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- 寒いときは『鍋』
- 寒いときは『鍋』 （10）
- 季節モノですが、いろんな『鍋』を囲んで話しましょう。
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- 料楽 大岡山 風邪なので…鍋焼きうどん
- 2008/01/11 10:45
- 風邪ひきまして…。こういう時は鍋焼きうどんが恋しいです。 近所のそば屋に駆け込もうかと思ったのですが、電話してみたら料楽の席が何とかとれました。満員だったんだけど、ちょうど帰る人が出たらしく、即「キープ！」のお願い。きょうは弱った体に効きそうなもので攻めましょう。 【お知らせ】 本年より毎週木曜定休に加え、第3金曜は…
- もつ鍋と焼酎・らく 大岡山 寒いときにも激辛「俺流」
- 2007/11/30 17:26
- 寒くなったら、やっぱり鍋だっちゃ（←なぜかラムちゃん風）。 この「もつ鍋 俺流」は最初夏期限定メニューだったため、ネタとしてのタイミングを逃がしてしまい、来年夏まで寝かせておく予定だったのですが…。ご好評により通年メニューに昇格したそうです。まずは、めでたい。 今回ご紹介するのは、大岡山の「だいにんぐ らく」…
- 駿河もつ鍋・地魚おかだ 静岡市 コラーゲン玉でお肌スベスベ
- 2007/12/03 16:21
- 桜えび入り、駿河もつ鍋が、ぐつぐつ煮えてます。 これは、夏でも冬でも美味しいお鍋です。その証拠に、食べたのは今年の9/13、まだ暑いころでしたから。静岡出張の際に連れて行ってもらった「駿河もつ鍋・地魚 おかだ」さんの自信作が、この味噌味の「駿河もつ鍋」。 味噌味と言っても、いろんな味噌がブレンドされてますよ。メニ…
- もつ焼鍋「はんぶん食堂！」 ●川崎・仲見世通りの横路地●
- 2007/12/08 20:11
- 世の中、忘年会だらけ。手前ども超繁忙期によりせっかくお誘い頂いても泣く泣く断ったり、また、参加できたとしても大幅に遅れたり、２次会からだったり・・・。 昨夜は小学６年生時の同級生との忘年会のため、もつ焼鍋「はんぶん食堂！」へ。ここは中学時代の同級生がオーナーのお店。先月岡田屋モアーズ内にも出店を果たしノリノリです。 １時間半位遅れて参加。空のもつ焼鍋が点々・・・。いい加減に酔っ払ってるところに…
- 大衆割烹「萬喜」 ●川崎・仲見世通り●
- 2008/01/19 23:07
- スタッフ（＋α）との新年会のため、川崎ちゃんぽんツアー。 ２０時〜２２時、 仲見世通りの大衆割烹「萬喜」さんにて、しゃぶしゃぶ、寄せ鍋と七田、白岳仙、明鏡止水（お燗）などひたすら日本酒。鍋物には間違わずに日本酒飲んで下さい。間違いないですから。 ２２時〜２３時、 チキン南蛮、宮崎鶏？と宮崎の焼酎。料理にはコメントできず・・・。芋焼酎に柑橘系の味わいを加えたカクテルが意外とまぁまぁ。 ２３時〜２４…
- 浪漫酒房に教わる家庭でできる【キムチチーズ鍋】
- 2007/12/07 12:00
- この冬のブーム、チーズ鍋。去年の冬からチーズ鍋を始めたという浪漫酒房のお店の方の話では、入れる具材は通常の鍋に入れるものなら 何でも！ただし、唯一こだわっている食材があるそうです。それは、 （浪漫酒房・副店長：都丸豊和さん） 「『キムチ』です。チーズが入りますので、よりいっそうキムチの美味しさも引き出せますので。」 今回は、『キムチ鍋の素』を使います。 【材料】（1人分） ピザ用チーズ 20g …
- 東京二子玉川たん熊北店玉川高島屋SC店 【タラチリ鍋】
- 2007/12/17 14:19
- タラで作る絶品鍋料理。たん熊北店・プロの料理人においしさのポイントを伺います。作るのは定番タラチリ。 下ごしらえしたタラをさらにおいしくする極意があります。 （たん熊北店・店長：本城達也さん） 「湯通しをして、まわりのうろことか、ちょっと出てきたぬめりとかを取り去りますね。」 湯通し、つまり、霜降りすることがとても大切です。 【材料】（4人分） 下ごしらえしたタラの切り身 4切れ 白菜 1/4…
- 東京二子玉川たん熊北店玉川高島屋SC店 【タラのみぞれ鍋】
- 2007/12/18 16:27
- タラで作る絶品鍋料理。たん熊北店のプロの料理人においしさのポイントを伺います。 作るのはタラのみぞれ鍋。 みぞれ鍋といえば大根おろし。そして、最後に入れるある食材が、タラの旨みを引き立たせます。 【材料】（4人分） 下ごしらえしたタラの切り身 4切れ 大根（おろしたもの） 1/2本分 水菜 1/2袋 梅干し 3個 とろろ昆布 適量 ●鍋のだし調味料 水 1200cc 塩 小さじ1 薄口しょう油 大さ…
- 今日は秋刀魚
- 2007/11/03 19:00
- 今日、スーパーで『秋刀魚』を見ました。タイムセールで売っていたのですが、 秋刀魚を使った『鍋』はあるのでしょうか？検索してみます。 ・・・・・・・ ありました。『秋刀魚鍋』。 三枚におろしたり、ぶつ切りで使ったり、つみれにして使ったりとさまざまです。 湯気がホカホカ、温かそうです。（ご馳走様）（ ´∀｀）つ 【お歳暮2007】加賀屋料理長監修 能登海鮮鍋・もずく雑炊●P-KB●11月21日以降…
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