「ニトロソアミン」のブログ記事

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09.02.15 22:18
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わさび漬け

夕べ、ワサビの茎、葉、根を刻んで一晩、冷蔵庫でねかせて置いた。散歩から帰って、すり鉢に酒粕や調味料を入れ、スリコギで根気よく擂っていく。今朝は酒粕も常温にしておいたが和えるまでには2時間以上擂る。ねかせて置いたワサビを適当に搾り、酒粕と和える。硬いようであ...

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