お歳暮の定番と言えば？（25件）
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パスタ （161）
- パスタ
豚キムチのクリームパスタ？って意外と・・・- 2009/12/08 23:45
- 豚キムチって、とっても白いご飯の進むおかずですね。 我が家でも晩御飯によく作ります。キムチと豚肉の相性は抜群ですし。 この豚キムチをパスタに使ってみました。 作ったのは「豚キムチクリームパスタ」 キムチと生クリームも実は意外に合うんです。 一度試してみてください。 ＜材料1人前＞ パスタ 100g 豚バラ肉 3枚 キャベツ 1枚 キムチ 適宜 塩コショウ 適宜 しょうゆ 少々 生クリーム 80cc ＜作り方＞ フライ…
- イタリア家庭にカルチャーショック
- 2009/12/05 22:44
- 以前、イタリアの家庭にホームステイした時は、もうウンザリするほどパスタ食いましたね。その家では身内がパスタ工場を経営しているので、貰ってきた余り物の生パスタが主食です。最初はウマイと思ってましたが、流石に飽きます。 で、ソースもホントに「旨〜い！」と思ったのは復活祭の時に家族の為に作ったマリナラソースくらい。おかず無しの主食として食べてるんで、基本のソースが旨くてもあまりにも具がショボイのは、…
- パストラミポークとオリーブのトマトソース
- 2009/12/06 11:23
- 何時も通り買出しを何もしていない朝は冷蔵庫の食材が渇枯中 折り良く、お歳暮のハムが到着と言う事で調理開始 パストラミポークの燻りがとてもワイルドです。 オリーブはもうちょっと少ない方が・・・ 【材料 4人分】 フェトチーネ 500ｇ ニンニク 2ｶｹ オリーブオイル 50cc トマト缶 1缶 ワイン 30cc パストラミポーク 200ｇ オリーブ 30個 パストラミポークとオリーブは…
- トマトのフェットチーネ（バジルソースあえ）のレシピ
- 2008/09/12 06:56
- フュージョン料理は召し上がったことがありますか？シアトルでも、このフュージョン料理は人気があります。やはりいろんな国の人たちが共存しているからでしょうね。今日のレシピは、イタリアンとタイが融合したものです。Ｆｅｔｔｕｃｃｉｎｅ Ｐａｓｔａのなかに、Ｆｉｓｈ Ｓａｕｃｅや、Ｂｌａｃｋ Ｂｅａｎ Ｓａｕｃｅが入ったものです。平凡なパスタソースに飽きたときにお試しください。（４人分） ＜トマトのフェッ…
- 鶏もも肉のカレー風味トマトクリームパスタ 簡単レシピ
- 2009/12/02 22:51
- 「鶏肉のトマトクリームカレー風味パスタ」 大好きなパスタなので、自宅でよく作ります。カリカリに焼いた鶏もも肉とトマトの酸味、生クリームのコク、そしてカレーの香りが食欲をそそります。 簡単レシピですが、ちょっとめんどくさいです。時間がある時、ちゃんとパスタソースが作りたい時にぜひどうぞ。 手間をかけた分、絶対うまいですから。 ＜材料（1人前）＞ 鶏もも肉唐揚げ用カット 3，4切れ オリーブオイル 少…
- ブロッコリーとベーコンのアルブーロ
- 2009/11/29 16:17
- 茹でたブロッコリーがあったので作りました。 バターを速く入れると焦げるのでベーコンを炒めてから バター・ニンニクを入れていためます。 ワイン・ブロッコリーを入れてひと煮立ちしたら出来上がりです・ パスタも残り物です。DececcoのNo12とリングイネが混じっています。 両方太めなので違和感無く食べられました。
- ほうれん草としめじのジェノベーゼクリームソース
- 2009/11/24 21:40
