「コチュジャン」のブログ記事
赤いやつ、作った
先月、居酒屋マスターが、「粉唐辛子使って、なんかできんか〜？」と宿題を出すように言いました。 唐辛子ねぇ……豆板醤は難しいし。でも、ウスターソースやトンかつソースにも使うよ。と言うことで収まっていたのですが…… マスターのおかあさんの手作り味噌が、...
できたて自家製コチュジャン。
仕込みの中でも大仕事の部類に入る「コチュジャン」作り。 おいしいキムチ作りには体力と集中力が必要だと常々思っているが、コチュジャン作りには重いコチュジャンを混ぜ続ける腕力と細心の注意力が必要だ。 キッチンに立ちこめる甘く芳しい唐辛子の香りがなんともい...
今日も三食パチリ！！
今日の朝ごはんは ●ソーセージ●(昨日の)ささみとピーマンと海苔のガーリック炒め●(昨日のもずくとニラと新玉葱の卵とじ●水菜の胡麻油サラダ菜●メープルシュガートースト●(昨日の夜作った)おからときな粉のスフレケーキ また昨日作ったものばかり...
5/20(水）の晩ご飯
コチュジャンスープ by ぐりぐり またまたクックパッドさんに助けてもらいました。 昨日はなんだか凄く寒い日で、 「体の中から温まるピリ辛スープを飲みたいなぁ」とおもい、クックパッドで検索。 超簡単で美味しそうなコリアンスープを見つけました。 子供たちも食べら...
超簡単 ツナコチュジャンチゲ
安くておいしい韓国食品はこちらへ家でも野外でも簡単に作れるチゲです。コチュジャンの甘みである程度味が保証されるので、初心者の方も安心です。材料：ツナ1缶、ジャガイモ1個、ズッキーニ1/3本、玉ネギ1/2個、エリンギ1本、ネギ1/3本、豆腐150g、イワシダシ3Cヤンニョム...
コチジャンと辛みそ＜１＞
韓国の味といえば「コチジャン」は欠かせない。 コチジャンは正確には「コチュジャン」と言うらしい。 この名前の意味は、コチュとは唐辛子、ジャン（醤）とは調味料。 唐辛子味噌とも呼ばれ、味噌の一種といわれます （ウィキペディア コチュジャン） もともとは...
ビビンバの素やオリーブオイル、イタリアスパゲッティー、牛乳を買った
今日は、ＣＯ−ＯＰで頼んでいた商品が届きました｡ ビビンバの素やオリーブオイルやイタリアスパゲッティー、牛乳などです。 ビビンバの素は初めて買いました｡ あったか御飯に混ぜるだけで、コチュジャン（唐辛子味噌）付きです。 歯が良くなったら、いろいろ...
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☆簡単シンプル煮豚☆コチュジャンマヨソース
とっても簡単な煮豚です。。 野菜も沢山つけ合わせればボリューム満点おかずの一品に!! 材料 豚肩ロースブロック肉 しょうが ネギ 作り方 油の引かない鍋を熱しブロック肉の周りに焼き色つけます。 そこに水を加え しょうがの薄切り ネギ5cmくらい...
韓国食材シリーズ(1) コチュジャン
文責：りょうこ 最近お気に入りの調味料があります。 それは韓国料理でよく使われるコチュジャン コチュが「唐辛子の」ジャンが「調味料」の意味。 もち米麹と唐辛子が主原料の発酵調味料で、味噌みたいなもんですね 味は一言で言えば、甘辛い。後味辛いんですが、...
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- livedoor Blog利用規約改定のお知らせ(2009.07.01)
- livedoor グルメへの同時投稿が可能に！ 1クチコミ100mileのキャンペーン開始(2009.06.26)
- 「カテゴリページのリニューアル」および「カテゴリの見直し」につきまして(2009.06.23)
モニター募集
- 天空の水族館「スカイ アクアリウム3」にブロガー様ご招待！ギャラリーツアー＆カクテルのサービス付き！(2009.07.03)
- 「スカイ アクアリウム3」六本木ヒルズで開催される天空の水族館にブロガー様ご招待！(2009.07.02)
- ウォルトが信じたひとりの女性。『メアリー・ブレア展』特別内覧会にブロガーをご招待！(2009.07.01)
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