「ミスジ」のブログ記事

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09.11.01 07:17
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近江牛のミスジ

先日のお客さんのご注文です。 近江牛のミスジ。 ミスジ・・・部位は、牛の肩甲骨の内側のロース肉の一部で、１頭から数百グラムしかとれない貴重なものなんです。 最近よく、ＴＶで「ぐるナイ」や、他のグルメ番組で紹介される事も、しばしば。 薄く切って、...

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blogとある料理人（弁当屋）の独り言

09.06.29 07:02
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ミスジ霜降りの芸術！幻の逸品！ミスジ100g(焼肉・うすめ）

ミスジ肉ってご存じですか？ 牛の肩のお肉なんですがこれが貴重で絶品なんです。 お肉の甘みと上質な脂が舌の上で「とろっ」とトロける食感を味わえる逸品です。 松阪牛・米沢牛・神戸牛と銘柄牛はたくさんありますが、阿波牛の藤原の黒毛和牛はお子様からご年配のかた...

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blogアレコレお得情報（レア・セール...

09.05.03 22:06
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昨日は贅沢しました

昨日の晩ごはんは外食 高級焼肉 食べてきました めちゃウマなのですよ 「焼肉　ノ　シアン」 大阪の京橋ってトコロにありますにょ(*´∇｀*) まず「ミスジ」というお肉★ あっさりわさび醤油で頂きました アタシはコレが大好きなんです♪ ...

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blog小室なち的自堕落生活

09.01.24 10:05
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元住吉の金寿司

昨日は寿司屋でちょっと飲み過ぎて、朝風呂入って目を覚ましているインディーです。 ホウボウ、鰤、槍烏賊、たいら貝と旬の味覚を味わい、日本酒を熱燗でたんまり呑んで、遅い時間までご迷惑かけました。みすじも美味しかったです。 ミスジって、牛の肩の部分の肉で、希少...

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blog至福の温泉宿を求めて

09.01.04 23:27
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久々に串揚げを＠膳

正月期間から開店してるお店がずいぶん多くなってます。このお店も開いてます。串カツが食べたくなり潜入します。「膳」1階のカウンターに座ります。とりあえずは生ビールです。付け出しにマカロニサラダが出てきます。アン肝と枝豆を注文です。枝豆は茹でたものをさらにフラ...

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