「鰹節」のブログ記事

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09.11.11 21:31
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オーダー削り節スタート!

和食の命とも言える鰹節。 「北浜いしころ」では、 本日からその鰹節を、オーダーをいただいてから削ってご提供いたします。 使う鰹節は、最も良質とされる「枯れ本節」。 削りたての香ばしい鰹節を楽しんでいたけるメニューは、 まずは、「熊本直送...

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blog北浜いしころ -今日はどうしよ...

09.11.03 21:38
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だし とり方

だしのとり方を紹介します。 10年以上前の料理の基礎の本で読んだ、きちんとしただしのとり方です。まず、5×5センチの昆布2枚を軽く拭き、鍋にいれ、水カップ4杯800mlを加え30分くらい置いておきます。 次に、鍋を中火にかけ、鍋のふちから細かい泡がたくさん立ち始め...

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blog

09.11.02 22:05
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人間用キャットフード&秋の砂浜

おかずが足りなくなってついやってしまうネコまんま。 とりあえずキャットフードではなく、鰹節に醤油の人間仕様の方のやつ。 ちょっと高価なマグロブッカケや、牛肉のタタキブッカケよりそっちのほうがかえって旨い。 おそらく貧乏性なのか、日本人としてのDNA...

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blogビーチサンダル

09.10.17 15:16
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絶品!丹波の黒枝豆を求め、丹波篠山へ:だしパックの販売・通販、だし汁の取り方、簡単調理レシピなど 

皆さんは、丹波の黒枝豆ってご存知ですか?黒大豆枝豆とも呼ばれています。兵庫県の篠山の特産品で、秋の味覚。いわゆる枝豆なんですが、そんじょそこらの枝豆とははっきり言って格が違います。とにかく美味い!奥深い甘みとコクが口の中いっぱいに広がります(たまらん・・...

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blog日本一元気な鰹節屋のかつおだし...

09.10.13 05:09
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鰹風味〜

おはようございます 今朝は12度 昨日の朝より7度も高いので、暖か…くは無いけど過ごし易いです〜(*^^*) 昨日は3連休の最後だし晴れて暖かかったし、繁忙期だし… って事で、案の定忙しかったわ 引き取りのやつ止めるゴムが途中ではち切れました 今日...

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blogそれなりに☆HAPPY

09.10.06 13:35
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☆困ったときの『セブンイレブン』頼み(^.^)

雨が、シトシト(>εこのとき以来。 あまぁーいソースは、最初からかかっています。その下には青海苔。 まわりには削り節が散りばめられて、シナシナしてます。 マヨネーズは別添え。ナツメッグ☆は、¨マヨラー¨ではないのであっさり「の」の字...

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blog◆食いしん坊ナツメッグ☆の日記

09.09.19 21:33
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ゴーヤ検索1位

今回、作りましたのはゴーヤの検索1位。 「冷やして食べて〜♪ゴーヤーのおひたし」 レシピは、こちら↓ 冷やして食べて〜♪ゴーヤーのおひたし by ミルチャンママ ちなみに、このレシピ。 ゴーヤで、1位の他、 おひたしの人気検索1位。 冷やしての...

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blogCOOKPADのレシピ、そのまんま作...

09.09.17 09:38
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【ヘルシー素材110】鰹節/グルタミン酸

鰹/カツオ/かつおタンパク質、ビタミン類、ミネラル類、必須アミノ酸、EPA、DHA、タウリン、イノシン酸、ペプチド【生活習慣病予防、疲労回復、美容効果、老化防止、骨粗鬆症予防、貧血予防、脳細胞の活性化、肝機能向上】カツオは、スズキ目サバ科に属し全世界の熱帯・温帯...

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blogヘルシー素材図鑑*maruk.jp

09.09.11 22:11
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かつおダシダ

Eマートで発見して、数秒迷いましたが ほとんどブログネタのために買ってきました。 ついに韓国産が出たか!と思ってしまいました。

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blog韓国B級グルメ

09.09.03 00:42
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胡瓜の古漬け

胡瓜の浅漬けもこの季節になると古漬けになる。 この胡瓜の古漬けを細かく刻み、新鮮な ミョウガを少々刻み混んで、鰹節を多めにかけて 醤油をまぶして、炊きたてのご飯にかけて 食べるのが好きだ。 これをやると、ついついご飯を食べ過ぎてしまい 何度か胃痛を起...

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blogきょうの河童   

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