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中華料理 （858）
- 中華料理のことならなんでも・・・
広東飲茶写真館71 - エビ春巻きに咲く大輪の仇花。- 2010/02/10 11:02
- 日本の居酒屋の場合、数十年全く品書きが変わらない店など珍しくないし、却ってそれが 売りになる面もあるが、飲茶レストランの場合、定期的に少しずつ点心ラインナップを変更して、 常連客が飽きぬよう工夫を凝らしているところがほとんどだ。 ただ、客にとっては、その変更が必ずしもプラスになるとは限らず、 なんで変えるんだよー、元のままで良かったのに！と残念に思うことも少なくない。 こんな前振りも何だ…
- 広東飲茶写真館70 - 瓜二つ！大根餅のタロイモ版。
- 2010/02/09 10:50
- 今日は、いきなりクイズから。 さて、この点心の名前は何でしょう？ 特に奇をてらわない限り、「香煎萝卜糕（大根餅）！」と答える人が多いのではないだろうか。 かく言う僕らも、そう思った。 丁度このときは瑶柱蒸萝卜糕（蒸し大根餅）も注文していたので、 連れなんて、「あーあ、『瑶柱蒸』と『香煎』を間違えて持ってきたよー」と勘違いし、 店員を呼びつけて文句を言いそうにな…
- チャイナハウス龍口酒家で東グル的宴会（チャイナハウス龍口酒家＠幡ヶ谷）
- 2010/02/08 17:30
- チャイナハウス龍口酒家でライブドアグルメの宴会がありまして、それに参加させて頂きました。 知らない人が沢山いると緊張してしまうたけ、本当はあまり行きたくなかったのですが。 ずーっと興味のあったこちらが現場と聞いたら自然に指が「参加させて下さい」と高柳さんに返信しておりました。 新宿高島屋でも頂けるこの緑色の麺、ゴールデンセンターの地下で頂けば更にうましっ！ 以前、高島屋B1Fで頂いた時の記事はこち…
- 鶏の唐揚＠餃子の王将
- 2010/02/06 21:16
-
餃子の王将(天四店)＠天満で，
鶏の唐揚＋餃子＋焼きめし。
９７７円なり。
- 中華料理は、何気にヘルシー？
- 2010/02/08 10:07
- 日本に一時帰国するたびに、色々な人からこんなことを言われる。 「中華って油っこいから大変でしょう」 「中華ばっかり食べてるっていうから、もっと太ってると思った」 だが、実のところ、中国にいる間に体重が増えたことはほとんどない。 むしろ太るのは日本に一時帰国したときで、日本で増えた体重を中国で徐々に戻していくのが この４年間の一貫した流れなのだ（最近は戻しきれてないけど。笑）。 日本…
- 青島海鮮記！ 2006年4月
- 2010/02/06 10:29
- 北京留学中の青島旅行記を、旧ブログから転載！ 2006年4月、三泊四日で青島へぶらり。 青島在住の連れの友人・YOをナビに据え、青島の海鮮を乱れ食い！ もちろん、小吃や青島ビールも忘れちゃいませんぜ！ ■『青島海鮮記』全記事一覧■（旧ブログから転載） 『青島海鮮記』１ − 海鮮食べに青島へ。 『青島海鮮記』２ − 初戦はさらりと海鮮滷麺。 『青島海鮮記』３ − 激安湾内クルーズの裏側に。 …
- 音まで美味しいタウナギ炒め！
- 2009/09/28 11:34
- 今日の料理は、水の都とか東洋のベニスとか言われる江蘇省の蘇州から。 1997年に旅行で訪ねたのが初めてで、上海駐在時代にも両親や友人を連れて何度か行った。 街中を縦横に走る運河に加えて、有名な寺や庭園がいくつもあるので、 いわゆる昔ながらの「中国的雰囲気」に浸りたい人には、ぴったりの街だと思う。 大都会・上海に目を丸くしていたうちの両親は、蘇州に行って初めて、 「ああ、イメージ通りの中国だー」…
- 夜上海＠銀座
- 2006/02/11 13:28
- 地図や詳細はこちらをクリック ＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 注 意 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ちなみにこの宴會の料理はすべて特別註文で 前々から足を運んでお店と相談し 食材、調味料等も私が持ち込んだものもあります。 ですからここのレポートをコピペして 持って行っても料理はでてきません。 美味しいもの、 自分の好きなものにたどり着くためには食べる側も 色々努力する事が肝要です。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊…
- 夜上海＠銀座
- 2006/01/29 22:54
- 地図や詳細はこちらをクリック この日はちょうど旧暦のお正月元旦 新年のお祝いと次回宴會の打合せをかねて 夜上海へ行ってまいりました。 好市發財 牡蠣の干物と髪菜のスープ仕立て 豬手も入れてもらいました これは縁起物でお正月料理には欠かせません。 煮物で出てくる時もありますが この時はスープとして出してもらいました。 牡蠣の出汁がいいですね〜 豬手もくにゅくにゅでコラーゲンたっぷり あ〜おいしいなぁ〜〜 砂…
- 遼寧省で食べた！
- 2010/01/31 03:27
- 地味だけど滋味深い東北料理。渤海湾に面した大連の海鮮。 どちらも大好きなのでまた行きたいなーと思ってますが、広州からだと遠過ぎる〜（泣）。 ◆瀋陽籠城記！ 2006年10月◆（旧ブログから転載） 「なんか東北料理食べたいね」 「じゃ、瀋陽でも行くか。連休中なのにチケット安いし」 そんな適当な理由で訪れた、瀋陽。 でも、目当ての東北料理が旨かったのはもちろん、観光地としても、期待以上に楽しめました。 …
