「雲丹」のブログ記事

北海道の幸を喰らう!!

金曜日の夜はボーナスが出たこともあり、北海道の海の幸を食べてきた。 行ったお店は「ユック北の海道」!! この「ユック北の海道」は北海道札幌市の奥座敷の定山渓にある「鹿の湯」が直営しているお店で、店名のユックとはアイヌ語で山の獲物という意味があるらしい。 ...

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イッチーの日記

北浦の「赤うに」を活きてるまんまのせた最強の「うに丼」

北浦の赤うに北浦の「赤うに」と言えば、日本のうにの中でも、最高級の素材です。地元漁師に言わせれば、北海道産のバフンウニなんて「大味」と言い切ってしまうくらいの代物です。山口県のウニと言えば下関〜長門〜萩〜阿武〜周辺の日本海の磯の美味として、古くから知ら...

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「イカと赤米」梅乃葉のグルメコ...

うにうにうにうにうに・・・

こんにちは( -д-)ﾉ 昨夜、配偶者と鱚釣りに行って『大漁』 だったことはいいのですが、天ぷらを作っていて腕に火傷を おったがっちでございます(涙) 鱚の水気をよく拭き取ってなかったからかな〜、めちゃくちゃ 油がはねて、思わず「アチ〜ッ」って叫んでしまいました...

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裏の裏太安閣　〜ikiなｶﾙﾁｬ...

１週間メニューWED

昨日はママの実家から届いた荷物に入っていた食材たっぷりメニュー♪ママは楽をさせてもらいました〜(^_-) 上から時計周りに ★『佃煮(月曜日の残り)』 ★『ラディッシュの葉のナムル』と『筍の煮物(byばぁちゃん)』 ★『メカブ(byばぁちゃん)』 ★『アサリの味噌汁...

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ラディッシュ

佃煮

ナムル

メカブ

茄

O(ｵｰ)家の紋章。

うにバクダン

東京駅地下にあるグランスタは、私のお気に入りスポット。東京駅乗り換えがある時など、ちょっと立ち寄ってチェックします。駅弁を売っているコーナーは特に大好き。地方のグルメ弁当が、東京にいながら買えるのが嬉しい。 「うにバクダン」というお弁当は、ビジュアル的にも...

私のグルメノート

これから夏にかけてが美味しい北海道のウニ・雲丹・うに。

うに、ウニ、雲丹。。。とにかくこれからが旬。 夏になるとウニは産卵します。 産卵するともちろん中身はすっかすか。 春から夏にかけては、特に青々と育った昆布を食べて成長するので、この時期のウニは本当に絶品。 更に今はミョウバンを使わない塩水付けが一般的。 こ...

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北海道のショッピングあれこれ

雲丹と酒

最近のブログネタって 飲んで食べてマンガとアニメみて妄想して…そんなんばっかり 今日もいつもと変わらず 窓の外の雨音を聞きマンガを読んでお酒飲みながら食べてた お酒のアテとして食べたのが｢雲丹｣(塩ウニとか粒ウニという) 生ウニ大好き(...

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冨久駒

日記のような、なにか

雲丹シーズン

こんにちは〜 今日も気持ちいい天気ですね 気温は２０度を越え、米蒸しの作業場では３０℃近くまで上がるようになりました さてさて、そんな壱岐の島では磯のシーズン真っ最中です 壱岐の磯と言えば『ウニ』ですよね ここ数日は大潮と言って海の干満の差が一番大き...

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蔵子日記-壱岐の島の酒蔵-

作品のイメージは・・・寿司屋じゃありません

現在４位で健闘中♪ 応援ありがとうございます。 本日もクリックよろしくお願いいたします。 昨日は宝飾教室でした。 記念すべき私の１００個目の作品が出来上がりました。 （写真提供ＭＵＲＡＫＩ先生） 作る前に「なまこ」のイメージで って言...

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お気楽ジュエラー日記

【新宿　ディナー】朝起-うずら、山椒魚、牡蠣、雲丹、金○

【９０食目】うずら、山椒魚、牡蠣、雲丹、金○（全て時価） ひさ〜しぶりに行ってきました新宿おもいで横丁。 今なお戦後の面影を新宿で感じられる場所ですね 他にもいろいろおいしい店ありますが、一番大好き「朝起（あさだち）」へ もちろん普通のメニューは...

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食王への道〜Three-Amigosの珍道...