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フランス料理 （338）
- 美味しく愉しいフランス料理いろいろ。
パンの焼き方- 2009/11/12 19:45
- 意外と知られていないのは家庭でも簡単においしいパンが作れると言う事です。焼き方はダッチオーブンや無水鍋などを利用しますが、家庭のオーブントースターでも焼く事ができます。生地をしっかりと時間をかけて作る事でしっとりしたパンが焼きあがります。フランスパンや天然酵母いりなど手をかける事は家庭では困難です。まずは家庭でおいしいパンを焼き上げる事ができるので是非とも子供と一緒に挑戦すれば遊びながら作る楽しみ…
- 焼鳥の焼き方
- 2009/11/12 18:44
- 焼鳥は炭火焼でじっくり焼き上げるのがおいしい焼き方です。焼鳥屋へ行く時は炭火焼の店であるかチェックする人も多いと思います。でも、家庭では難しいですね。なので、鉄板焼きの要領でフライパンやホットプレートに少し油を引いてじっくり焼き上げるとおいしい焼鳥が家庭で食べられます。また、焼鳥の串を取ってしまって焼くと焼きやすさが向上します。その時は焼鳥らしさがなくなってしまうのが残念です。スーパーなどで焼きあ…
- ハンバーグの焼き方
- 2009/11/12 16:42
- ハンバーグは家庭ではフライパンで焼くのが一般的ですが、オーブンやグリルでも焼く事が出来ます。焼き方はそれぞれ異なりますが、作り方は同じです。お弁当のおかずとして冷凍ハンバーグも発売されていて便利でおいしいですね。上手な焼き方のコツはハンバーグの中央を凹ませてから火にかける事です。そうする事でむらなく火が通りだんだん膨らみムラなく火が通るので美味しいハンバーグができます。また、ひき肉は相挽き肉を使う…
- 餃子の焼き方
- 2009/11/12 13:40
- 餃子は冷凍から生、チルドなどがあります。美味しい焼き方のコツは水を入れる量と蓋をする事がポイントです。特にふたが重要で上手に焼けます。また、油を少量ぬるとくっつく事を防止できます。これで失敗しないで焼くことができます。焼いている時は水が蒸発してねっきがすごいので心準備をしましょう。ホットプレートを使って家族でわいわいやってもおいしく頂けますね。どれもパリパリの羽根つき餃子がおいしいですね。しっかり…
- ビストロ ラ シブレットでお誕生会（ビストロ ラ シブレット＠浅草橋）
- 2009/11/09 17:30
- JR浅草橋駅から徒歩5,6分。 東京最強のビストロ、「ビストロ・ラ・シブレット」。 一ヶ月以上前から予約して貰って、お誕生会をしてもらいました。 友人たちの粋な計らいに感謝感謝！
- 「アピシウス（４）」有楽町
- 2009/11/08 05:27
- 私のブログの、１日あたり平均訪問者数は、１２０人前後だったが、このところ、２００人越えが多い。ありがたい。感謝。貧乏人のグランメゾン訪問は、めったにないので、有楽町「アピシウス」の話題をひっぱる。今回、お食事をさせていただいたのは、「サロンパール」という個室。こちらは、お部屋を３つに区切る事が出来、２名から２０名まで利用できるとの事。白を貴重にした上品なお部屋だ。その奥に有るのが、「サロンガーネッ…
- グランメゾン「アピシウス（２）」有楽町
- 2009/11/06 05:56
- いわゆる、グランメゾンでの、お食事は、いつ以来だろう。当然、あまり食べる機会じたい無い。今回、「アピシウス」に参加された１３名の方は、女性１０名、男性３名。平均年齢６０代半ば位か。私は、このクラブ・ツーリズムのお食事会は、４回目の参加。参加者の質問にお店の方が答えていたが、以前は、お一人様は、入れなかったが、今は、一日、２名限定で、予約があれば、入れるようだ。ビジネス街でもあり、管理職の女性が、一…
- 久しぶりのグランメゾン「アピシウス」有楽町
- 2009/11/05 10:44
- 昨日は、公休３連休の２日目。ランチを有楽町の「アピシウス」でいただいた。前から、興味があったが、一人食べ歩きの私は、なかなか、こういうお店は、入りづらい。幸い、クラブ・ツーリズムが、ランチ食べ歩きツアーで募集していたので、参加させていただいた。１２時現地集合。１３名参加。「サロンパール」を使わせていただいた。マネージャー、シェフ、シェフソムリエの方のご挨拶の後、早速、いただいた。「アミューズ・ブー…
- ジョンティ@浅草橋 ランチ一時おやすみ
- 2009/10/29 18:21
- 地図や詳細はこちらをクリック 5月のオープン以来快進撃を続けている アルザス料理のジョンティ ちょっと都合がありまして ランチ営業が不定休になるという事です。 ご面倒ですが 電話で確認の上お越しください〜 ジョンティ 03-5829-9971 宜しくお願いします。 ブラッスリー ジョンティ ( 浅草橋 / フランス料理 )★★★★★5.0powered by livedoor グルメ
- ハーゲンダッツ・ラ・メゾン・ギンザでShall we? ハーゲンダァッツ？（ハーゲンダッツ・ラ・メゾン・ギンザ（Haagen-dazs La Maison Ginza）＠銀座）
- 2009/10/21 17:30
- この方に特使として行って頂きました（？）、ハーゲンダッツ ラ メゾン ギンザ（Haagen/dazs La Maison Ginza)。 今年7月17日、銀座4丁目交差点から徒歩1分ほどの好立地に出現したしたハーゲンダッツの新コンセプト店です。 1984年に青山店をオープンしてから早25周年。 この節目の年に地上3階、地下1階の新店舗が銀座にオープンです。 ちなみに原宿や青山にあったハーゲンダッツといえば、学校から近かった事もあって学生…
