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酒の肴 （11）
- 簡単にして絶妙の肴
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和牛ビーフシチュー- 2008/08/22 20:40
- 和牛ビーフシチュー ■商品 銀座4丁目スエヒロ 和牛ビーフシチュー ■販売価格 ￥735 ■通販店 銀座４丁目スエヒロ ☆ワインと料理の合せかたワンポイントアドバイス☆ ワインに合う料理は、材料と調理法によって変りますが一般に以下のようにいわれています。 ■魚介類 [あっさり料理] ・スパークリングワイン ・白ワイン :軽い白 [こってり料理] ・シャンパン ・白ワイン :しっかりした白 …
- とうがらし味噌
- 2008/10/10 22:28
- 生の真っ赤で大きな唐辛子が手に入ったので、見よう見まねで作ってみました。 唐辛子は種を除いてみじん切り。 生しょうが、少しの生ニンニク、みりん、白ネギのみじん切り、少しのラー油、胡椒、魚粉、を練って、最初はそれでいいかな……と思ったのですがどうにもカドカドした感じ。 結局みりんを多めに足して、火にかけて練りました。 が、これが…… おいしく出来ましたよ！ めっちゃ辛いんですが。 写真の量で、…
- オツマミと言えば。。。。♪
- 2008/06/27 14:20
- 主人はお酒が飲めませんが肉にくねーむはよく晩酌してます。（いい身分だよな。）枝豆は我が家のかしまし３姉妹にも大人気です。私のオツマミになる前に全部食べられてしまうんですよ。。。なのですご〜い量を茹でます。しかし。。。。枝豆の皮だらけのゴミ袋を見るとぎょっとするもんやね〜。。。。今日もかしまし、かしまし。
- 「まさいち屋」天満・立ち飲み 9/20-1
- 2008/09/24 23:11
- 20日は東京から友人が来阪。 飲みに行くことに。 ひとりがホルモン好きということで、どこに行くか考える… 「マッスルホルモン」いいけど、空いてるかな。 とりあえず、天満へ行きますか。 「マッスルホルモン」に到着したが、待ちまで出てる。 こりゃあ無理。 すごい人気だね。 じゃあ、久しぶりに「まさいち屋」へ入りますか。 ここで、ホルモンを食べていただきましょう。 ここのホルモンは辛いので、オレは…
- ししゃも
- 2008/09/15 11:48
- ししゃもが大好きだ。 ススキノで食べたししゃも 身が大ぶりで、味がぎゅっとしまっている。 以前本州でししゃもを頼んだ時、大きさの違いに驚いた。 北海道で食べているししゃもの半分ほど… 当たり前に食べているとわからない事だが、出張から北海道に帰ってくるたびに こんな旨いものが食べられるなんて幸せな事なんだと思う。
- ネギ味噌
- 2008/07/02 14:20
- 酒の肴に「ネギ味噌」が合う。 戦国時代の旅人は、ネギと味噌を持って旅をした。食事どきには土手に腰をおろして、ネギに味噌をつけて、めしのサイ（おかず）にした。 現代人は、違う、これを酒の肴に応用する。遠赤外線の武器がある。 広げたアルミホイルに味噌を薄く塗りつける。その上に適度の長さに切った長ネギを置く。そして遠赤外線の武器で４〜５分チンする。絶妙の肴の出来上がり。 &n…
- とんそくのちから
- 2008/02/22 09:34
- 食材の“原形”を許容できるかどうかで、食生活は大きく変わると思う。 鶏皮を見て食欲を無くす人は少なくないし、魚の目玉を不気味に感じる人も多い。味の好き嫌いではなく、これは生理の問題。 豚足も、生理的な“耐性”が試される食べ物だろう。 私には抵抗が無い。どころか、むしろ好物。酢醤油を回しかけてムシャムシャと食べ、骨までしゃぶり尽くす。
- 『甘コール』のススメ！
- 2008/06/14 02:05
- お酒のお供ってしょっぱい物が多いですね。でも、意外と甘い物も合いますよねー♪ 甘い物＋アルコールで『甘コール』。今回は、ビーンズバニラアイスクリーム（300yen）に合うドリンクを探してみました。 このアイスクリームは、バニラの香り豊かでクリーミーな感じ。ブランデーはストレートで合わせたら美味しかったです。 以前、「アイスと赤ワインは美味しいよ！」って言われたのを思い出し、早速試してみたらこれは…
- ハルーミについて
- 2008/05/11 22:00
- ハルーミについてキプロス産の、ミントを混ぜ込んだ爽やかなチーズです。独特の食感がGOOD。タイプ：フレッシュタイプ原産国：キプロス珍しいキプロス産チーズ地中海に浮かぶ小さな島国、キプロス産の代表的チーズがこの『ハルーミ』です。隣国のギリシャ産『フェタ』に似た食感がありますが、こちらは中にミントの葉を混ぜ込んであるのが特徴です。ただし、これは香りづけの役割であって、そのまま口に含んだらまず塩気の強さを感…
- 酒の肴に蕗味噌
- 2008/04/24 06:39
- 蕗味噌！これ本当においしいんですよね 春ならではのご馳走です 「ご飯の友！」蕗味噌がだけで何杯でもご飯が進みます お酒の肴にもいいですね、フキ味噌にはやっぱり熱燗かな。 フキ味噌の簡単な作り方 �”�の薹を塩茹でし、水にさらします。（灰汁抜き） �∈戮�く（粗め）刻んで、ごま油でじっくり炒める。 �Ｈ�丁味噌、削り節、ミリンと 少量の水を加えて よく練り込んで、出来上がりです。 蕗味噌の作り方…
- ふき味噌
- 2008/04/10 15:17
- 酒の肴 - livedoor Blog 共通テーマ ふきを細かく刻み、味噌をまぶせる。 ごま油を少々か多量。 アルミホイルにのせるか、包むか、勝手にしろ！。 要は、それを焼く。焼き時間も好みだ。 味噌の量、ふきの量、ごま油の量、みんな勝手だ！。 出来上がりが、酒の肴に絶品！だ。 ☞ 年金全体のポイント（「国民、厚生、共済」年金共通） ☞ 厚生…
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