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- 『 レシピmomo 』 （258）
- 家庭料理を楽しくする献立集『レシピmomo』は、オンマウスで調理手順が入れ替わる、画像リッチな親切レシピ。 初めてのお料理でも、すぐにイメージできる分かり易さが特徴です。 桃（momo）のおいしい岡山より、お届けしています。 サンベルディエール
サイトマップ- 2007/07/07 07:07
- TOP｜元祖ﾚｼﾋﾟmomo｜ｻｲﾄﾏｯﾌﾟ｜運営者｜想い｜ContactUs □ レシピmomo. ― トップページへ戻ります ・サイトマップ（ 現在 閲覧中のページ ） □ カテゴリー紹介（ 嗜好、素材で分類 ） ・和食レシピ ― 日本料理、郷土料理など ・洋食レシピ ― フレンチ、イタリアンほか ・中華レシピ ― ポピュラーな家庭料理集 ・牛肉レシピ ― 牛肉メインの料理レシピ ・豚肉レシピ…
- 厚焼き玉子の作り方。 お寿司屋さんの卵焼きレシピ
- 2009/07/17 07:07
- だし入り玉子焼きの作り方を紹介するページ 【 材料 15cm×10cm角型 1個分 】 （ 完成まで約45分 ） ・卵 5個 ・はんぺん 50g ・だし 50cc ・砂糖 大さじ4 ・白醤油 小さじ1.5 ・塩 ひとつまみ ・みりん 大さじ2 ・ごま油 少々 【 厚焼き卵の作り方 】 １．角型に、ごま油を薄く塗り、底の部分のみにオーブンシートを敷いておきます。 ２．ちぎった はんぺんを すり鉢に入れ、すりこぎで形がなくなるまで、すり…
- 卵焼きの作り方。 お寿司屋さんの厚焼き玉子レシピ
- 2009/07/18 08:08
- だし入り玉子焼きの作り方を画像で紹介するページ ふわっと感がたまらない、お寿司屋さんの卵焼き。 しゃりの上でも、肴にしても美味しい厚焼き卵。 簡単確実に、オーブン自動で焼きました。 【 材料 15cm×10cm角型 1個分 】 （ 完成まで約45分 ） ・卵 5個 ・はんぺん 50g ・だし 50cc ・砂糖 大さじ4 ・白醤油 小さじ1.5 ・塩 ひとつまみ ・みりん 大さじ2 ・ごま油 少々 【 厚焼き玉子の作…
- メカジキの照り焼きの作り方。 鍋照り焼きのレシピ
- 2009/07/07 07:07
- メカジキのテリヤキを画像で紹介するページ 【 材料 2-3人分 】 （ 完成まで約3時間 ） ・メカジキ（切り身） 300g ・酒 大さじ2 ・醤油 大さじ2 ・みりん 大さじ2 ・にんにくスライス 3枚 ・グレープシードオイル 大さじ1 ・ブラックペッパー ・ケッパー 大さじ2 ・ワサビ 少々 ・大葉 3枚 ・みょうが 1本 ・すだち 1個 ・大根 2cmくらい ・ポン酢醤油 【 メカジキの鍋照り焼きの作り方 】 １．酒・醤油・…
- メカジキのテリヤキの作り方。 鍋照り焼きのレシピ
- 2009/07/08 08:08
- メカジキの照り焼きを画像で紹介するページ フライパンで焼くテリヤキを区別して、鍋照り焼きと呼ぶそうです（Wikipedia照り焼き より）。 メカジキは、鍋照り焼きにもってこい。 【 材料 2-3人分 】 （ 完成まで約3時間 ） ・メカジキ（切り身） 300g ・酒 大さじ2 ・醤油 大さじ2 ・みりん 大さじ2 ・にんにくスライス 3枚 ・グレープシードオイル 大さじ1 ・ブラックペッパー ・ケッパー 大さじ2 …
- レシピmomo.リンク集 （ レシピブログPRページ ）
- 2007/08/07 07:07
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- 水炊き
- 2009/06/20 10:06
- 今回は鶏がら（粉末）を使いますが、本来は鶏肉をだしで煮たものを水炊きと言います。この水炊きは、もともと福岡の郷土料理として知られています。鶏肉が博多に多く集められ、そこへ中国風の調理法が入ってきたことが始まりとなり、水炊きは別名博多煮とも言われています。鶏肉を食べてから、豆腐や野菜を食べて最後に雑炊で締めくくるという食べ方が正式とされています。鶏肉を食べてから野菜という順番はさておき、最後に雑炊を…
