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- お魚大好き◎ （33）
- 魚を食べよう♪
- 北京に新趣向の巨大バー、提灯の下で高級カクテル
- 2008/07/02 11:29
- 北京に新趣向の巨大バー、提灯の下で高級カクテル http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080619-00000043-scn-cn 6月19日15時30分配信サーチナ・中国情報局拡大写真北京の工人体育場近くで新趣向の巨大バー「KLUBBROUGE」がこのほど開業した。18日付中国新聞社電によると、北京の工人体育場近くで新趣向の巨大バー「KLUBBROUGE」がこのほど開業した。関連写真：そのほかの中国でのお酒にまつわる写真同店が、まずこだわった…
- さば味噌煮レシピ
- 2007/08/21 00:08
- さば味噌煮レシピ さば味噌煮の材料：4-5人分 鯖 ： 一匹（大きさは適度、切り身４枚くらいでもＯＫ） 砂糖 ：大さじ１.５ しょうゆ ： 大さじ１.５ みりん ：大さじ１ 味噌 ： 大さじ２〜３ 酢 ： 少々 しょうが ： ２〜３切れ 水 ： １００ｃｃ ■さば味噌煮の作り方： １．さばは3枚におろして腹骨を取る。 半分に切って、表面に十文字に 切り込みを入れる。 ２．水、砂糖…
- おさかな天国
- 2007/01/02 22:31
- まるそが干物送ってきてくれました。受け取った瞬間トロ箱のデカさにビビる。 何でこんなにデカいんだ！？ΣΣ┗(|||｀□´|||;;)┛ ドキドキしながら蓋を開けてみると。。。。 いやーん干物がいっぱい〜〜〜ヽ(゜▽゜*)乂(*゜▽゜)ノ こんなにいっぱい貰っちゃっていいの〜？うわーマジで嬉しいよありがと〜〜〜〜〜〜!!!!! 魚ついでの余談ですがワタクシ棒鱈が大好きで…
- 秋刀魚のカルパッチョ
- 2007/09/07 10:02
- 昨日のカヴァに合わせていただいたのが、こちら秋刀魚のカルパッチョ。 買い物をしていて、秋刀魚、やっぱいいよね秋刀魚っていう感じで買って帰ったはいいけれど、考えてみれば、ごはんに秋刀魚の刺身にカヴァって、ちょっと無理かなぁと考え直しました。 カヴァを飲むことは決めていたので、じゃぁ秋刀魚をアレンジだ！と。 さくとかで買ってきたのではなく、刺身状態で買ったので、まずはそれらを分解。 最初はこの形。…
- サンマの甘露煮/鶏胸肉の南蛮漬け
- 2007/12/12 23:47
- お魚大好き◎ - livedoor Blog 共通テーマ ここ数日で作ったもの。 日曜日に念願の圧力鍋を買いました。 ジャスコのチラシに５合炊きで3580円と出てたので 数日間迷っていたのですが 黒砂糖さんの豚の角煮が物凄くおいしそうだったので やっぱりこれは買わないと！と。 お店で５合炊き3580円のと１升炊き4980円の圧力鍋で ５分ほどどちらにするか迷って１升炊きの方にしました。 圧力鍋作品第一号はサンマの甘露煮…
- 蒲焼き丼
- 2007/11/02 23:56
- お魚大好き◎ - livedoor Blog 共通テーマ チビッコがうなぎを食べてみたいと言うので 蒲焼きをしました。 さんまの。 で、「うなぎだよ」と出すと 「これがうなぎか〜」と感心して食べていたので 慌てて「うそうそ、さんまだよ」と訂正しました。 ・・・不憫よのぅ。 去年の土用の丑の日には、ちゃんとうなぎを食べさせたのに やっぱり食べたいと思った時に食べさせないと 子供って覚えていないもんですなぁ。 私…
- 秋刀魚の刺身
- 2007/08/23 22:22
