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夏野菜の冷製カポナータ
近所のパスタやさんで。 Sは涼しげに冷製パスタ。 ここのお店は生麺でもちもちです。
夏野菜の和風ラタトゥーユ
明日、「夏野菜の和風ラタトゥーユ」がメニューに加わります。 開店以来、加えたかったメニューです。 酸度の高い、白ワインのような純米酒を揃えたウチの日本酒には絶対に合います。 とりあえず、お試しに4,5人前作りました。 お試し価格で提供して感想をいただき、改...
バジルのスパゲティーとカポナータ☆
今日は、仕事を終え、料理教室へ行って来ました。 今回はイタリアンです。 バジルのスパゲティと、カポナータです。 どちらも調理自体は、とても簡単でしたね! バジルのソースは、松の実とニンニクのみじん切り、バジルの葉の部分をすり鉢でひたすら潰して適量のエ...
カポナータをつくった
これまた写真がなくてすみません。先日のGWを利用して、いろいろな料理をつくってみました。その中で特に気に入ったのが『カポナータ』(シシリア風なすの冷菜)です。材料はなす(2本)、玉ねぎ(1個)、パプリカ(赤)(1個)、パプリカ(黄)(1個)、トマト(1個)、ズ...
ラタティーユを作ろう
痛みいります ラタティーユ? カポナータ? どっちでもいいっか ケンタロウのレシピ( カテゴリーにあります ) をチラ見して 手抜きバージョンで作りました 生ベーコンとソーセージ・にんに...
シチリアのカポナータ イタリアの一般的な料理
シチリアのカポナータは揚げナスの甘酢煮である。カプナータ(Capunata)またはカプナティーナ(Capunatina)とも呼ばれる。イタリア全土で有名な料理であり、スペインのカタルーニャから渡来したと考えられている。 ナスを一度オリーブ油で揚げ、別鍋にオリーブ油で炒め...
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