- 「ほうれん草としめじのバジルクリームソース」 以前、夏に作った枝豆のバジルクリームソースパスタの冬バージョンです。 枝豆と角切りベーコンのジェノベーゼクリームソース こちらも、ジェノベーゼさえあればとっても簡単！ 生クリーム、バター、しめじ、ほうれん草を火にかけ、最後にジェノベーゼをクリームになじませればソースは出来上がり。 にほんブログ村
- ベーコンとシメジとトマトのリングイネ
- 2009/11/23 09:54
- 厚切りベーコンとシメジのパスタです。 【材料（4人分）】 厚切りベーコン 200ｇ ニンニク 1欠 鷹の爪 1本 シメジ 1株 白ワイン 30cc トマト缶 1缶 乾燥バジル 小匙１ 乾燥マジョラム 小匙1/2 乾燥オレガノ 小匙１ 炒めたベーコンのフライパンを傾けて油を寄せ、 ニンニクと鷹の爪を油に香りをつけます。 ワインをトマトを入れしばらく煮混み、 茹で汁を香草をいれ馴染んだ…
- 牡蠣とほうれん草のグラタン
- 2009/11/21 10:30
- 11月も半ばとなり、牡蠣が安くなってきました。 と言うわけで今日はグラタンにしてみました。 牡蠣の香りがソースからも漂います。 レシピと言うほどのものではなくて、 フライパンでホワイトソースを作ります。 別のフライパンで牡蠣（2パック）をオリーブオイルで炒めて塩胡椒。 出てきた汁ごとホワイトソースに加えます。 そのフライパンにワインを入れて煮立たせホウレン草を炒め（煮て？） ホワイトソースのフライパンに…
- キノコとベーコンとサワークリームのフェトチーネ
- 2009/11/15 10:00
- 今日はキノコのパスタ この季節はキノコのパスタが良く似合います。（人工栽培なので旬とは言えませんが） 今日使ったのは、エリンギ・舞茸・シメジ・マッシュルーム・エノキタケ フライパンに入れるとこんな感じです。 作り方は前の記事を参考にしてください コツは白ワインで香りと酸味を付けることだと思います。 サワークリームでサッパリとした味わいになります。 （エノキタケはない方が良いかも、食感が麺と喧嘩します。…
- ケイジャン・シュリンプのクリーミィー・フェットチーネのレシピ
- 2009/11/06 08:02
- ルイジアナはニューオーリンズのケイジャン料理はスパイシーな料理として名前が通っていると思いますが、中でも”blackening seasoning”はとてもホットなスパイス です。今日はその「ブラックニング・シーズニング」を使って炒めた海老をクリ―ミィーなパスタに載せるという、絶妙なコンビネーションのパスタレシピを紹介します。尚、ブラックニング・シーズニングが手に入らないときのために、”Food & Wine”の家庭で…
- ジェノベーゼパスタとジェノベーゼ前菜
- 2009/11/09 22:26
- ジェノベーゼ（バジルのペースト）ソース 庭に植えたバジルがこれから冬に向けて枯れる前に摘み取ってこのソースを作りました。 パスタでも、ピザでも、前菜でもお魚のソースでもなんにでも使えるし大量に作っておいて冷凍しておけば便利な存在です。 ジェノベーゼの作り方はこちらの記事に・・バジルソース フードプロセッサーがないならすり鉢などでも出来ますが、結構大変かも。 めんどくさい人はこんなのも・・ アルチェネ…
- 長葱と牡蠣のペペロンチーノ
- 2009/11/08 10:00
- 長ネギを使ったパスタです。長ネギの甘みがタップリと出て牡蠣の香りとマッチします。 【材料】 スパゲティ 300ｇ オリーブオイル 大匙１ ニンニク 1欠 長ネギ 2本 牡蠣 10〜12個 ワイン 大匙１ 胡椒 小匙0.5 【作り方】 長ネギは6〜7cmに切り、それを縦に千切りにしておきます。 茹で上がり7分前にフライパンにオリーブオイルを敷きニンニクと長ネギを中火で炒めます。 …
