「カポナータ」のブログ記事

boa mesa主宰 若林三弥子さん 【和ポナータ】

若林三弥子さんに教わる蒸し炒め。 本来イタリアンのカポナータは、夏野菜を柔らかく煮込んだ常備菜。 今回は、蒸し炒めで作って食感を残した和の味わいです。 蒸し炒めに加えて水分を「水」から「和風だし」に代えておいしさをアップさせます。 【材料】（4人分） ネ...

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はなまる

かぼちゃ

若林三弥子

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かぼちゃレシピ

カポナータ・野菜煮込み　（イタリアンでラタトューユ）　　

カポナータ・野菜煮込み　（イタリアンでラタトューユ）　　今夜はおまかせ!出張料理　家族の誕生日のお祝いin奈良県橿原市白ワインと白ワインビネガーであっさりとした仕上げに。＊レシピ　　（4人前）ナス　2~3個　(1cmの輪切りにする）　　パプリカ　赤・黄　1個づつ　　...

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野菜料理

おうちグルメ

今夜はおまかせ!...

ひとてまグルメ

今夜はチーフにおまかせ！ きの...

Piu a Storia

今日は他部署のお手伝いで守山区役所に書類を提出しに行く時に見たことのないお店を発見。お手伝いを終えた帰り道に守山区喜多山にある「Piu a Storia」さんに行ってきました。 ランチが１０時３０分からってスゴイ早い時間からの営業ですね。 白いクロスに濃い茶系の...

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カチャトーラ

うるうるの名古屋食べ歩き日記

鯛のフリット　カポナータソース

「カポナータ」って、イタリアンの前菜ではかなりポピュラーなもので大好きな前菜です。 出来立ての温かいものより冷蔵庫で冷やして１日たったもののほうがおいしいと思います。 で、このカポナータをたくさん作って食べきれなかったので、魚料理にしました。 「鯛のフ...

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イタリアン食べ歩き　パスタピザ...

新居で家ごはん(○´∀｀)ﾉ

お盆終了((*´Д｀)ﾉ ﾏﾀﾞお休みの人もいるのかな？ 毎日リアルタイム更新してたので、見て下さってた方はご存じでしょうが・・・   ろってん、お盆はほぼこんな感じで過ごしてました。                 &nbsp...

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日々ろってん。

豆腐と鳥のポモドリーニ　カポナータ

今日の土曜日はめまぐるしい一日でした。朝先日給水管が破裂されたお住まいの外壁の修理の打ち合わせに船越まで行き、帰りには表敬訪問でナナママのお店に伺い、コーヒーブレークをさせていただいた上に帰りには、ナナママのお知り合いのがお持ちされた旬の夏野菜をおすそ分...

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ポモドリーニ

トマト漬け

快適な暮らし応援隊

なす　（紫色の野菜）

なす（茄子）は、ナス科ナス属で原産地はインド英語ではmelongenaと言うそうです紫色のナスの皮にはアントシアニンが含まれており紫外線やストレスによる活性酸素の働きを抑える作用がありがんや動脈硬化の予防、アンチエイジングなどの効果が期待されています でも、ナ...

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アンチエイジン...

なす

アントシアニン

紫色

Ｓ＆Ｆ大泉寺温泉福の湯スタッフ...

カポナータを作ったよ。

私が長年愛用しているル･クルーゼのお鍋です。熱が逃げにくいし、焦げにくいし、熱が材料全体にふんわりいきわたる感じがして、ただの煮物も美味しく仕上げてくれる大変重宝なお鍋ですねー。なので、本日も、材料をお鍋に入れて、後は勝手に作ってちょーだい的な『カポナー...

まんぷくらいふ２

夏野菜で「ラタトゥイユ」なのか「カポナータ」なのか？

夏野菜が美味しい季節ですね。 今回はこのような野菜を使ってのお通し作り・・・。 さて、「ラタトゥイユ」にするか、「カポナータ」にするか・・・。

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暮れ六

コトコト☆ｋｉｔｃｈｅｎ　H．２１．７

７月のコトコトは・・・ ラップサンド ハッシュポテト カポナータ マンゴーのスムージー（写真なし） 毎回、一緒に作る楽しさを味わえる私は、本当に幸せ者です。 今月のメニューは、夏休みにお子さんたちと一緒に作って頂けたら・・・ なぁ〜なんて思いまぁす。

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コトコトキッチ...

コトコト★Kitchen