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夏野菜の冷製カポナータ

近所のパスタやさんで。 Sは涼しげに冷製パスタ。 ここのお店は生麺でもちもちです。

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男二人暮らしの食事とか、なんと...

夏野菜の和風ラタトゥーユ

明日、「夏野菜の和風ラタトゥーユ」がメニューに加わります。 開店以来、加えたかったメニューです。 酸度の高い、白ワインのような純米酒を揃えたウチの日本酒には絶対に合います。 とりあえず、お試しに4,5人前作りました。 お試し価格で提供して感想をいただき、改...

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純米酒

ラタトゥーユ

仁助始動

秋谷茂郎 陶展

代官山の裏道にあるギャラリー無垢里で開催中の秋谷茂郎さんの個展へ行ってきました。今回は、秋谷さんお得意の粉引のうつわの他に、半磁器のうつわも並んでいました。半磁器のうつわは、磁器の土を使って成型し、焼き上げを薪窯で行っているため、灰がたくさんかかったとこ...

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無垢里

秋谷茂郎

オサルノビタミン

バジルのスパゲティーとカポナータ☆

今日は、仕事を終え、料理教室へ行って来ました。 今回はイタリアンです。 バジルのスパゲティと、カポナータです。 どちらも調理自体は、とても簡単でしたね！ バジルのソースは、松の実とニンニクのみじん切り、バジルの葉の部分をすり鉢でひたすら潰して適量のエ...

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カポナータ

　 画像では、何なのかよくわかんないですよね？？ 　それでよかったんです。 　いろんな野菜を、フレッシュトマトと、野菜の水分だけで煮含ませるカポナータで 　す。 　たくさんの夏野菜をふんだんに使って...

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仙台のイタリアン AL FIORE アル...

カポナータをつくった

　これまた写真がなくてすみません。先日のGWを利用して、いろいろな料理をつくってみました。その中で特に気に入ったのが『カポナータ』（シシリア風なすの冷菜）です。材料はなす（2本）、玉ねぎ（1個）、パプリカ（赤）（1個）、パプリカ（黄）（1個）、トマト（1個）、ズ...

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マイルス、ボブ･ディラン＆ミス...

ラタティーユを作ろう

　　　　痛みいります 　　　　ラタティーユ？　カポナータ？ 　　　　どっちでもいいっか 　　　　ケンタロウのレシピ(　カテゴリーにあります　)　をﾁﾗ見して 　　　　手抜きバージョンで作りました 　　　　生ベーコンとソーセージ・にんに...

毎日ごはん　簡単レシピ

シチリアのカポナータ　イタリアの一般的な料理

シチリアのカポナータは揚げナスの甘酢煮である。カプナータ（Capunata）またはカプナティーナ（Capunatina）とも呼ばれる。イタリア全土で有名な料理であり、スペインのカタルーニャから渡来したと考えられている。 ナスを一度オリーブ油で揚げ、別鍋にオリーブ油で炒め...

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国産の安心食材と世界のお守り　...

【レシピ】カポナータ だけどパリは霧に包まれ飲み会_mitsu

うへ〜･･･。 今帰宅。もう９時３０分過ぎてますね。 ヒー。久々の朝帰りってやつです。 今から家賃払って、練習して。 とりあえずこのまま行動しようかと思っています。 今日は笛ののりちゃんとこでフェット。 何飲みだ?!年末飲み会?? まぁいいや。 手込んでカ...

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出張料理体験

話しは前後しますが、去る9/8(土)に、お客様のところへ出張料理に行ってきました。知人が「料理の上手い人がいる」とお客様に推薦をしてくれたので、ありがたくお引き受けした次第です。 お客様はご年配のご夫婦でしたが、海外旅行の経験も豊富で洋食でも問題がないとのお話...

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焼き茄子

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初台お料理研究所