共通テーマ
- レシピ
- 山菜のゆで方
- 山菜のゆで方 （4）
- 山菜のあくの抜き方のこと
4件中1〜4件表示中
1
ぜんまい(薇)- 2008/05/10 12:39
- よもぎ、わらびなどと同じでぜんまいも アクが強い山菜なのでゆでるときは、たっぷりのお湯に 木灰をいれると良いのですが、 なかなか今の時代使っている人は少ないので、 重曹を入れてください。分量は湯3カップに対し小さじ1杯です 柔らかくなってきたら火を止めて、冷めるまでそのままにしておきます。 手で触れる温度になれば、 よく洗いきれいな水に浸して使う分だけ取り出して使ってください。 おいしさの…
- よもぎ(蓬)
- 2008/05/02 11:57
- たっぷりの沸騰した湯の中によく水洗いしたよもぎをいれる 浮かび上がってきたら上げてすぐに水にさらしてさます すぐに冷やすと色が落ちません 水気を取って食べる量だけとり残りは冷凍保存できます おいしさの秘訣…茹で上がりから冷ますまでのスピード
- 蕗(ふき)
- 2008/04/29 11:48
- なべの大きさに切って洗う 塩を多めに振って板ずり たっぷりの熱湯にいれてさっとゆでる (食感がいいのでほんとにさっと) 水にさらして皮をむく おいしさの秘訣はゆで時間ときれいな水にさらすこと 重曹をふりかけてもよい
- 蕨(わらび)
- 2008/04/25 11:47
- たっぷりのお湯が沸騰したら わらびとワラ灰もしくは重曹小さじ１杯を振りかける 重曹が多いとグニグニになるので気持ち少なめを目安に 入れたら10秒で火を止め十分に冷めるまで落とし蓋をします。 冷めたらきれいな水で洗って、 水に浸して使う分だけとりだす おいしさの秘訣は重曹をいれすぎない、水は多め
4件中1〜4件表示中
1
共通テーマ
| 投稿総数： | 2557074件 |
|---|---|
| 昨日の投稿数： | 4869件 |
人気のテーマ（カテゴリ）
手作り（280）
手づくりパン（933）
簡単レシピ（328）
簡単おいしいレシピ（124）
簡単！ギリシャ料理レシピ（192）
料理あれこれ（113）
★野菜たっぷりヘルシー・レシピ★（358）
手作りおやつ（55）
ケーキレシピ（46）
チーズケーキのレシピ（6）
