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手作り （368）
- お手製のものを写真で紹介！作り方のコツも簡単に説明します。
手作りチョコレートについて- 2010/02/04 21:11
- バレンタインデーも近いので、 手作りチョコレートのレシピを いくつかご紹介してきましたが、 最近のバレンタインデーは、 手作りチョコレートを贈る女性は とても増えています。 もちろん、 手作りチョコレートだからといって、 カカオ豆から手作りする人は いないと思います。 手作りチョコレートというのは、 市販のチョコレートを溶かしたり、 ココアパウダーで作るのが基本です。 ですから、 手が込んでいるように見え…
- レモンの塩漬け
- 2006/02/02 19:37
- レモンの塩漬けと言うとモロッコ料理に欠かせませんが、実はいろんな料理に使えるので、作っておくと便利です。 漬け方の基本は、完全に切り離さず縦に4つ割りにしたものに塩をまぶして瓶に押し込み、さらにレモン汁を加えるという方法ですが、ここでは私がいつもやってる作り方を紹介します。レモンを丸ごと漬ける方法よりも、後で加えるレモン汁も少なくて済んで無駄が少ないので、レモンをあまり安く手に入れられない日本の…
- 坊ちゃんカボチャの謎料理
- 2009/12/02 12:12
- PENTAX K-7 / DA21mmF3.2AL Limited 坊ちゃんカボチャが家にあったんだけど、どう料理してくれようか全くアイデアが浮かばなかった。 で、思い立ったのはダッヂオーブンである。ネットで仕入れた情報で料理を作ってみた。 くりぬいたカボチャの中にニンニクとオリーブオイルで炒めたタマネギとベーコン、牛乳、チーズ、塩・こしょうを投入。くり抜いた時のヘタ部分をフタにして、ダッヂの中へ。ウチのガスコンロで30分…
- おもいっきりdon レシピ
- 2009/11/30 16:42
- オッス！みんな元気か！当ブログに立ち寄ってくれてありがとう！おもいっきりdon レシピって調べれば調べるほど、興味深くなってきますよね。いま話題のおもいっきりdon レシピに関する情報って、意外にあるんですよね。このおもいっきりdon レシピって、最近とても興味を持っています。。。その中でも、これこそがおもいっきりdon レシピに関してお勧めだと思いました。
- ヘーゼルナッツのフィナンシェのレシピ
- 2008/09/05 09:34
- アフタヌーンティーにもってこいのフィナンシェはいかがですか？シアトルは今、暑くなく寒くなく、とてもいい気候です。典型的な雨曇りがやってくる前のわずかな合間を惜しむように、レストランやコーヒーショップは外にテーブルを用意して、日向ぼっこを楽しんでいます。午後のお茶菓子に高級感のあるフィナンシェを作ってみましょう。 ＜ヘーゼルナッツのフィナンシェ＞ −材料− ・粉糖ーーーーーーーー210g…
- ボン・ボン・チキンのレシピ
- 2008/08/26 11:27
- 残暑が厳しいときは、食欲がないですね。でも栄養は取らないといけない。そんな時におすすめの冷たいチキン料理を紹介します。 たれにチリ・オイルが入っているので、辛味のパンチの効いたドレッシングに仕上がります。鶏も蒸し茹でにしているので、油気がなくあっさりしています。何で名前が、ボンボンなのかは分かりません。（４〜６人分） ＜ボン・ボン・チキン＞ −材料− ・鶏胸肉ーーーーーー680g …
- 家で作る焼きイモをおいしく完成させる
- 2009/09/07 11:23
- 楽しいビギナーの料理教室 焼きイモ屋から買って食べる石焼きイモは、甘くてとてもおいしい。だが、家で焼きイモを作ろうとして電子レンジでサツマイモを加熱しても、甘味が少なくておいしさに欠ける。これはなぜだろう。 サツマイモには、デンプンを糖分に変えるアミラーゼという酵素が含まれている。このアミラーゼは、温度が４０〜６０度くらいの時にもっともよく働き、７０度以上になると酵素自体が破壊され…
- 【我☆】食欲の秋！！何食べたい？
- 2009/10/22 05:41
- 食欲の秋がやって来ました。我が家の秋の定番といったら【というか１年中食べてる（笑）】なんといっても鴨鍋です。５年ほど前、蕎麦屋で食べた鴨なんばん（鴨そば）がとても美味しくて頭から離れなかったところで、行きつけの肉屋に「合鴨肉あります」の文字。１００ｇ２３０円。即買いでした。とても美味しかった鴨なんばんの味わいが鍋に。私中毒になりました（笑）簡単にできてめちゃウマ〜な鴨鍋。「鴨がネギ背負ってやってき…
- 神業！一瞬で卵がコーティングされるオムライス作り
- 2009/10/21 19:03
- まるでマジックのようにチキンライスが一瞬のうちに卵をコーティング！見た目の美味しさもさることながら、パフォーマンスとしても神業なオムライス作りのご紹介。このオムライス、スプーンを差し込むだけで幸せな気持ちになれそうです。
- ビーフシチュー
- 2009/10/20 09:04
- 固い牛肉をことこととじっくり煮込むことでおいしいうま味が出るビーフシチュー。ブラウンソースをつくりおきし、季節の野菜を入れれば、簡単に本格シチューがいただけます。★手作りポイント・肉は炒めるというよりも、熱した油で焼き付けるようにします。表面のたんぱく質を固めることで肉のうま味を閉じ込めます。・肉を焼いたあとのフライパンで野菜を炒めることで肉のエッセンスと香ばしさが野菜に移ります。・あくをていねい…
- 基本的なクッキーの作り方
- 2009/10/01 23:27
