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★野菜たっぷりヘルシー・レシピ★ （596）
- ビタミン、ミネラル、フィトケミカルいっぱい。食べて気持ちのいい野菜がいっぱいのお料理のレシピ。
野沢菜のかす汁（９０KCal／１人分）- 2009/11/24 21:25
- 楽しいビギナーの料理教室 ■材料（２人分）・・・野沢菜２０ｇ 塩サケ１切れ（４０ｇ） 酒かす２０ｇ だし汁（水１・１/２カップ） 顆粒だし小さじ３/４ 味噌大さじ１・１/２ ■作り方 �〔鄲�菜はさっとゆで細かく刻む。 ��塩サケは２ｃｍ幅ぐらいに切っておく。 ��だし汁に塩サケを入れ、ひと煮たち※１させる。 �ぜ鬚�すをなめらかになるまですって��に加え、味噌を溶く。 �ナ�騰する直前に野沢菜…
- 野沢菜漬けのスパゲティ（４０５ＫＣａｌ／１人分）
- 2009/11/25 11:09
- 楽しいビギナーの料理教室 ■材料（２人分）・・・スパゲティ１６０ｇ 野沢菜漬け３０ｇ ベーコン２枚 小ネギ２０ｇ もみノリ１枚 ニンニク１かけ オリーブ油大さじ１ 塩・コショウ各少々 ■作り方 �．好僖殴謄�はかためにゆでる。 �¬鄲�菜漬けは細かく刻み、ベーコンは細切り、小ネギは小口切り※１、ニンニクはみじん切りにする。 ��フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニク、ベーコンを炒める。 …
- ハクサイのスープ煮（５１ＫＣａｌ／１人分）
- 2009/11/22 17:34
- 楽しいビギナーの料理教室 ■材料（２人分）・・・ハクサイの葉１〜２枚 豚モモ肉２０ｇ 小ネギ３本 干しシイタケ２枚 ハルサメ１０ｇ スープ３００ｍｌ 塩・コショウ少々 ■作り方 �．魯�サイは３ｃｍ幅に切り、豚肉は細切りに、小ネギは小口切り※１にしておく。 ��干しシイタケは水につけてもどしてから千切りにする。 ��ハレサメはゆでて、食べやすい長さに切っておく。 �て蕕縫后璽廚鯑�れて火に…
- トマト鍋
- 2009/11/20 22:27
- 今日はお休み、奥様はママ友達とランチに出かけたので久々に映画に出かけました。そしてたまには料理などしてみようかと思い、巷で話題の トマト鍋 など作って見ました。なんでもトマトは昆布と同じグルタミン酸が豊富らしく鍋にむいていとの事。レシピはＮＨＫか何かで見たのをうる覚えですが 鍋に湯むきしたスライスしたトマトを敷き詰め、その上にタマネギのスライス、そしてその上に肉を敷き詰め、めんつゆで煮る と非…
- 元町 SHIMOMURA 【カブのリゾット】
- 2009/11/16 10:06
- カブをロゴにしてしまうほどカブを愛する料理人「元町 SHIMOMURA」の下村さんオススメカブおろし料理が、リゾットです。 【材料】（2人分） カブ（実・葉） 2個 水 1カップ 固形ブイヨン 1/2個 牛乳 1/2カップ 粉チーズ 大さじ2 みりん 大さじ1 塩 小さじ1/2 ご飯 100g しょう油 少々 黒コショウ 少々
- キャベツが皮の豆腐焼売
- 2009/11/16 04:54
- おなじみvege dining 野菜のごはん izumimirunさんのレシピです。 キャベツが皮の豆腐焼売 （詳しい作り方はこちらから） 息子がタネを作ってくれました お豆腐やお麩を崩すのが、 なんだか面白かったようです。 フワフワでさらにキャベツの甘みも美味しくて 辛子酢醤油で食べるのが好評でした。 定番野菜izumimirunの一番好きな野菜だけの料理 簡単なレシピが多いので、 子供と楽しくキッチンに立った…
- 元町 SHIMOMURA 【カブのきんぴら混ぜご飯】
