「スローフード」のブログ記事

スローフード

スローフード運動 1. 消えてゆく恐れのある伝統的な食材や料理、質のよい食品、酒を守る＝守る。 2. 質のよい素材を提供する小生産者を守る＝支える。 3. 子供たちを含め、消費者に味の教育を進める＝教える。   ◇ ・ ◇ ・ ◇ 19...

ｊｉｊｉのチョコチョコ日記

絶品スローフード？

先日苦労して収穫してきた玉ねぎで〜作りました。 絶品おやじ料理ですぞ〜。（←自分で言うなっ！） 丸ごと小玉ねぎ入りオニオンスープで〜っす。   ぱちぱちぱちぱち〜！ スライスした玉ねぎを、オリーブオイルで飴色になるまで炒め〜途中からバターで風味付け...

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こうづき工房〜自然派家具とオー...

「蔵高宿」、究極のスローフード

　　「蔵高宿」は長井市中伊佐沢にあるお蕎麦屋さんです。何年か前にＫさんが、かつてご自分の家だった萱葺きの民家をそのまま使って、季節営業の手打ち蕎麦のお店を始められたのです。そのお店を今は、宮崎出身のＹ君と山口出身のＡさんという若いご夫婦が切り盛りして...

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葉っぱ塾〜ブナの森から吹く風

沖縄の長寿食のご紹介　　　　　　　　　　　　　　2009年5月26日　毎日新聞夕刊より

大阪市中央区の「菜美ら」は沖縄のスローフードに学んだ創作料理が楽しめる。海ぶどうや泡盛で柔らかく煮込んだ「ラフテーと米茄子の有機野菜」は健康と美容を意識した料理であり、海老ともずくのかき揚げなどもお勧め。 有機野菜を中心とした長寿料理であります。 ◆山...

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山本の青汁

還元力青汁

山本芳翠園の青汁Blog

長崎県南島原市でキヨズキッチンが味わえる「カフェ・ロンショバル」

東京都の麻布十番に店舗を構える「キヨズキッチン」の南清貴氏に依頼して考えられた料理メニューが楽しめるエコ・パーク論所原（長崎県南島原市北有馬町）のカフェ・ロンショバルは、この時期オススメのランチスポットO(≧∇≦)o 安全な食材でヘルシーメニュー。グリルした...

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キヨズキッチン

プリフラ・ロハス（ＬＯＨＡＳ）

日本の味覚の未来は大丈夫か

少し前のことですが、友人宅で夕食をご馳走になる機会がありました。

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サイクルロード 〜自転車という...

トンカツソース仕込み

鶏ガラ、にんじん、トマト、セロリ、パセリ、ローリエ、黒胡椒、昆布でスープを取り、トンカツソース仕込み開始。 取った鶏ガラスープに、にんじん、去年のラッキョ、びわ、タマリンドペースト、梅干し、梅酒の梅をみじん切り〜ペーストにして入れ、刺身醤油を合わせて、...

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魔女おばさんのアロマな生活

探検ぼくの町

気持ちよさそうですよね最近お世話になってる石川県能登島の高農園さんです。今度グランドメニューを新しくするので『なんか写真下さいな』ってお願いして頂いた写真の一枚です。こういうところでおいしい野菜が作られているんだね今度是非お邪魔しなくては方舟の農業研修し...

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囲炉裏料理と日本酒スローフード...

室戸岬・・・uｔｏｃｏ編

ゴールデンウィークに父の故郷である高知県に行ってきました。 日常から離れ、心洗われる時間を過ごす事ができました。 三泊四日の滞在のうち一日を室戸岬で過ごしました。 室戸岬はとても魅力的な所です。 世界的なメークアップアーティストのシュウ　ウエムラ...

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自炊ひとつで意識が変わる

禁煙成功（たぶん）。自炊継続。そして次は食材へと関心が向かっている島田佳奈です。いったいあたしは、どこを目指しているのでしょう？ｗ 以前から興味がありつつ、そもそも「料理が面倒」という最大のネックを抱えていたことにより手をつけずにいた、食材と調理法へのこ...

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【島田佳奈公式ブログ】夜明けの...