トリッパの煮込み『Bikini Tapa』(渋谷店)
「トリッパの煮込み」大好きです。いわゆる“ハチノス”、焼肉屋的にいえば“ミノ”、具体的には“牛の第二胃袋”です。 焼肉屋の内蔵系は好んで食べませんが、イタリア料理やスペイン料理にある「トリッパの煮込み」は大好きです。 ここ1週間、とにかく「トリッパ...
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