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和三盆ロール

ロールケーキに和三盆を使ったものが人気だ。和三盆の名産地は讃岐や徳島で、サトウキビから白下糖を作りそれに霧をかけながら繰り返し磨き糖蜜を抜くと言う。磨く時に使う桜の木の台を盆と呼び、その上で砂糖を三回研ぐことから和三盆の名が付いた。それだけ手をかけて出来...

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