この冬やりたいことを教えて！（113件）
「うま味」のブログ記事
09.09.06 02:08
旨いスープと売れるスープ
気持ちや気合い．心が入ったスープって魂が揺さぶられるんですよ。 人の心が動くスープ。 売れるスープってのは舌で感じたり．見せかただったりして極論ただ単純にうま味のバランスをとればいいだけの話し。 まー簡単です。 どちらが...
09.08.17 10:10
トマトをおいしく食べれるドレッシングの作り方
昨日、夏野菜の紹介でトマトにリコピンが含まれているというお話をしましたが、その他にも、トマトはうま味がたっぷり！ということを耳にしませんか？トマトにはうま味成分であるグルタミン酸が多く含まれています。それじゃあ、うま味ってどんな味？？ うま味という言葉は知...
09.07.25 03:01
うまみ調味料・うま味
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うまみ調味料
09.06.23 21:15
ローヌってアルザス？（6月22日）
クライデンヴァイスが赤ワイン作ってるのかあ アルザスフェアのコーナーでぼんやり見ていて、おかしなことに気がついた ヴァレ・デュ・ローヌ？？？ へえ、なんとローヌでも作ってるとは知らなかった ペリエール コスティエール・ド・ニーム06年 こいつは試してみな...
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