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関西ラーメン （2）

関西ラーメン

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blogタンメン を知らない大阪府民！
2008/09/27 19:15
タンメン を知らない日本人がいるなんて知らなかった。 と、いうより大阪府民全体ですか？ この前、テレビでやってたけど。 タンメンは、しかしながら日本と中国では、違ったものをさします。 「湯麺」は、中国ではスープだけで具材のない麺。 “湯（タン）”とは、日本でいうとだし汁のこと。 中国では、湯麺は通常これで一品料理とはみなされないという。 中華料理店『一品香』が、日本でのタンメンの始まりとい…

ブログエブクリな生活。

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blog一幸舎 京都店
2007/09/10 10:00
[ポイント　★★★★☆] 博多ラーメンの一幸舎。 福岡市外に出店しているのは、京都拉麺小路のみだ。 最近は、黒塗りの机のお店ばかりで、それが普通になってしまって、個性的でなくなってしまっている。 スープは、白濁豚骨系で、非常にクリーミー、かつ旨みもコクも強く、非常に旨い。 しかも、油ギッシュでなく、すっきりしている。 この豚骨スープはとても良い。 具は、ネギ、きくらげ、チャーシューとシンプ…

ブログラーメンキング

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