昆布にも、良し悪しがある。 利尻こんぶは上品な澄んだ出しが取れる。 写真のコンブは、色がいい！ 色の黒いものは旨みがある。 このコンブ出しを取ったあとも、煮て食べることが出来ます。 いいものは、何度も使えます。
おいしいブログ！ 寿司・うなぎ...
油あげは、京あげを好んで買っています。 その、油あげ、使わなきゃ、使い切らなきゃ、という必要に迫られ、 ３分の２を使って、あらめ煮 残りを使って、大根と炒めました。 私は、煮込む場合、ひじきよりもあらめが好きです。 味付けなどは、ひじきと...
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タグ：あらめ
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