- 2009/11/15 10:06
- 元町 SHIMOMURA 代表：下村邦和さん 「カブのきんぴらはこのままでもおいしいんですけど、 ご飯に混ぜていただくと、より一層おいしくなります。」 【材料】（4人分） カブのきんぴら 4人分 （できあがりの全量） ご飯 4膳
- 元町 SHIMOMURA 【カブのきんぴら】
- 2009/11/14 18:47
- 数々の料理コンテストで受賞経験のある下村邦和さん。実はお店のロゴにカブを使ってしまうほどのカブ好きなんです。 カブを知り尽くした下村さんイチ押しは、甘辛い味つけでご飯がすすむ一品です。 【材料】（4人分） カブ（実・葉） 3個 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 しょう油 大さじ3 砂糖 大さじ1 ゴマ油 大さじ1 白ゴマ 大さじ1/2
- 神楽坂 石かわ 【カブのすり流し】
- 2009/11/13 10:06
- 三ツ星の名店「神楽坂 石かわ」に聞く、カブおろし料理です。 「カブをすると、だし全体になじみます。そうすると、カブの味・甘みを強く感じられますね。」 今回は、旬のカキを使いますが、金目鯛やタラなどの白身魚でもよいそうです。 【材料】（2人分） カブ（実） 2個 和風だし 1カップ 薄口しょう油 大さじ1と1/2 みりん 大さじ1と1/2 塩 ひとつまみ カキ 6個 ミツバ 6本
- キャベツのおかかマヨネーズ和え（５９ＫＣａｌ／１人分）、超簡単！
- 2009/11/12 20:39
- ビギナーの料理教室 ■材料（２人分）・・・キャベツ２枚 削り節１/２パック マヨネーズ大さじ１ 七味唐辛子少々 ■作り方 �．�ャベツの葉は電子レンジ（６００Ｗ）でラップをして２分加熱。 �△兇�切りにしてマヨネーズ、七味唐辛子で和える。 �４錣棒垢蝓∈錣蠕瓩鬚�ける。 ●ポイント ●やわらかくて甘味がある春キャベツはサラダや浅漬けに、冬キャベツは煮込み、炒めものなどに向く。 キャベツの…
- とり野菜みそ
- 2009/11/12 11:42
- みなさん、こんにちは！今日もがんばってブログ更新してるよーとり野菜みそって調べれば調べるほど、興味深くなってきますよね。みなさん、このとり野菜みそが今ネットを賑わしているってご存知でした？管理人の私、最近このとり野菜みそに興味を持っていろいろ調べていました。そこで、このようなとり野菜みそに関したものを発見することができました。
- 神楽坂 石かわ 【カブの鶏そぼろあんかけ】
- 2009/11/12 10:06
- ミシュランガイドで三ツ星を獲得した和の名店 神楽坂 石かわ。 総料理長：小泉功二さんに教えていただくのは、 定番のカブの鶏そぼろあんかけ。 【材料】（2人分） カブ（実） 2個 和風だし 2カップ みりん 大さじ2 薄口しょう油 大さじ2 塩 ひとつまみ 鶏ひき肉 100g 水溶き片栗粉 適量
- 元赤坂 ながずみ 【根菜のイワシそぼろ煮込み】
- 2009/11/11 10:06
- 和食の伝統を守りつつ、新たな和食のあり方も模索し続ける若き料理人。 そんな小河さんが考えてくれた新発想の煮込み料理です。 【材料】（2人分） ジャガイモ 2個 大根 1/4本 ニンジン 1/2本 レンコン 1/2個 イワシのすり身 200g ショウガ 1片 酒 50cc 薄口しょう油 50cc 水（下茹で用） 1リットル 水（スープ用） 500cc 昆布 20g タマネギ 1/2個
- RESTAURANT＆BAR J 【ポトフの豆乳チーズ仕立て】
- 2009/11/10 23:22
- 多めに作った後の簡単！ごちそうポトフのアレンジも教えていただきました。 子供が好きそうな味です。 【材料】 残ったポトフ 適量 無調整豆乳 適量 溶けるスライスチーズ 適量
