「ポロネギ」のブログ記事

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09.02.28 00:00
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POIREAUX　美味しい暮らし：ポロねぎのスープとタルト

さてさて、旬のPoireauxポワロー（ポロねぎ）。フランスの野菜はどれも、日本のものと比べると大きい（というより巨大）で、このポロねぎも、そう。なんだか硬くて扱いにくそうだけれど、ちょっと煮込んだだけでトロリとした食感になって、甘みもタップリ（下仁田ネギみたい...

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