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★野菜たっぷりヘルシー・レシピ★ （579）
- ビタミン、ミネラル、フィトケミカルいっぱい。食べて気持ちのいい野菜がいっぱいのお料理のレシピ。
和創作 太 【ネギとカキのバターしょう油煮込み】- 2009/11/08 10:06
- 和創作 太 主人：柴太一さん 「ねぎは、ひと手間かけると抜群においしくなるポイントがあります！ 煮る前に焼くことで香ばしさと甘みがより引き出されると思います。」 ネギの極ウマ煮込み方 ココを覚えて！ ・先にしっかり焦げ目が付くまで焼く 【材料】（2人分） ネギ 1本 カキ 4個 ショウガ 1片 うす口しょう油 大さじ2と1/2 みりん 1/2カップ バター（有塩） 大さじ1 酒 1/2カップ ゴマ油 大さじ1 山椒…
- 机 【サラダ鍋】
- 2009/11/06 10:06
- こちらのお店には、今グルメ雑誌で最も注目されている「サラダ鍋」があります。 ☆サラダ鍋 3〜4人前6,000円 ※前日までに要予約 ひと鍋でなんと12種類もの野菜が山盛り食べられます。スープは鶏の手羽からとったしょう油ベース。肉団子も入っているので 食べ応えバッチリです。 こちらのお店の森さんに、家庭で簡単にできるサラダ鍋の作り方を教えていただきました。 机：森温机さん 「（隠し味に）ツナ缶が入ってい…
- しおれた野菜をシャキッと蘇らせるコツ
- 2009/12/31 23:30
- 楽しいビギナーの料理教室 しおれた野菜を水につけて張りを出させることは知られている。そのとき、ちょっとしたコツがある。 先ず、水は冷たい水。夏なら氷水を用意したい。そして、全体がかぶるほどたっぷりの水に浸し、浮き上がらないように布巾などをかぶせておく。これがコツだ。 しおれた程度にもよるが、キャベツ、レタス、小松菜、ほうれん草といった葉ものなら３０〜４０分も浸せばピンと張りのある姿…
- 玉のは家 【とろろ鍋】
- 2009/11/05 10:06
- とろろ芋と鍋のお店 玉のは家。 お客さんの9割が注文する人気鍋が、「とろろ鍋」。 ☆とろろ鍋 豚肉とつみれ 1人前3,000円 ※注文は2人前から 5種類もの味噌をあわせた白味噌仕立て。 こちらのお店の料理長：松尾芳昭さんに家庭で簡単にできるとろろ鍋の作り方を教えていただきました。 【材料】（4人分） 【スープ】 かつおだし 400cc 鶏がらスープの素 小さじ1 水 600cc 酒 小さじ5 みりん 100cc 白みそ 1…
- カラフル・コーン・キャセロールのレシピ
- 2008/07/22 07:57
- いろんな味の野菜だけではなく、とうもろこしをメインに色とりどりの野菜を使った、カラフルな、キャセロール・ディッシュです。暑くて食欲のないときには、やはり食べたくなるような、目にも訴えるものがいいですね。（８人分） ＜カラフル・コーン・キャセロール＞ −材料― ・バターーーーーーーーーーーーーーーーーーー1/4カップ ・とうもろこしの身ーーーーーーーーーーーーー3カップ ・緑のピーマン…
- 野菜たっぷりグラタン
- 2009/11/03 10:05
- またまた何度も登場しているグラタン。お野菜をタップリ入れられるので好きな料理。ホワイトソースも、生クリームは入れません＾＾（しつこくなるから。）この日は、鶏のササミ・人参・しいたけ・ほうれん草・ジャガイモ茄子・マカロニ・カリフラワーを入れました。野菜のタップリ食べられる料理は好き。スープで言えば、食べるスープを作るのが好きかな＾＾今日は、何を作ろうか・・・。毎日のご飯って作るより、何を作るか考える…
- さっぱりコールスローサラダ
- 2009/11/02 11:39
- さっぱりとコールスローサラダを作ってみました。 中途半端に残っていたキャベツをどうにかしたくて・・・。 千切りにしたキャベツ、玉ねぎ、キュウリに全体に塩を振り重石をしておく。 水分が出たところでハム、オリーブオイル、レモン汁、酢、砂糖で味付けをする。 千切りは面倒ですが、あとはいたって簡単です。 重石の時間を長くするとあまりにも水分が出すぎてしまうのでキャベツのシャキシャキ感がなくなってしまいます。…
- 林幸子さん 【かぼちゃ入り豆乳クリームシチュー】
- 2009/10/29 09:25
- 牛乳の代わりに豆乳を使うとカロリーもコレステロールも抑えることができます。さらに豆乳には 鉄が豊富なので、貧血や冷えの改善につながります。 そんな豆乳を牛乳代わりに使うコツを、料理研究家：林幸子さんに教えていただきました。 料理研究家：林幸子さん 「豆乳のホワイトソースは、最後に入れること！これがとっても大事です。そしてホワイトソースを入れたら、 弱火にすること。これが調理のポイントです。」 【材…
- 検見崎聡美 【かぼちゃのさっぱりサラダ】
- 2009/10/25 18:42
- ナチュラルハウスさんに行ったら、坊ちゃんかぼちゃが売られていました。 ソフトボールを軽くつぶしたぐらいの大きさのミニかぼちゃです。 こういうのって、かわいさを生かして、くりぬいてから、かぼちゃプリンとかポタージュにしますよね。くりぬいた後の皮の部分を器代わりにして。 ただ、加熱加減や、くりぬき加減が少し難しい・・・。.....il||li (つω-`｡)il||li 下手すると、ざくっと、いちゃうから。 穴をあけたら、液…