- お魚大好き◎ - livedoor Blog 共通テーマ だんだん秋刀魚が安くなってきました。 昨日、大きくて太った秋刀魚が１本99円でした。 もう少し下がるには下がるのですが 銀色でピカピカでおいしそうだったので お刺身にしようと買ってきました。 脂がのっていてうまー。 すりおろし生姜で食べようかな？と生姜をすり下ろしかけたのですが 大葉にんにく醤油の存在を思い出して、そっちで食べました。 ネギのみじん切りも上…
- 鮭のちゃんちゃん焼き
- 2007/08/27 22:57
- お魚大好き◎ - livedoor Blog 共通テーマ 昨日スーパーへ毎週恒例の買い出しにでかけたのですが 生鮭がおいしそうで、買ってきました。 秋だなぁ。 日中は暑いけど。 いつも、ちゃんちゃん焼きを作ると 「もっと野菜をいっぱい入れてよかったんだ・・・」と後悔するので 今日は鮭切り身２切れにつき もやし一袋、ピーマン１個、キャベツ1/8個の野菜を使ってみましたよ。 フライパンに野菜を投入した時は 「いくらなん…
- 〆秋刀魚
- 2007/08/29 22:00
- お魚大好き◎ - livedoor Blog 共通テーマ 今日、スーパーへ買い物へ行くと人だかりがしている場所が。 なんじゃろ？と思ってみると、生秋刀魚１本50円！！ むふぉ〜と思って５本買ってきました。 今日はそのうち２本を〆秋刀魚にしてみましたよ。 〆秋刀魚の作り方は、去年黒砂糖さんのブログで知りました。 去年は酢で〆る時間が長過ぎて、せっかくの身も白くなってしまったし 酸っぱすぎたのです。 今年はその教…
- いわしのパン粉焼き
- 2007/01/21 22:46
- 今日、スーパーに行くと いわしが６尾２９８円で売っていました。 つみれ汁くらいしかレパートリーは無いけど 何とかなるかーと思って買ってきました。 ウチに帰ってきて料理本を見てみると 「いわしのパン粉焼き」と「ゆでいわしのマリネ」が 目に留まりました。 パン粉焼きに２尾、マリネに４尾と割り振りました。 先にマリネを作って明日以降のおかずとして 冷蔵庫に入れておきました。 パン粉焼きはどんなもんだ…
- ゆでいわしのマリネ
- 2007/01/22 23:47
- わたくしの今晩のおかず。 ・ゆでいわしのマリネ ・切り干し大根の甘酢漬け ・長芋の梅酢漬け ・黒豆納豆 ・新巻鮭 半分以上が酸っぱいおかず。 妊婦かヨ。 ちゃんと考えておかずを作ろうと久々に反省しました。 昨日仕込んでおいたゆでいわしのマリネですが ものすごーくおいしかったです。 南蛮漬けにしなくても、茹でて漬ける手があったのか。 漬け汁は熱したオリーブオイルににんにく一つを潰して入れて 香…
- まぐろとネギのぬた
- 2007/01/23 21:35
- なんだかんだ言って、今日もスッパ系のおかず。 そんなつもりは無かったのに・・・。 まぐろのお刺身とネギをゆでたものに 酢味噌をかけただけ。 チビッ子には酢味噌はキツかろうと醤油。 ふむ。 酢味噌よりは、胡麻油＋醤油＋みりんのタレの方が おいしかろうと思いました。 −−−−−−−−−−−−−−−−−− 今年の北海道は本当に雪が少ないです。 例年だと連日の雪かきで泣きが入っているところですが 今…
- いわしのクルクル揚げ２種
- 2007/01/26 20:39
- 最近いわしにはまっています。 スーパーではいわしに目が止まります。 最近は鮭とかタラが多かったので ちょっと目先の変わったものを求めていたのかも。 この前、ＭＥＬさんが「いわし＆梅しそ」とコメントされていたので あー、そういう手があるか！と梅＆大葉でくるくる。 もう一つは、はなさんがロースの薄切り肉に おろしにんにくを塗ってくるくるしていたので いわしにガーリックパウダーを振ってくるくる。 両方…
