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タグ：タルタルステーキ
07.11.02 23:41
ブノワのタルタルステーキ
今夜は青山のHy’sでアルゼンチンタンゴのダンスパーティー。正子さん、和美さん、美和子さんと青山のブノワで待ち合わせです。今週はブノワに２回も来てしまいました！それほど居心地の良いレストランなのです。 金曜日の夜で大忙しなのにもかかわらずディレクターの桑...
マダムミネルヴァ の美食日記
07.08.20 00:12
馬肉って、いい感じ！？
板尾日記 2 モーゼは十戒ばかりでなく、 「モーゼの律法」なる掟を作り、 「ひづめの分かれたもの、ひづめが二つに切れたもので、 反芻するもの」は食べてよいとしているらしい。 そうそう、お馬さんはひづめが分かれていないので、 食用を禁じられた動物にキリ...
脂肪の塊と蜂蜜と山鴫亭
06.10.29 01:59
“KANAUNI”@赤坂
「かなりユニーク」なお店“カナユニ”。 大人の歴史を感じる入り口に、思わず躊躇したのは「湘南くいだおれー」のsugareeさんと私。 でも、それも一瞬だけ。オニオングラタンスープがちらついて、次の瞬間にはズカズカズカ。わはは ・・・ってことで、sugareeさんとしっとり大人の時間を過ごしてきました♪ 1966...
めし日記
06.06.30 15:24
タルタル【フランス料理のメニュー用語】
タルタル【フランス料理のメニュー用語】 タルタルとはタタール風。 牛肉を細かく切ったタルタルステーキのように 生の魚介を細かく切ってタルタルステーキ風に 仕立てた料理もこう呼ぶ。 細かく切ることにより材料やハーブをまんべんなく、 いきわたらせ食感や...
その他のタグ：
タルタル
タルタルフランス料理レシピ シェフの美...
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