- 今回は、とっても基本的な クッキーの作り方、レシピを ご紹介しておきたいと思います。 お料理をあんまりやったことのない人でも 簡単にできますから、 お菓子作りの入門編に、 ぜひチャレンジしてみてくださいね。 今回のレシピでは、いろいろに応用ができる クッキーの基本形を作って見たいと思いますので、 ここにピーナッツやアーモンドのようなナッツや チョコレート類を入れるとか 好きなようにアレンジしてみてくださ…
- ポテトコロッケ
- 2009/09/30 09:10
- 男爵とメークイン家庭料理のお馴染み野菜ベスト３は、玉ネギ、ニンジン、そしてジャガイモかもしれませんね。丸い形の「男爵イモ」は、でんぷん質で粘り気が少なく、つぶしやすいのが特徴。一方、ほっそり長めの「メークイーン」はねっとりとして煮くずれしないのが特徴です。熱々をほくほくしながら食べたいコロッケには、男爵がお勧めです! お料理によって使い分けられるといいですね!◆ポイント!・ジャガイモは皮付きのまま、…
- オーストリアのクレセントクッキーのレシピ
- 2008/04/15 13:18
- 手作り - livedoor Blog 共通テーマ 今日の世界の料理レシピは、オーストリアのクッキーを紹介します。生地は耳たぶのように柔らかく、焼きあがるとサクサクッとして、ショートブレッドのような食感のクッキーです。（３６個分） ＜オーストリアのクレセントクッキー＞ ―材料― ・無塩バターーーーーーーーー115g ・細目グラニュー糖ーーーーー1/4カップ ・小麦粉ーーーーーーーーー1カッ…
- ゴーヤチャンプルが美味しく感じる時
- 2009/09/13 14:38
- 沖縄料理の代表と言えばゴーヤチャンプルですよね。初めて食べた時は苦いと感じましたが、いつからか苦くないと感じるようになってからは好んで食べるようになりましたね。レシピ自体はそれほど難しくないので、結構作ったりしています。作り方が難しいと嫌になっちゃうんですけどね（笑） 朝キウイダイエット
- It rained all day...
- 2009/09/13 00:12
- Man, I am not happy when it rains... ぁ-ぁ、雨だと楽しくナィなぁ...o It's cold today isn't it??今日、寒くナィ?? It was cold that I turned on the heater!LOL* 寒かったヵラ暖房つけたッッ!d(･v･笑) I stayed at home all day. So I made hamburger stakeso(≧▽≦)/YAY★ 今日ゎ、家にずっと居たヵラ、ハンバ-グ作った~♪♪♪ Put spirit into it!!LOL* And Mix the meat well with hands well♪♪★…
- 未熟葡萄で、ポン酢醤油風
- 2009/08/30 22:00
- 今年もアグリーダ（未熟葡萄の汁）を作ってみたと少し前に書きましたが、とりあえずメリジャノサラタ（焼きナスディップ）やサラダに使ってみた他は半分以上冷凍保存に。あとは何に使えるかな〜？と考えた挙句、結構ありがちにポン酢醤油を作ってみました。 正確には、柑橘じゃなく葡萄なので“ポン酢風”ですね。 アグリーダは柑橘類よりもデリケートな風味なので、シンプルな味付けで。アグリーダ、ワインビネガー（葡…
- 鰈の煮付け
- 2009/09/12 21:47
- 木曜日新習志野のベルクスでシジミを買い、いつもどおりに佃煮にした。残った醤油汁が勿体無いので、金曜日はマコ鰈の切り身を買い、ちょい唐辛子と生姜を追加投入して煮付けにした。 鰈の煮付けは、とてもポピュラーだけど、自分で調理するのは初めてだったな。一応食えた。ちょい味の染みが物足りない。ポピュラーなだけに、研究の余地は山ほどありそう。 ２キレ調理し、一切れ食った。残りの一切れは冷蔵庫。明日どのように味…
- 自家製ケフィア。しかもココナッツクリーム。それでラッシー！
- 2009/09/09 09:57
- さわやか自家製ケフィアラッシー。発酵食友だちからケフィアの種菌というか、グレインって英語では呼びますが、ケフィア菌が群生？（笑）した固まりをゆずってもらって、それをなんと、ココナッツクリームで育てたら大成功。めちゃくちゃ美味しい！なめらかなココナッツクリーム、ココナッツの香り、だけど、さっぱり爽やか酸味があるヨーグルトっていうか、ケフィア味！
- ちまたで話題のちくわパン
- 2009/09/01 08:00
- 北海道で話題になっているちくわパンテレビで放送していておいしそう〜と食べたくなり、作ってみました。こんな感じかな〜？ふわふわのパン生地ともっちりのちくわにお醤油と海苔とマヨネーズ味が絶妙ですとどめに青海苔トッピングしてみましたランキングに参加しています。美味しそう〜と思ってくださったらクリックお願いします。
- タラフライを作ってみたら・・
- 2009/08/25 20:00
- 豪快に男の料理？としてタラフライ？？を中心に作ってみた 予想以上に美味い！ 密かに試しに普通はやらないモノを 途中で混ぜてみたからなのか？ フライと言えば小麦粉→卵→パン粉とつけて作るけど・・・ その小麦粉に余っていた唐揚げ粉を勝手に 小麦粉３：１市販の唐揚げ粉 って感じで混ぜてみた。 すると、味的にも淡泊な鱈に合うし、さらに カリッカリッのフライが出来上がる。 フライをカリカリにす…
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0〜6歳のママ＆パパ必見! 【こどもちゃれんじ】トライアルキット☆体験ブロガー募集中(2010.01.18)
