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なんだ、日本酒ってウマイじゃん。 （201）
- 日本酒ってウマイ。
いつも飲んでいる人にも新しい発見があるでしょう。
普段飲まない人には新しい感動があるでしょう。
焼いた雉に酒を注いで飲む「おきじさま」- 2009/11/29 16:47
- 日本では古来、キジは最も珍重された鳥肉で、鷹狩りの獲物として貴族に愛好され、平安貴族のあいだでは鳥料理といえばキジを指していたといいます。 宮中では中世以前から、新年に「雉酒」を飲む習慣があり、現在でも宮中の新年祝賀会で、「おきじさま」という呼び名で飲まれているそうです。 「雉酒」の作り方はまず、キジの肉を薄く切ってこんがり焼き、コップに入れる。そこに熱燗を注いで待つこと５分・・・…
- 日本酒 久保田
- 2009/11/16 20:23
- 日本酒の久保田というのは、 新潟の朝日酒造株式会社という酒造で作られていて、 久保田と言う銘柄の商品でもいくつかの種類があります。 新潟の日本酒って言うと、 まるで水のようにさらっとしている印象を 持っている人も多いと思うんですが、 久保田をはじめとして、新潟のいい日本酒って たしかに口当たりはいいんですけど、 しっかりと日本酒の力強い味があるのが特徴です。 久保田「純米大吟醸」萬寿というのは、 久保田…
- 2008年5月5日 蔵元屋のオススメ（愛媛）
- 2009/06/13 18:13
- そんなわけで今日も過去に少し戻ってみましょう(笑 昨年の登山で四国の石鎚山を上ったんですが、その後道後温泉へと下山しそこで立ち寄ったお店がこの蔵元屋です。 愛媛の地酒を集めて利き酒をさせてくれるという立ち飲み屋さん。 そしてこれがそのオススメなんですが！ えぇ〜感じやと思いませんか？ 日本酒といえば、このつまみやろう！…という気概が伝わってくるラインナップ！ 頂いたのはモロミ豆腐に、カ…
- 甘口か辛口か一発でわかる「日本酒度」とは？
- 2009/06/08 15:25
- アルコールの度数とは別ものの日本酒度。ほとんどのラベルに表示されているのに、あまり気にとめない人が多いようですが、実はこれ、甘口か辛口かを見分ける目安となるもの。覚えておいて損はありません。 日本酒は麹と酵母で発酵させてつくりますが、この麹と酵母のさじ加減こそが、甘・辛を分ける決め手となるもの。麹を多くすれば甘くなり、酵母を多くすれば辛口になります。 また、比重をみてみると、甘口に…
- 【幸せの食事】難波"立ち呑み"「丑寅」
- 2009/06/07 10:05
- さてまたまたお邪魔してしまいました。難波の名立ち呑み屋「丑寅」さん本日もやはり満員でしたが、何とか外のスペースに入れて頂きました。この簡素な感じが溜まりませんね。チビチビ日本酒を頂きながら、店内が空くのを待ちます。「牛肉味噌漬け」45o円前回頼んでから、ハマッてしまいました。丑寅名物「牛肉味噌漬け」です。やっぱり・・・・めっちゃうまーーい！！！！これは当分マイブームが続きそうです。「鯛の皮」250円鯛の…
- 「大吟醸」「特別純米」「本醸造」って？
- 2009/06/04 23:03
- 「吟醸酒」「特別純米酒」「本醸造酒」・・・。日本酒のラベルに記されている。 どれも”ありがたそうだ”。これは国が定めた表記だという。 国税庁のルールによれば、日本酒はまず「特定名称の清酒」と「普通酒」に分けられ。 特定名称の清酒は、米、米麹、醸造用アルコールのみからつくられる。「普通酒」はそれ以外のお酒で、味を整えるために酸味料や化学調味料などが加えられる。多くの日本酒はこれに相当…
- 【幸せの食事】難波"立ち呑み"「丑寅」
- 2009/06/01 08:23
