繰り出されるのは、まずは「超」熱燗。 もう触れるか、もう触れるか、と何度も指の腹で徳利を探る・・・２分後ようやくお猪口に運べました。鰻を待つ間にもお客様を飽きさせない配慮でしょうか。 ２０分位して鰻丼、どーん。 この頃には超熱燗時に味のピークを…
- 鰻 「H」 ●銀座一丁目●
- 2007/07/17 22:52
- 土用丑の日さらに近し。今年は７月３０日です。 東京でお仕事があったお昼に銀座１丁目の「Ｈ」へ。 古きよき店内ところ狭しとお客様がギッシリ。活気よくグルグル回転しており、注文から１０分くらいと鰻屋さんにしてはすぐ出てきます。 物の本によると、先代が開店当初にお客様を待たせぬよう、やわらかい鰻を選んでは蒸さずに焼くだけで提供するようになったとのこと。それゆえ、関東風背開きでも蒸さない鰻です。 蒸…
