「ベジミート」のブログ記事
09.04.01 16:38
豆腐を干す1 その後
凍らせて干した豆腐のその後 これは、どちらも水を含ませて戻した状態(上が自家製/下が市販) 同じ出汁を含ませてみた 見た目以上に、食感の違いが大きく出ました 市販：全体的にじゅわぁと出汁が出てくる 自家製：あちこちからジュッと出汁が出てくる 要は、気泡の...
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