共通テーマ / 冬の食材 - livedoor Blog（ブログ）

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冬の食材 （5）: 様々な冬の食材についての情報です。

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料理　牛肉について

2007/10/26 00:19

牛肉トピックス関連メール中プレゼントカッププロバンス検索案内ショッピング埼玉例秋食材サクセス旨いおいしいサービス主要フェノールしいたけ使いこなすスープレシピ活きエリアかぼちゃシリーズ神奈川ゴールドコースト北海道食事おもてなし新橋大情報商品セットスタミナ円乳酸菌特集餃子に関するあたためるキーワード風百科飲食ヘルプ焼肉からだ掲載こころ元気集め茸 …

あおくび大根の栄養と大根おろし

2007/09/18 15:29

冬の食材 - livedoor Blog 共通テーマあおくび大根にはビタミンＣが豊富に含まれていますが、その他の栄養として、消化酵素ジアスターゼが有名です。消化酵素ジアスターゼは食物の消化を助け、食物繊維の整腸作用で胃の弱い人や便秘の人に効果があります。また、辛み成分の殺菌作用とビタミンＣで、風邪に効くといわれています。大根のおろし汁に蜂蜜などを加えて飲んだり、湿布に使ったりします。チャパ婆は、蜂蜜の中に大…

あおくび大根の選び方と保存方法

2007/12/01 23:14

冬の食材 - livedoor Blog 共通テーマお鍋が恋しい季節がやってきました。鍋料理には欠かせない美味しそうなあおくび大根がスーパーに並び始めましたね。そこで、美味しいあおくび大根の選び方と保存方法をご紹介しましょう。まず手に持ってずっしり重く、みずみずしいものを選びます。保存するときは根の水分を吸収されないように葉は切り落とします。この頃スーパーなどでは、大根の葉はすでに切ってありますがね。もし大…

あおくび大根は千両役者！

2007/09/15 12:39

冬の食材といえば、まっ先に大根を思い浮かべる人も多いでしょう。あつあつのふろふき大根や、味のしみ込んだブリ大根、おでんなど、旬の大根料理は、いろいろおいしい物がたくさんありますね。大根には、あおくび大根・練馬大根・三浦大根・守口大根・聖護院大根・桜島大根など、色々な品種があります。しかし現在、あおくび大根があまりにも普及してしまっているので、あおくび大根以外を地大根と呼ぶそうです。 …

海のミルク牡蠣

2007/12/13 15:36

牡蠣（かき）の名の由来は、”岩からかき落とす”、とか”殻をかき砕く”、からきているとか？・・・。「牡」の字がついても牡蠣は雌雄同体のものや性転換するものもある・・・。昔はすべてオスと思われていたので「牡蠣」となったということだ・・・。さて、牡蠣の効能・・・。牡蠣は海のミルクといわれ、多種類のビタミン、ミネラルが豊富で栄養価が非常に高く・・・しかも低脂肪だ・・・。グリコーゲンが豊富で…