- 北島亭、ランチで選択肢の少なさに撃沈（北島亭 （きたじまてい） ＠四ツ谷）
- 2009/10/19 17:30
- 以前こちらで働いていた友人が 「久しぶりに行きたい。が、自分の名前じゃ予約できない」 というので一緒に行って来ました。 こちらを巣立って大きくなったシェフが多いことでも有名な、北島素幸シェフのお店です。
- LA TABLE de Joel Robuchon
- 2009/10/19 00:00
- 久しぶりにTIARAままの両親と３人でランチへ こちらも久しぶりのLA TABLE de Joel Robuchon オープン当時に何度がお邪魔して最終訪問から７年ぶりくらいかな？(o^艸^o) __________________________________________________ LA TABLE de Joel Robuchon 東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス シャトーレストラン ジョエル・ロブション 1F 【TEL】03-5424-1338 【営業時間】11:30〜22:00(L.O.) 【…
- ミシュラン
- 2009/10/19 12:00
- ミシュラン ミシュランについての話。知ってました？このニュース⇒「ミシュランに掲載拒否でも三つ星レストランやホテルの格付けで、世界的に知られる「ミシュランガイド」。初の京都・大阪版（１６日発売）の概要が１３日 ... 常連客に迷惑がかかるなどを理由に当初、ミシュランへの掲載を拒否していた。 しかし ...」という話らしい？⇒引用元こちらがっくり・・・＾＾；ミシュランガイド東京（2009）ミシュランこんな…
- メゾンドアッシュ（Maison d'H）、こんな場所に！と驚くこと間違いなしの一軒家レストラン（メゾンドアッシュ＠北上尾）
- 2009/10/12 17:30
- 特別企画「埼玉No.1フレンチを探せ」で、現在、たけ的No.1ぶっちぎりのお店がこちら！ 大宮駅周辺で食事をーという事になり。 地方グルメにも強い食べログさんに教えて頂きました。 コメントから小さなお店である事、人気店のためかなり前からの予約が必要であることはわかっていたのだけれど。 うーん、実にお料理の写真がいいのですよ。 こりゃ間違いないはず、でもこんな機会じゃないといかないはず。 と思ってお電話す…
- ロオジエ、ミシュラン三ツ星の実力を体験させて頂く（ロオジエ＠銀座）
- 2009/03/02 17:30
- グルメサイトに大量のフレンチの口コミを寄せていながら恥ずかしいのですが。 当ジャンルの最高峰ともいえるミシュラン三ツ星店「ロオジエ」に初めて伺いました。 それもいきなりディナーから。 ところで私たけ、東京グルメへの口コミ投稿を行っております。 実は2月より、その東京グルメへの写真の投稿が出来なくなってしまいました。。。原因は分かりません、ライブドアのサポートチームの方々にも調査して頂いております…
- 「鏡」という名のフレンチレストラン「ル・ミロワール」
- 2009/09/11 08:03
- 今日も、気持ちいい初秋の朝です きのうは、久しぶりに仲良し４人組みで 「ル・ミロワール」http://www.le-miroir.jp/というフランス料理のお店にランチに行きました。 フランス語で「鏡」いう名の、老舗レストランです。 一番のり・・ まだ誰も来てない。私は、集合５分前を心がけてるので いつも張り切ってると思われて恥ずかしいけど、 ほんとに張り…
- サンマルタン、一人ランチを堪能する（サン・マルタン＠神楽坂）
- 2009/06/01 17:30
- 気持ちよく晴れ上がった平日のランチ時。 こんな日は陽のよく当たるテラスでゆっくりお昼を食べたいよね。 軽子坂と本多横町が交差するところ。 天気のいい日にはお店と通りの仕切りが取っ払われて、オープンな雰囲気がいい感じー。 日差しに映える青いひさしと壁が目印です。
- ジョンティ、浅草橋は元気なフランス料理店で一杯！（ジョンティ＠浅草橋）
- 2009/06/24 17:30
- JR総武線、浅草橋。 お世辞にもメジャーな駅とはいえないこちら（手芸好きにとってはそうでもないか）。 実は私、ビストロ ラ シブレットに行く為にしか降りた事がなかったんです。 「今日は早く上がれそうなんだけど、そっちの仕事はどんな感じ〜〜？」とメールが入ったのは平日の夕方。 「21時半くらいからだったら大丈夫かな」とメールを返せば即座に話はDONE。 「じゃぁジョンティでね！」と返事があったものの、あ、…
- ビストロ ラ シブレット＠浅草橋
- 2009/09/04 17:30
- 「シブレットを予約したのですがご一緒にいかがでしょうか？」
- THA WAKO@銀座で鮑にへろへろ〜
- 2009/08/11 23:30
- 地図や詳細はこちらをクリック 普段行けないお店シリーズ！ 新装なった和光並木館 その10階に登場した和光グループのメインダイニング THE WAKO まだ新しい店内は柔らかな光に溢れ 上品な空間を演出しています。
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