共通テーマ / たけのこ　レシピ - / レシピ

2008/05/30 12:37

たけのこは天ぷらがおすすめ♪ まずは米のとぎ汁と赤唐辛子を入れた鍋を沸騰させて一時間ほどゆでましょう。ゆであがったら皮をむきます。淡口醤油で軽く下味をつけてから衣をつけて揚げます。すでにゆでているので長く揚げすぎず、衣がカラッとなった程度でさっと油からあげましょう。料亭の味です♪ お客様がきたときに出したら喜ばれますね。

食べ方☆食材色々、簡単!!!

メンマ（しなちく）作ってみませんか？

2008/04/27 14:01

たけのこが余ってしまった‥ 新しい食べ方に挑戦してみたいラーメンが好きだ（笑）‥ 理由は色々とあると思いますが、ぜひ試してみてください。保存食としても使えますよ！まずは、たけのこを食べれる状態に‥ （詳しくは「あく抜き・あくとり」か「ゆで方」の記事を参考に下処理してください。水煮の場合は、ゆでる必要はありません）その後は、乾燥させます。３０分ほどゆでてから食べ易い大きさに切…

たけのこレシピ

タケノコ狩りに行ったら、刺身で食べましょう！

2008/04/25 16:04

タケノコ堀・狩りに行かれる方は、ぜひ試していただきたいのが、たけのこの刺身！こんなたけのこの食べ方があったのか‥‥！という感動が待ってます！ご存知だと思いますが、筍は時間を経過するごとにえぐみが発生してきます。生で食べれるのは切ってから1時間以内のとれたての物に限ります。なので、ほとんどの場合、たけのこのあく抜きの方法を知らないと食べれませんのでこんなときにはぜひ醍醐味を試…

たけのこレシピ

タケノコ　パスタ！

2008/04/25 11:40

4人前スパゲッティ 320g たけのこ 250g ベーコン８枚にんにく適量　**その他　鷹の爪などでスパイシーにしてもいいですよね！ 1 たっぷりのお湯（塩を入れて）でスパゲッティを茹でる。　たけのこは薄切り、にんにくは薄切り、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。 2 オリーブオイルににんにくを入れ、弱火で色づくまで炒める。　香りが立ったら、たけのことベーコンを炒める。 3 スパゲッティの茹で汁をお玉で…

たけのこレシピ

鯛とタケノコの煮物

2008/04/24 16:30

この週末は天気もよいようなのでたけのこ堀で、新鮮なタケノコをゲットして色々なレシピを試してください！もちろん水煮などスーパーで売っているのでも OKです！ 4人前 (切り身)・4切れ水煮タケノコ・1個(生たけのこ) フキ・2～3本（水煮フキ同量）塩(板ずり用)・大さじ2～3　木の芽・適量だし汁・300ml ＜煮汁＞　酒・大さじ4　みりん・大さじ3　　砂糖・大さじ2　薄口しょうゆ・大さじ3　しょうゆ・大さ…

たけのこレシピ

若竹煮

2007/11/30 10:44

たけのこの煮物といえば、「若竹煮」ははずせないですよね！ぜひおためしください！ [材料・4人分] 竹の子‥１本（５００ｇ）赤唐辛子‥１～２本米ぬか‥１つかみ砂糖‥大さじ２　うすくちしょうゆ ‥大さじ２　本みりん ‥小さじ２かつお節(花かつお)‥ひとつかみ　わかめ(もどしたもの)‥２００ｇ　木の芽‥少々 (A) 液体かつおだし小さじ１酒大さじ３ [レシピ] 1.たけのこをゆでる（市販の水煮の場合…

たけのこレシピ

干ししいたけとタケノコの煮物

2008/04/24 14:21

やってきました！たけのこの本格的シーズン！！色々なレシピで楽しみましょう！材料・4人分干ししいたけ 8枚 (1枚=3g) 水 2カップ板こんにゃく 1枚 (1枚=250g) たけのこ(水煮) 150g (中1本=200g) A 水 1/2カップ　干ししいたけの戻し汁 1カップ砂糖大さじ3 しょうが 1かけ (1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2) 鶏ガラスープの素大さじ1/2 塩少々 1.干ししいたけは水につけてやわらかく戻し、　石づきを…