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回鍋肉(ホイコーロー)・・・ゆで豚とキャベツの唐辛子味噌炒め （1）

回鍋肉(ホイコーロー)・・・ゆで豚とキャベツの唐辛子味噌炒め

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blog回鍋肉(ホイコーロー)・・・ゆで豚とキャベツの唐辛子味噌炒め
2008/07/14 17:16
回鍋肉ホイコーロー　ゆで豚とキャベツの唐辛子味噌炒め 回鍋肉(ホイコーロー)は、日本でもお馴染みの、中国四川料理のひとつです。回鍋とは、一度調理したものを再び鍋に戻して調理する、という意味です。鍋を回転することでは・・・ありません！　豚肉の塊をゆで、薄切りにしたものを炒めて作るのが正式ですが、ゆで豚でなくてもはじめから薄切り肉を使ってもおいいでしょう。また、日本ではキャベツがお馴染みですが、本場四…

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