- 本日は難波にある大好きな立ち呑み屋「丑寅」さんへお邪魔致しました。実はこの日、私のブログを読んでくださっている方と偶然お会い致しました。いつも通りMY箸と写真を用意していたら、「そのお箸みたことある」と声をかけて頂いたのをきっかけにお話していると私のブログを読んでくださっているとのことでした！ほんまびっくり致しました。こんなことってあるんですね！それでは、テンションをあげつつ頂いて行きましょう！「タ…
- 【幸せの食事】天満"居酒屋"「立ち飲み・天ぷら やまなか」
- 2009/05/27 11:08
- さて4軒目です。一旦川辺で休憩を取って、さあ仕切り直しということで、いつもお邪魔させて頂いている「天ぷら・立ち飲み やまなか」さんです。もうお腹は一杯なので、呑み主体で攻めて行きましょう！もう何が何だか・・・ほとんど覚えていませんね。元某大手酒卸のＫ君が「女の子を酔わせたいときはコレ」とか言って、男4人しかいない環境下で、注文していたことは覚えているのですが、まぁ取り合えずＫ君の場合は酔わせる前に一…
- 松の司「純米吟醸あらばしり」
- 2009/05/06 11:54
- 松瀬酒造（株）（滋賀県）09.4/6松の司「純米吟醸あらばしり」を飲みました。久しぶりの日本酒記事の更新です。【冷酒】09.4/6マスカット系の香りがします。あらばしりらしいアフターの荒々しさが印象的ですね。口あたりは非常に優しく甘みがしっかりあります。あらばしりの荒々しさを楽しむのであらばこのまま飲んだ方がいいと思います。個人的には少し置くことにしましょう。09.4/14抜詮後8日経ちました。あの荒々しかったアフタ…
- ”純米酒 酔仙” 酔仙酒造
- 2009/05/07 22:40
- お隣から”酔仙 純米酒（酔仙酒造）”を頂いた。 東北岩手の酒で(有名な南部杜氏）純米酒、呑むのが楽しみな酒だ。 酒造元のホームページ→http://www.suisen.co.jp/
- 黄桜から美味しい女性向けの日本酒が発売
- 2009/04/11 16:55
- ◇◆◇◆◇◆今日のご紹介◆◇◆◇◆◇ 家で日本酒はあまり・・・というか、まず飲むことは無いのですが、 先日、頂き物で美味しい日本酒を飲んだので、ちょっとご紹介します。 私は日本酒って、大吟醸とか、吟醸酒しか飲まないのですが、 今回いただいたのは、スパークリング日本酒というものです。 微炭酸で白く濁った感じの、甘い日本酒です。 アルコール度数も低いので、女性には受けるんじゃないかな？と思…
- 星の流れとはじけるにごり酒
- 2009/04/07 08:38
- モニターに当選し、以下のものをゲットした。 「星の流れ」と「はじけるにごり酒」 これらはスパークリング日本酒という 新しいジャンルのお酒です。 ■星の流れ 一口目を飲んだ時は、およそ日本酒らしくなく、 非常に口当たりが爽やかな感じでした。 が、父親の反応はイマイチ。 さらにあけたのを翌日大学に持って行ったが、 こちらも反応がイマイチ。ただ、 時間をおいてしまったために、味が落ちたのでは …
- 黄桜から新発売されたオチャレな日本酒を飲んでみた。
- 2009/04/06 16:11
- ビール、日本酒、焼酎、ワイン…。 普段口にするアルコールといったらこんなものかな。若い頃はカッコつけてバーボンやスコッチの水割りなんかを飲んでいた。(^_^;) ワインに凝った事もあったけど、今はビール、日本酒、焼酎のどれかが多い。 日本酒は近頃、年々消費量が落ち込んでいるらしい。若い人に人気がないのもその原因のようだ。たしかにちょっとオヤジくさいイメージはあるよね。 黄桜から新発売のスパークリ…
- 日本酒に合う食事
- 2009/03/30 10:23
- ☆簡単で健康的な日本酒のお供の紹介☆ ●材料:いわし・青紫蘇・酒・みりん・醤油・梅干 ●はじめに:イワシは開いておくこと。なお、この時背びれや小骨を取って縦半分にしておくと食べやすい。また、イワシを焼く際にはテフロン加工のフライパンを使用するのであれば油を引かなくても大丈夫である。 ●作り方: １．開いたイワシに半分に切った青紫蘇をのせて、端から巻いていき、つまようじで留めておく。 ２．フライ…
