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パテパンタンの残り材料でレバー入りパテを作ってみた
先日、作ったパテ・パンタン(ミートパイ)の肉生地が余ってしまったので、ハンバーグとかミートローフなど色々作ってみましたが、まだ余ってしまったので、パテを作ることにしました。 でもなにかパンチを加えたい、と思って、鶏レバーをペーストにして追加してみること...
はじめまして(3月25日)
先週末のワインバー、記憶は全くないと思っていたけれど、25日に晩ご飯を食べるとか食べないとか話してたことを、断片的に。。。 メールしてみると、ごうやんさんが一緒だと言う まだお会いしたことがないし、行ってみようっと ...
Les enfants gates
近くのビルに映った東京タワーの姿。 空気の汚れていると思われる東京でも、冬になり今は比較的空気が澄んでいて、 街の明かりもよりくっきり見える気がします。 先週行った出光美術館、ちょうど展示を見終わったとき、皇居の側に広く開けた 窓から...
テリーヌと沢田
テリーヌは時間が掛かる。 トマトを二度裏ごしてコンソメを作る。 面倒くさいのだが、ここで手を抜くと 綺麗にならない。 面倒くさいのだが、つい付き合ってしまう奴がいる。 沢田だ。 沢田というのは僕の友達なのだが、とにかく嘘を付く。 知ったかは勿論、...
きのこのテリーヌ
きのこのテリーヌ:レシピ もう10数年前の事ですが、石鍋裕シェフの『優美な味』という 本に“茸のテリーヌ”のレシピが載っていました。 鶏モモ肉で作った素朴な料理でしたが、ものすごく美味しそう で写真に移っているその“茸のテリーヌ”は柔らかそうで今にも 肉...
カリフラワーとブロッコリーのテリーヌ
カリフラーワーとブロッコリーのテリーヌです。 真中にズワイガニが入っています。 イタリア料理のランキングに参加しています。 最後にクリックお願いします。</b
バリバリバリュー トップ賞補完計画 「栗のテリーヌ 【天 】」
厳選した丹波産の栗に、砂糖には和三盆、フランス産の発酵バターを使用した、まさに究極のテリーヌです。
- その他のタグ:
栗
バリバリバリュ...
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