「グルタミン酸」のブログ記事
09.09.18 14:57
【ヘルシー素材111】サトウキビ/グルタミン酸（アミノ酸）
砂糖黍/サトウキビ/さとうきびビタミン類、ミネラル類、βカロチン、食物繊維、アミノ酸、ショ糖，グルタミン酸【疲労回復、骨粗鬆症予防、生活習慣病予防、イライラ回復、利尿効果、肝機能強化】サトウキビ（砂糖黍、甘蔗）は、インド原産のイネ科サトウキビ属の多年草...
09.09.11 09:37
グルタミン酸を摂取しても頭は良くならない！
以前、グルタミン酸（正確にはグルタミン酸ナトリウム）を食べると頭が良くなると言われた事があります。 脳の神経細胞は情報伝達の手段として、電気信号と化学信号を使います。その化学信号の一つがグルタミン酸なので、より多くのグルタミン酸を補給すると伝達回路の効...
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糖鎖
09.08.17 10:10
トマトをおいしく食べれるドレッシングの作り方
昨日、夏野菜の紹介でトマトにリコピンが含まれているというお話をしましたが、その他にも、トマトはうま味がたっぷり！ということを耳にしませんか？トマトにはうま味成分であるグルタミン酸が多く含まれています。それじゃあ、うま味ってどんな味？？ うま味という言葉は知...
09.04.26 17:21
お茶のおいしい入れ方ー新茶のシーズンがやってきた！
☆おいしいお茶のいれ方 一般に、熱い湯で茶を入れると渋味の成分が早く抽出して渋味のある茶になります。 これは中級品以下の葉か番茶に適します。 低い温度でやや時間をかけて茶を入れると、甘味、旨みが出てきます。 これは、テアニンといってグルタミン酸の一種...
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