- 綿屋「特別純米生原酒 美山錦」720ML
- 2009/03/03 09:57
- 金の井酒造（株）（宮城県）09.2/21綿屋「特別純米生原酒 美山錦」を飲み始めました。【冷酒】09.2/21上立ち香は優しくマスカットの香り立ちこめます。とってもふくよかでまろやかな味わいで旨みの風船が口の中で少しづつ膨らんでいく感じがします。生原酒とは思えないような、落ち着きのあるキレイなお酒です。【酒プロフィール】醸造酒米：長野県産美山錦100％アルコール分：17-18度原材料名：米・米麹精米歩合：55％日本酒度：+…
- 獅子の里「中取り純米吟醸」720ML
- 2009/02/27 09:44
- 松浦酒造（有）（石川県県）09.2/16獅子の里「中取り純米吟醸」を飲み始めました。石川旅行で購入した4本のうちの最後の刺客！！これで最後になります。１本目：常きげん2本目：遊穂3本目：五凛【冷酒】09.2/16とってもすっきりしています。口の中に含むと優しい甘味が広がります。アフターに小さな甘味と辛味を両方感じることが出来ます。ちょっとすっきりし過ぎているかな？【ロック】 09.2/16これは美味い！！すっきり過ぎ…
- 杜氏の神様の吟醸酒熊鯨！希少品です！
- 2009/02/25 20:05
- 土井酒造場の杜氏の名は波瀬正吉。杜氏の9大流派のひとつ能登流杜氏であり、その中でも能登四天王と呼ばれる名人のひとりです。 波瀬氏が酒の道に入ったのは昭和25年、18歳の秋、義理の兄に「一番厳しい杜氏の下で働け」と言われ、静岡の蔵で9年、酒造りの基本を身につけました。その後、輪島の蔵の頭を勤めていたところ、土井酒造場４代目当主・土井清氏が波瀬氏の技量 にひかれ、『神様』と謳われる杜氏波瀬正吉の誕生となりま…
- 五凛「山田錦 純米酒」
- 2009/02/19 10:24
- （株）車多酒造（石川県）09.2/9五凛「山田錦 純米酒」を飲み始めました。金沢旅行で購入した3本目の刺客！さて、早速頂きましょう！09.2/15飲み終えました。【冷（常温）】09.2/9上立ち香はほとんど無く、少々黄色い色付きがあります。純米酒らしいと言えば、確かにそうなのですが、もっと丁寧な感じです。これはキレイだわーやっぱり山田錦だからかな？キリッとしたコクが感じられます。口に含んでしっかり噛みながら飲んであげ…
- 遊穂「純米酒 無濾過生原酒 おりがらみ」
- 2009/02/17 10:32
- 御祖酒造（株）（石川県）09.2/8遊穂「純米酒 無濾過生原酒 おりがらみ」を飲み始めました。金沢旅行で購入した2本目です！おりがらみ酒を家で飲むのはそう言えば初めてです。【冷酒】09.2/8おりがらみらしい酸がピリピリ立ちます。この酸は喉の奥までもピリピリとする位の生きの良さです！とってもフルーティーでジュースの様です。個人的にはちょっとフレッシュ（固すぎて）過ぎて飲みにくいので、少し開くのを待ちましょう。09.…
- 常きげん「山廃純米無濾過生原酒」720ML
- 2009/02/13 10:13
- 鹿野酒造（株）（石川県）09.2/2常きげん「山廃純米無濾過生原酒」を飲み始めました。先日の石川旅行で4本地酒を購入したうちの一本です。残りも後々ブログに掲載させて頂きますので、他の3本の銘柄についてはもう少々お待ち下さい。【冷酒】09.2/2うわ！スッゲェーフレッシュです。若草香る草原のような非常にフレッシュで元気のある美味しい酒です。まだまだ固さと渋さが残っていて、もう少し開くのを待ちましょう。09.2/3まだま…
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