タグ：ﾌﾟﾙﾏﾝ
昨夜の続き…。 水分控えめで固い生地でしたが、一晩室温に置き、発酵させたら丁度良い状態になりました。 キタノカオリを使う時は、水分量に要注意だわっ。 仕上発酵は室温に1時間＋オーブン発酵1時間半かかりましたが、ここでしっかり発酵させないと失敗するので、我慢...
愛パン愛
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