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おいしい魚料理 （2）: さかなさかなさかな～魚を食べると～♪
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サンマのおいしい焼き方　はなまるマーケット

2007/09/05 06:21

はなまるマーケット（9月4日放送）で、サンマのおいしい焼き方が紹介されてました。家族も大好きサンマの塩焼き。サンマを家庭のグリルで上手に焼くポイントです。サンマの焼き方ポイント(1)塩水で洗うサンマの旨みが逃げてしまうので、流水でじゃぶじゃぶ洗うのはＮＧ。塩水の中で洗います。（１リットルの水に対して、塩大さじ２杯）サンマの身はとても柔らかいので優しく洗いましょう。その後、水気をふき…

「春告げ魚」と呼ばれるサワラ

2008/03/20 19:02

おいしい魚料理 - livedoor Blog 共通テーマ「春告げ魚」と呼ばれるサワラ。漢字で「鰆」と書くとおり、一般には春が旬の魚といわれていますが、暖流に乗って広く回遊するので、駿河湾から北ではなんと！晩秋から冬が旬になるのです。サワラは成長によって名前を変える出世魚。小さいものを関西ではサゴシ、関東ではサゴチと呼ばれています。サワラは残念なことに身と皮があまり冴えない色をしているためか、タイやヒラ…