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08.07.13 20:48
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クイックヨーグルト酵母＆白神こだま酵母

昨日、冷蔵庫で一晩置いた、クイックヨーグルト酵母の生地を室温に戻し、プルマンの成型をしました。 最近ダレダレ生地が多く、久しぶりの成型です。 室温31℃で、1時間半程で仕上発酵終了。 210℃で40分。 最初の5分が一番楽しくも心配な時間です。 ここで蓋の隙間から...

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