- 棒々鶏(バンバンチー)・・・ゆで鶏の薬味ソース
- 2009/06/13 12:05
- 棒々鶏(バンバンチー)は、鶏肉とキュウリを「棒」のように切ることから、このように呼ばれます。ゆでた鶏肉にピリ辛の薬味ソースをたっぷりと添えていただきます。ヘルシーな鶏肉をゆでることで余分な脂肪分が落ちて、さらにヘルシーに！ 骨付き肉のほうが、うま味が出て縮みも少なくお勧めです。キュウリのシャキシャキした歯ざわりが楽しい、栄養満点な一品です。 薬味ソースの辛さを調節することでお子さんもおいしく召し上…
- チキンロールの作り方。 豚ミンチの鶏肉巻きレシピ
- 2009/07/01 07:07
- 鶏肉ロールの作り方を画像で紹介するページ 【 材料 2-3人分 】 （ 完成まで約40分 ） ・鶏もも肉 1枚（200g） ・豚ひき肉 100g ・にんにくスライス 3枚 ・タイム 5枝 ・レモン汁 少々 ・岩塩 小さじ1+ひとつまみ ・白コショウ ・黒コショウ ・オリーブ油 ・柚子コショウ 少々 【 チキン豚ひき肉ロールの作り方 】 １．筋切りした鶏肉の厚い部分を切り開き、均一にします。 ２．鶏肉（1.）の両面（皮目にやや…
- チキンロールの作り方。 豚ミンチ鶏肉巻きのレシピ
- 2009/07/01 08:08
- 鶏ロールの作り方を画像で紹介するページ 鶏さん豚さんの協力で、牛さんに勝るとも劣らない。 豚ひき肉を鶏肉で巻く、チキンロール。 牛肉料理に負けない、立派なご馳走です。 【 材料 2-3人分 】 （ 完成まで約40分 ） ・鶏もも肉 1枚（200g） ・豚ひき肉 100g ・にんにくスライス 3枚 ・タイム 5枝 ・レモン汁 少々 ・岩塩 小さじ1+ひとつまみ ・白コショウ ・黒コショウ ・オリーブオイル ・柚…
- 豆腐ハンバーグの作り方。 蓮根バーグのレシピ
- 2009/06/27 07:07
- 豆腐バーグの作り方を画像で紹介するページ 【 材料 2人分 】 （ 完成まで約1時間半 ） ・木綿豆腐 小1丁（180g） ・鶏挽肉 100g ・干しシイタケ 2個 ・レンコン 1節（150g） ・玉ねぎ 1/2個 ・大根おろし ・大葉 適宜 ・パン粉 20g ・中力粉 10g ・醤油 大さじ2 ・岩塩 ・コショウ ・ナツメグ ・ごま油 ・サラダ油 ・ポン酢醤油 少々 【 豆腐ハンバーグの作り方 】 １．干しシイタケは1晩、水に浸けて戻…
- 豆腐ハンバーグの作り方。 れんこんバーグのレシピ
- 2009/06/28 08:08
- 豆腐バーグの作り方を画像で紹介するページ 何も聞かずに食べたなら、妙に淡白で味気なく。 なるほど、豆腐で作られた健康志向のハンバーグ。 一応お味は、ハンバーグだと思います。 【 材料 2人分 】 （ 完成まで約1時間半 ） ・木綿豆腐 小1丁（180g） ・鶏挽肉 100g ・干しシイタケ 2個 ・レンコン 1節（150g） ・玉ねぎ 1/2個 ・大根おろし ・大葉 適宜 ・パン粉 20g ・中力粉 10g ・醤油 大さ…
- 煮豚（にぶた）の作り方。 叉焼丼のレシピ
- 2009/06/17 07:07
- 煮豚の作り方を画像で紹介するページ 【 材料 2-4人分 】 （ 完成まで約2時間 ） ・豚肩ロース、豚バラ肉ブロック（1本約250g×2を使用） ・長ネギ 1/2本 ・しょうがスライス 3枚 ・水 200cc ・酒 100cc ・みりん 100cc ・醤油 130cc ・はちみつ 80g 【 煮豚、チャーシュー丼の作り方 】 １．鍋に、豚肉・ぶつ切りした長ネギ・しょうがスライス・水・酒・みりん・醤油・はちみつを入れます。 ２．鍋（1.）を中火…
- 煮豚（にぶた）の作り方。 チャーシュー丼のレシピ
- 2009/06/18 08:08