- 澳門京都酒店 経由 梁慶記でまったり（マカオ日記１）
- 2009/09/29 17:19
- さぁ、澳門だ！ 結局、赤鯔角で乗り換えるよりも 一時間も早い噴射飛航に信徳中心（香港島のフェリーターミナル） から乗る事が出来ました。 お宿は京都酒店 噴水広場と間瑪嘉烈蛋撻のすぐ近くで バスの便も良く古いけど清潔でいい感じ。 紹介してくれた酒徒さんに感謝！感謝！！
- 吃尽天下＠広州 サイトマップ
- 2010/01/23 18:02
- ＜広州・食のあれこれ＞ 2007年10月から住んでいる広州の食事情。北京・上海とは随分食べるものが変わりました。 探索！「食在広州」 食の都と言われる広州。しかして、その実態は？広州の食にまつわる雑感。 ■広東飲茶写真館■ 飲茶天国・広州。星の数ほどある点心を、気まぐれチョイスで調理法別にご紹介。 蒸す（包む・巻く系）、蒸す（おかず系）、焼く、揚げる、茹でる、甘いもの全般 ■広東料…
- 北京ダックを食べたい
- 2010/01/29 01:26
- 北京観光や旅行といえば、北京ダックは外せないですよね！ 中華料理の中の北京料理といえば、そりゃ北京ダックです。ただ、話しによると、これってそれほど美味しくなくて、脂っこいとの話し。 実際どうなんだろう？？シンガポールで食べた時は、皮が薄かったので、それほどヘビーじゃないけど、本場の味が気になります。 そのほかにも、北京料理って何があるんだろう？とっても気になります。基本的に北の方は、ギョウザと…
- 横浜 とんとん＠星川
- 2010/01/28 07:20
- 相模鉄道本線「星川駅」南口より徒歩10分くらいのところにありました、‘01年2月頃オープンしたらしい手作りぎょうざが美味しいと人気のお店「横浜 とんとん」さんへ。
- 世紀の悪法！中国、愚かなり！！
- 2010/01/26 18:50
- なんだかもう、怒りが身体の中で渦巻いていて、何を書いていいのか分からない。 原因は、このニュースだ。 http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100126-00000014-scn-cn とりあえず、この意見書を作成したグループの主席・常紀文とやらの名前は、 中国食文化史上の「千古の罪人」として、僕の心の中に刻み込まれるだろう。 「国民に大きな影響をもたらすことはない」だあ？ どうせコイツ、自分が食べないからどうでもいいと思…
- 四川省で食べた！
- 2010/01/23 00:10
- 腹を下しながらも連日激辛料理を食べ続け、今やすっかり麻辣中毒者です。 四川省南部に住む彝族の民族料理も、忘れがたい美味でした。 ◆西昌・成都で食べた！ 2009年10月◆ 国慶節の休みで、10泊11日の旅に出ました。 まず最初に雲南省の昆明に飛び、途中四川省の西昌に立ち寄って、最終的には成都から帰還。 素朴ながらも美味な彝族料理の数々！そして、礼州で出会った感激の四川料理！ 成都でも洗練の極みのような…
- 汕頭６ - 天まで跳ねろ！スーパーミートボール！
- 2009/09/23 12:54
- 今日も、広東省汕頭（スワトウ）市からお送りしたい。 最初の料理は、金沙公園周辺のお粥専門店『乌桥老牌香粥广』で食べた蟹粥だ。 注文すると、活きた蟹を包丁で叩き切って粥にぶち込んで出してくれる。 小ぶりの蟹ではあるが、黄色いミソが粥に溶け込み、こりゃなかなか旨そうだ。 粥のベースとなるスープは何で取るんだろう？干し貝柱や干し蝦かな？ ↓屋台街近くの小さな専門店。 …
- 葉隠一番、「お願い！ランキング」ランキングナンバー１店ですが…（葉隠一番 小滝橋店＠下落合）
- 2010/01/22 17:30
- 宵っ張りなので深夜番組にはよく見ております。 テレビ朝日系で深夜にやっているランキング番組「お願い！ランキング」。 「竹原慎二のデカ盛り道場破りランキング！ 〜新宿編〜」でNO.1を獲得したお店です。 がぁー
- 『東来順』 - 原理主義者、老舗にすがる…が。
- 2010/01/22 10:31
- このところ広州もめっきり冷え込んできたせいか、急に涮羊肉が食べたくなった。 北京名物の羊肉しゃぶしゃぶのことで、北京留学時代は年がら年中食べていたものだ。 どの店にするかは相当悩んだが、結局、北京に本店がある老子号（老舗）の『東来順』にした。 北京在住の人は、この時点で失笑するかもしれない。 「なんでまた、あんな有名なだけの店に行くの？高いのに平々凡々じゃない」と。 うん、仰るとお…
- 2009年6月18日 神仙閣ビアガーデン(梅田)の紹介
- 2010/01/20 15:16
- そういうわけで大阪駅前第一ビルの屋上ビアガーデンのご紹介です。 はい、来年の参考にということで(*´Д｀*) 結構有名な中華料理屋 神仙閣が運営するビアガーデンです。 選択できる料理で値段が変わってきます。 中華バイキングのみ3200円 +バーベキューで3500円 今回はこの「+バーベキュー(3500円)」にしました。 バーベキューできる席にはコンロがあります、できない席にはありません。 ま、バイキングから…
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