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簡単、おいしい酢飯の作り方 （1）

寿司飯ができれば

手巻きパーティーもちらし寿司も

できますね！

材料

米　　　３カップ

水または昆布だし　　　３カップ

★寿司酢

酢　　　６０ｃｃ

砂糖　　　６０ｇ

塩　　　１２ｇ

料理酒　　　大さじ１程度

作り方：

１．米は炊く１時間くらい前にといで

ザルにあげて水気を切っておきます。

米と同量の水か昆布だしで炊きます。

昆布だしは水に昆布を半日置いておけば

できます。

お米を炊くときには昆布はとりだして

くださいね。

（水でたくよりも昆布だしの方が

うまみがでておいしいですよ！）

２．寿司酢を作りましょう。

寿司酢の材料をすべてお鍋に入れ、

火にかけてください。

一煮立ちしたら火からおろしてください。

３．飯台は、一度水か分量外の酢で

ぬらしておきましょう。

ここに炊き上がったご飯を入れ、

寿司酢を回しかけ、切るようにまぜてください。

ぬれぶきんをかけ１分ほど置き、

酢をなじませてください。

それからうちわで扇ぎながら荒熱が取れるまで

混ぜ合わせてくださいね。

人肌に冷めたらおいしい寿司飯の完成です。

やってみるととっても簡単ですよ。

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