- おいしい冬野菜の見分け方は？
- 2009/11/09 18:33
- 冬野菜がおいしい季節になりました。おいしい野菜や果物の見分け方って意外と知らないのでは？ 買い物するときって迷いますよね。ネギ１本だって、新鮮でおいしいものを選びたい。 たまたま見たテレビで冬野菜の選び方を教えてくれました。えなりかずきさんが出演しているお昼の番組「そらナビ」です。えなりかずきさん、おとなになりましたね！ なんだか今も子役のイメージが強くて「えなりくん」て呼びたくなります。司会…
- おせち料理
- 2009/11/09 10:30
- おせち料理 おせち料理についての話。知ってました？このニュース⇒「那覇・前島にカフェ＆雑貨ショップ−「タイモ・スイーツの店」目指す ／沖縄那覇・前島にカフェ＆雑貨ショップ−「タイモ・スイーツの店」目指す ／沖縄.. タイモを使ったスイーツについて、城間さんは「沖縄の伝統食材であるタイモは、お祝いや正月のおせち料理で欠かせない食材だが普段の食生活ではあまり使われない」とし、「わたし自身タイモが…
- RESTAURANT＆BAR J 【簡単！ごちそうポトフ】
- 2009/11/09 10:06
- 南麻布にお店を構えるフレンチレストランのシェフ・植木将仁さん。 野菜を自在に操った一品一品は、まさに芸術品。 料理評論家の岸朝子さんも、 料理記者歴54年：岸朝子さん 「素材を活かした料理が多いから、ごまかしがないわね。 特にお野菜は素材が命ですから、それをこだわって作り上げる植木さんのお料理は、 おいしゅうございます。」 まさに素材をとことん活かしきるフレンチの鬼才。 おうちで出来る簡単ポトフの作り…
- 和創作 太 【ネギとカキのバターしょう油煮込み】
- 2009/11/08 10:06
- 和創作 太 主人：柴太一さん 「ねぎは、ひと手間かけると抜群においしくなるポイントがあります！ 煮る前に焼くことで香ばしさと甘みがより引き出されると思います。」 ネギの極ウマ煮込み方 ココを覚えて！ ・先にしっかり焦げ目が付くまで焼く 【材料】（2人分） ネギ 1本 カキ 4個 ショウガ 1片 うす口しょう油 大さじ2と1/2 みりん 1/2カップ バター（有塩） 大さじ1 酒 1/2カップ ゴマ油 大さじ1 山椒…
- 机 【サラダ鍋】
- 2009/11/06 10:06
- こちらのお店には、今グルメ雑誌で最も注目されている「サラダ鍋」があります。 ☆サラダ鍋 3〜4人前6,000円 ※前日までに要予約 ひと鍋でなんと12種類もの野菜が山盛り食べられます。スープは鶏の手羽からとったしょう油ベース。肉団子も入っているので 食べ応えバッチリです。 こちらのお店の森さんに、家庭で簡単にできるサラダ鍋の作り方を教えていただきました。 机：森温机さん 「（隠し味に）ツナ缶が入ってい…
- しおれた野菜をシャキッと蘇らせるコツ
- 2009/12/31 23:30
- 楽しいビギナーの料理教室 しおれた野菜を水につけて張りを出させることは知られている。そのとき、ちょっとしたコツがある。 先ず、水は冷たい水。夏なら氷水を用意したい。そして、全体がかぶるほどたっぷりの水に浸し、浮き上がらないように布巾などをかぶせておく。これがコツだ。 しおれた程度にもよるが、キャベツ、レタス、小松菜、ほうれん草といった葉ものなら３０〜４０分も浸せばピンと張りのある姿…
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YAMAHA iPod対応ミニコンポ「MCR-040」 体験会＆レビュー ブロガー大募集！(2009.11.04)