- 〆サバと大根の辛子醤油
- 2007/01/14 23:43
- 〆サバを好きな薄さに切って 塩してしんなりさせた大根をあわせて 辛子醤油に日本酒を少し垂らしたタレを 回しかけて混ぜ混ぜ。 ビバ！100円〆サバ！ 〆サバはわさび醤油じゃなくてもカラシでもいけます。 ただ市販の〆サバは塩分が少し濃いので 辛子＋少量の醤油で出汁でのばしながら 味を見たほうがよかったのかも。 次からそうしよう・・・。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 5年位前に牛乳を…
- たらの白ワイン煮
- 2006/03/25 21:31
- 生たらの切り身に白ワインを振って ミニトマトやセロリと一緒に蒸し煮したもの。 たらの身にはうまみがいっぱい詰まっていて 手抜き料理でもうまうま料理になるので大好きです。 日帰り入浴に行ってきました。 大人になってからは行った事がなかった温泉なのですが 地元ではアトピーにすごく効くことで有名です。 源泉が２種類あって１つは38℃、もうひとつは42℃のぬるい温泉だけど 長時間入っていてものぼせないので…
- 川崎市場調査
- 2007/06/23 20:48
- スタッフ達と共に川崎駅近辺市場調査。魚と肉を喰いに。 まずは鮮魚。仲見世通りをまっすぐ、天然魚介専門店「市の風」さんへ。川崎駅近辺には魚一本で勝負する店がとても少なく、深夜にもよくお客さんが入っているような貴重な存在です。 ５人で１万円強の刺盛り頂きました。鮮度、旨味、ボリューム申し分なし。満足。日本酒ゴクンゴクン。これだけで結構おなかいっぱいになったのですが、いちおう天ぷらや、白焼きなどパクパ…
- ほうぼうとカサゴ
- 2007/04/20 20:49
- 釣自慢のお客様Ｗさんが、今回は４０ｃｍ弱のほうぼうとカサゴを持って来てくれました。 ありがとうございましたっ・・・・・でも、さばけない・・・・・。 さんざん悩んでいるところに買出しに来たのは阿武茶さん。 遠回しに遠回しに、さばけずに悩んでいる姿を見せると男・阿武茶「やってやる」と。 大仰に大仰に遠慮したのですが、遠慮すればするほど「やってやる」と。 台所に上がりこんで結局１時間近くもかかって…
- 居酒屋「Ｕ」本店 ●新橋・烏森口●
- 2007/01/15 23:00
- 昨日は今年初めてのおいしい外食。 龍神酒造の杜氏さん（私と同い年、もう３５なのよ）につれられ新橋・烏森口へ。 龍神酒造とは２０年以上の付き合いという大繁盛店「Ｕ」。「尾瀬の雪どけ」がフルラインナップ。しかもお安く。 乾杯は龍神酒造から直送の｢オゼノユキドケ ブラウンヴァイツェン｣の生樽タイプ。 口に入れて鼻から抜ける空気がウマイ！！（注ぎ方も上手い）香りの余韻もしっかりありローストの甘さ・コクも…
- 鮮魚・串揚げ「越後屋長兵衛」 ●蒲田駅西口前●
- 2007/01/20 23:18
- 昨日は総勢５人で「たけくま酒店新年会」。蒲田駅前の「越後屋長兵衛」さんへ。 事前に席の予約をしたところ、いいクエが入ったから「クエのカブト煮を喰えぇ」と。 せっかくなのでお願いする。 丸い大きな皿の周りにある徳利や刺身皿と比べて下さい。デカイ。少し小さかったというけど体長１ｍ超・重量２０ｋｇ弱のクエの頭。１万３千円也。身が大ぶりでモコモコホクホクして、皮部分のゼラチン質もタップリ。モグモグツルツ…
- 二日越しの投稿です。（一日目）
- 2007/04/20 23:59
- 「刺身用」と表記されていないブリを 生のまま食べると・・・ （二日目に続く）
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