- ローズマリー入りのカルボナーラ
- 2009/10/31 16:10
- 【材料4人前】 スパゲティ（フェトチーネ） 500ｇ ニンニク 2欠 （みじん切り） ベーコンブロック ２００ｇ（拍子木切り） ワイン 大匙１ ローズマリー 少々 胡椒 少々 玉子 6個 生クリーム 50ｃｃ 粉チーズ お好みで 【作り方】 大きな鍋に湯を沸かします 塩は1％弱加えておきます。 鍋に麺を入れて同時にベーコンとにんにくをいため始めます。 焦げないように時々返しながら、暇を見つけ…
- ハーブを使ったボロネーズ
- 2009/10/25 13:44
- バジル・オレガノ・マジョラムの香りがいっぱいです。 【材料】 玉葱 1個 牛挽き肉 200ｇ ニンニク 1カケ 赤ワイン 100cc トマト缶 1個 トマトジュース 150cc エリンギ 2本 バジル 小匙1杯 オレガノ 小匙1杯 マジョラム 小匙1杯 【作り方】 まずボロネーズソースを作ります 玉葱をみじん切りにしてフライパンで炒めます。 透明になったならば、取り出して挽き肉を炒めます。 焦げ目が着くくらいしっかりと炒め…
- パスタプッタネスカソース簡単レシピ
- 2009/10/22 23:38
- 「パスタプッタネスカ」 イタリア語で娼婦風とも言われるソースで、パスタはもちろん、魚料理のソースにかけたり、前菜などにも使われるこれぞイタリア料理といった食材を使ったトマトソースです。 独特の食材を使ってつくるトマトソースなので、好き嫌いが分かれるソースだと思いますが、好きな人は、この強烈な味が忘れられなくなります。 ニンニク、ケッパー、ブラックオリーブ、アンチョビとどれをとっても、個性の強い材料。…
- カプリ風ペペロンチーノ
- 2009/10/18 10:35
- カプレーゼ（サラダ）をペペロンチーノを絡めるだけ。 簡単ですが、とっても美味しいです。 【材料 4人前】 カプレーゼ トマト 3個 モッツアレラチーズ 200ｇ バジル 10枚 塩 小匙2/3 ペペロンチーノ パスタ 500ｇ オリーブオイル 大匙2 唐辛子 お好みで ニンニク 2欠 【作り方】 カプレーゼの材料を賽の目に切って塩を入れて混ぜ…
- ジャガイモとエリンギのジェノベーゼ
- 2009/10/17 09:30
- 【材料 ３人前】 ジャガイモ １個 オリーブオイル 大匙１ ニンニク １欠 エリンギ ４本 ワイン 大匙１ バジルソース 1瓶 スパゲッテイ 360ｇ 【作り方 絡め合わせまで8分】 ジャガイモは銀杏切にして少なめの水で塩茹でしておきます。 オリーブオイルでニンニクのみじん切りを炒めます。 ふちに色が付いてきたところでエリンギを入れ炒めます。 エリンギが油を吸ったならば、ワインを入れ更に 茹でたジャガイモを茹で汁…
- 牡蠣とエリンギのバター醤油スパゲティ
- 2009/10/11 07:51
- 牡蠣の季節になりました。 この季節の牡蠣はまだ痩せていますが、待ちきれず作ってしまいました。 【材料３人前】 スパゲティ 400ｇ オリープオイル 大匙１ ニンニク １欠 バター 50ｇ 牡蠣 １パック 白ワイン 大匙１ 醤油 小匙１ エリンギ ４本 セロリ １本 紫蘇 １０枚 胡椒 小匙1/2 【作り方】（あわせまで１２分） ニンニクを刻みフライパンに入れて弱火で加熱します。 焼色が付いてきたらバターと牡蠣を入れ…
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