- 下町の隠れ家 れんこん 【ハッシュドレンコン】
- 2009/10/21 17:59
- レンコンメニューのなかでも人気のハッシュドレンコンの作り方を教えていただきました。 下町の隠れ家 れんこん：護摩所則夫さん 「レンコンの切り方ひとつで変わるので、ダブル使いで色んな食感をだしています。」 【材料】（2人分） レンコン 200g 片栗粉 大さじ1と1/2 塩 適量
- 野菜たっぷり簡単ミネストローネ作りました
- 2009/10/21 00:53
- 「ミネストローネ」イタリア語で具だくさんという意味の野菜たっぷりのスープです。 だんだん、寒くなってくると、温かいスープがおいしくなりますね。 コーンスープや、味噌汁もいいけど、このミネストローネは簡単に、野菜がたっぷりとれるし、カロリーも低めで、お腹もいっぱいになるから、ダイエットにも効果的。 何よりも、ミネストローネは、お鍋一つで簡単に作れて、おいしいのがいいです。 普通のスープと違って、これ1…
- トラットリア M's 【秋野菜のこんがりソテー半熟目玉焼き】
- 2009/10/20 10:06
- 柴田さん行きつけのお店2軒目は、阿佐ヶ谷にあるこちらのイタリアンレストラン トラットリア M's。 柴田さんが大好きだというメニューは、アスパラガスのこんがりソテー半熟目玉焼き。 トラットリア M's シェフ：望月利一さん 「柴田さんが大好きなあのアスパラのメニュー、簡単にアレンジしてみました。」 柴田さんのお気に入りをさらに進化させた秋バージョンです。 【材料】（4人分） 塩コショウ 少々 オリーブ油 適…
- 福わうち 【キノコの白和え】
- 2009/10/16 10:06
- 【材料】 木綿豆腐 1丁 白みそ 大さじ1と1/2 薄口しょう油 小さじ1 練りゴマ 小さじ1 砂糖 小さじ1/2
- 福わうち 【サツマイモと豆乳のすりながし】
- 2009/10/15 17:29
- 【材料】 サツマイモ 1/2本 豆乳 1と1/2カップ バター 20g 塩 少々
- 健康的に野菜を食べる・スタイルプラスパワージューサー
- 2008/11/17 12:05
- １日サラダボール５配分の野菜を食べるように 厚生労働省は推奨しているようですが、 これを毎日続けるとなると 結構大変です。 そこで 便利なのがテレビショッピングでもおなじみの スタイルプラスパワージューサーなんですね。 日本語版ジュースレシピ集もついているので 無添加トマトジュース、大根アップルジュースなどの 健康的なジュースを 簡単に作ることができるんです。 →スタイルプラスパワー…
- チェダーチーズのコーンフリッター（ルッコラ添え）のレシピ
- 2008/06/19 12:48
- 我が家に、ベジタリアンのゲストが来ているので、今日は野菜中心のディッシュを紹介します。前菜にもなるし、夕食の一品としてもいいと思います。”Arugula”を使うのですが、日本名になると、どうして「ルッコラ」になるのでしょう？（約６人分） ＜チェダーチーズのコーン・フリッター（ルッコラ添え）＞ ―材料― ・トウモロコシーーーーーーーー3カップ ・卵ーーーーーーーーーーーー2コ ・ねぎ…
- コウケンテツさんの【韓国かぼちゃの炒めナムル】
- 2009/10/06 19:33
- コウケンテツさんが、はなまるカフェに出演された時、スタジオで教えていただいたかぼちゃレシピです。 【材料】（2人分） 韓国かぼちゃ 1/2本 塩 適宜 ゴマ油 小さじ1 白炒りゴマ 大さじ1/2
- リンガーハットが国産野菜に
- 2009/10/06 19:07
- 最近リンガーハットのＣＭが気になる。 「野菜たっぷりちゃんぽん」が とても美味しそうで食欲をそそる。 なんでもリンガーハットは今月から 国産野菜に切り替えたらしい。 もちろん主力の「長崎ちゃんぽん」も 国産野菜で、量を増やしたみたい。 値段は450円から500円へと上がっているが・・・ 暫くリンガーハットに行ってないので 今日あたり行ってみるかな？ アウトレット ハワイ旅行 http://zasshi.news.yahoo.co.jp/a…
- 無印良品 【麺やごはんにかけるスープ 鶏肉とココナッツのスープ】
- 2007/10/13 12:17
- ネットストアやお店で、無印良品週間、実施中です。無印良品のネットストアの会員（登録無料）は、事前に、10％ＯＦＦクーポンつきのセールを知らせるメールがくるんです。そのクーポンを持っていけば、別に、ネットショッピングだけでなく、店舗でも、全品、何を買っても、10％ＯＦＦにしてもらえます。また、携帯電話からは、無印良品のサイトにアクセスした後にログインをすると、クーポン画面が表示できます。 期間は、10月5…
- 里芋 【里芋の揚げ出し】
- 2009/10/06 10:06
- 【材料】（2人分） サトイモ（中） 4個 片栗粉 適量 めんつゆ（2倍濃縮） 100cc 水 100cc もみじおろし・青ネギ 各適量
