「パン生地」のブログ記事

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09.08.29 07:10
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お肌の張りと同じ

先日、スーパーさんからの要望で、講習会を行いました、そらまめです。 ９月から始まる、フランスパンフェアに向けて、 製造リーダー、セカンド以下のメンバーの技術・意識の向上が目的。 各店舗から、お休みの日にもかかわらず、３０名の方々が集合。 パン屋か...

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blog肌イケメン　シミ戦争に勝つ！男...

09.04.21 21:30
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ピザを作ってみた

人生初のピザ生地作りをしました 作るのはミックスピザ 発酵時間も長くなく、手間も全然かからないので、 絶対自宅でも作れる 作ります 出来上がりはこんなかんじ できたてアツアツは本当にウマウマでした。

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blogポロポロGoGo

09.04.05 20:46
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ブリオッシュ食パン

　今日は久しぶりにパンを焼いた。 　今日のパン生地はブリオッシュ。ブリオッシュはバター、砂糖、牛乳、玉子が多く配合された、菓子に近い大変リッチな生地だ。それをパウンド型に入れて焼いた。 　非常に力強い生地になった。デロンギコンベクションオ...

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blog仕事、人生、酒、そして・・・　...

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