- 煮豚の作り方を画像で紹介するページ 煮豚と焼豚、チャーシュー（叉焼）と聞けば、どちら？ 本来は、焼き豚を指すそうです。 ご興味のある方は、叉焼（Wikipedia）にて。 【 材料 2-4人分 】 （ 完成まで約2時間 ） ・豚肩ロース、豚バラ肉ブロック（1本約250g×2を使用） ・長ネギ 1/2本 ・しょうがスライス 3枚 ・水 200cc ・酒 100cc ・みりん 100cc ・醤油 130cc ・はちみつ 80g 【 煮豚、…
- 鮪（マグロ）漬け丼の作り方。 海鮮どんのレシピ
- 2009/06/07 07:07
- 鮪のタタキ風丼の作り方を画像で紹介するページ 【 材料 2膳分 】 （ 完成まで約45分 ） ・マグロ 1柵（200gくらい） ・青ネギ 1本 ・大葉 3枚 ・焼き海苔 1/2枚 ・ご飯 2膳 ・酒 大さじ2 ・みりん 大さじ2 ・醤油 大さじ2 ・わさび 【 まぐろの漬け丼の作り方 】 １．鍋に、酒・みりん・醤油を入れて沸かし、アルコールを飛ばして火を止め、冷ましておきます。 ２．テフロン加工のフライパンを使って（油は不…
- 鮪（マグロ）漬け丼の作り方。 海鮮丼のレシピ
- 2009/06/08 08:08
- 鮪のタタキ風づけ丼の作り方を画像で紹介するページ 少し水っぽいマグロでも、サッと焼いて旨味をギュッと凝縮させると、美味しく仕上がります。 鮪のタタキ風漬け丼、とでも名づけましょうか。 【 材料 2膳分 】 （ 完成まで約45分 ） ・マグロ 1柵（200gくらい） ・青ネギ 1本 ・大葉 3枚 ・焼き海苔 1/2枚 ・ご飯 2膳 ・酒 大さじ2 ・みりん 大さじ2 ・醤油 大さじ2 ・わさび 適宜 【 まぐろ…
- オムレツ
- 2009/05/31 10:49
- ふんわりとろとろのオムレツをご自宅で作れたらお子さんも大喜びです。強火で一気に仕上げるのがコツです。形がいびつでも心配しない! 布巾で整えればokです。おしゃれなソースも手作りしちゃいましょう。 ★手作りポイント・卵は、古くなるとこしがなくなります。新鮮なものを選び、焼く直前に割ります。菜ばしで卵白を切るようにほぐしましょう。牛乳を入れることでふんわりなめらかに仕上がります。・フライパンは大きすぎる…
- マーボソースとチリソース
- 2009/05/28 11:25
- 市販のマーボソースの素などは、ストックしてあると活用範囲も広く大変便利です。 ナスや豆腐、春雨などが安売りで手に入ったときにメインのおかずがすぐできるので、節約料理にも利用できるかもしれません。 しかし市販の素は意外と高いもの。 これらを手作りすれば、もっと節約できます。 ここではマーボソースのレシピと、それを応用したチリソースのレシピを紹介したいと思います。 ●マーボソース まず、ニンニク、…
- クリームみつ豆の作り方。 和風デザートのレシピ
- 2009/06/01 07:07
- クリーム蜜豆の作り方を画像で紹介するページ 【 材料 2人分 】 （ 完成まで約半日 ） ・赤えんどう豆（乾燥） 100g ・水 2カップ+2カップ ・重曹 小さじ1/2 ・天然塩 小さじ1/2 ・寒天 適量 ・水 100cc ・黒砂糖 75g ・和三盆糖 65g ・水飴 大さじ1 ・バルサミコ酢 小さじ1/2 ・アイスクリーム、フルーツなど 【 クリーム蜜豆の作り方 】 １．鍋に、赤えんどう豆・水 2カップ・重曹を入れ、ひと晩つけておき…
- クリーム蜜豆（みつまめ）の作り方。 和風甘味のレシピ
- 2009/06/01 08:08
- クリームみつ豆の作り方を画像で紹介するページ 夏の季語でもある蜜豆は、日本を代表する人気の甘味。 抹茶風味やフルーツ蜜豆など、応用自在。 まずは定番の、クリームみつ豆を作ります。 【 材料 2人分 】 （ 完成まで約半日 ） ・赤えんどう豆（乾燥） 100g ・水 2カップ+2カップ ・重曹 小さじ1/2 ・天然塩 小さじ1/2 ・寒天 適量 ・水 100cc ・黒砂糖 75g ・和三盆糖 65g ・水飴 大さじ1 ・バルサミコ酢 …
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