山々が色づき出せば、今年もそろそろクライマックス!!
いろいろあった今年も、気がつけば、もうあと少し! 金剛、葛城山系の紅葉が色づきはじめた錦秋を装う頃、南天苑では、鍋物のシーズンが始まり、 日本料理は紅葉狩りの趣向をこらします。 忘年会や、気のあったもの同士で過ごす、和気あいあいの会合で今年一年のしめくくり...
ぼたん鍋
レシピ 猪肉ぼたん鍋 ししが飛び込む ぼたん鍋」 デカンショ節に歌われるぼたん鍋は、 ... ぼたん鍋にもちいる猪は,東北地方を除いて日本各地に生息しているようですが、独特の地形と豊かな山の幸にはぐくまれた丹波篠山産の猪の肉は古くよりNO1の味を誇ってい...
今冬、どんな鍋食べましたか?
私はほぼ毎日“鍋”を食している。ざっと挙げれば、「水炊き」『寄せ鍋』「カレー鍋」「キムチ鍋」「もつ鍋」「鴨鍋」「かき鍋」「湯豆腐」「ポトフ」「石狩鍋」「たら鍋」「無国籍鍋」・・・限がないね。私の地方では「ぼたん鍋」が有名なんだけど、しし肉が『え...
【ドスファンゴ】京都で超巨大イノシシ捕獲。ぼたん鍋400人分以上【乙事主様】
時事ネタ5本目。 ======================================== 巨大イノシシ捕獲 湖南の主? ぼたん鍋400人分(京都新聞) 体長約1・8メートル、体重約240キロの「超大物」のイノシシがこのほど滋賀県湖南市夏見の山中で、同市三雲の廣田仲雄さん(59)によって...
忘年会開幕!
恒例の忘年会やってきました。 今年一発目の忘年会で山の中で一泊です。 いつもぼたん鍋なのですが今年も解禁から すぐなので食べられるか心配でしたがOK でした。 でも今年のはすごく食べやすくておいしいと いう意見とはうらは...
ぼたん鍋の作り方?レシピ?
11月15日に解禁になったイノシシ猟。さっそく、イノシシの捕獲した人から、お肉をいっぱいもらいました。 超デカイブロック肉。 昨日はこれを焼肉にして食べたんですが、今日はぼたん鍋にしようと決意! でも、ぼたん鍋の作り方が分らんので聞いてみましたら・・・ ...
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