タグ：トリッパ

最高です。

おつかれ〜っす てか、笑っちまうぐらい暇すぎて・・・ 疲れません＾＾ しかし、写真のトリッパの煮込みが完成しました。 総煮込み時間　約２０時間位？？火を入れて余熱で入れて オーブン入れて、また出して余熱で・・・ なんて事を約２．５日やってました。 お蔭様...

京橋BAR POLLO（バールポッロ）

トリッパの香味和え

先週作ったトリッパの香味和え。　トリッパというとちょっとお洒落に聞こえますが、ハチノスのこと。牛には胃袋が４つあります。第1の胃袋ははミノ、そして第2がハチノス、第3はセンマイ、第4はなんだったっけな？　そう、牛の第2胃袋＝トリッパなのです。。。 ...

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豆板醤

ハチノス

私のアジアンフードライフ　in N...

最近のスマッシュ・ヒット -食べ物編-

肉の田じまシリーズ第3弾は315円/100gの和牛切り落とし。折角だから調味料もちょっといいもの使ってみよ〜（ワインは安物ですが）タレはあらかじめ作っておいてひと晩寝かせました〜ちなみに上の鍋は一部にコアなファンの多い、今は亡きエバーウェア。そしてできあがったも...

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ジャックラッセ...

肉の田じま

三河みりん

築地魚がしまぐ...

まるとお散歩DIARY

急遽ブションへ（1月6日）

　←　クリックで大判に 夕べは、Ｄ子ともうひとり、ソムリエの資格を持つ美人と3人でご飯を食べることになった Ｄ子が行ってみたいと言うので、タベルナ・イル・ヴィアーレへ行くべくその近くを待ち合わせ場所に指定した けど、日曜定休だってことに、直前で気...

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カスレ

ブション

アル中生活のすすめ〜ピカログ〜

一目惚れ

今宵は わたくしが血の気が 足りないため 晩酌つまみは 手抜き ←Push 今日は早起きして 勉強したり、 掃除したり。 ただ、体がだるいので あまり動きませんでしたわ 実は、 一目惚れしたからかも。 恋煩いだわ ...

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恋

休日

晩酌

桃色小部屋☆私的価値観編

は・ち・の・す

で〜〜ん！！ と、この物体・・・ ビラビラな表面とぐにゅぐにゅな触感。。 これは、『ハチの巣！！』 しかも今回、皮付き！ トリッパとも呼ばれるこの牛の胃袋。 牛には４つの胃袋がありその中の、第二の胃袋。それがこのハチの巣です。 ことことじっくりトマト...

■イタリア料理店　野菜や食材の...