「鴨ロース」のブログ記事

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09.08.12 08:20
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豚の角煮＆裏技

先日、仕込みました「豚の角煮」 いつもの介護施設の給食に使いました。 裏技ってほどのこともないのですが、豚の角煮の脂の取り除き方。 勿論、おからで下煮して、脂を抜いているのですが、それでも層になるくらい脂が浮いています。 そこで使うのが、古新...

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blogとある料理人（弁当屋）の独り言

09.06.25 06:25
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鴨ロースは家で食べよ♪

毎度おおきに！ただいまピ〜ンチにつき応援クリックを毎日１回ポチッとお願いします [自家製] ブログ村キーワード 昨日、とある講習会へ行ったら、なんと拙ブログの読者様がいらした　たった13人のメンバーの中で、しかもお向かいの席に。奇遇やねぇ。まったく初対面なが...

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blog京都・町家ぐらし

09.03.28 07:07
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鴨（カモ）雑煮の作り方。　お雑煮のレシピ

かも雑煮の作り方を画像で紹介するページ 【 材料 2人分 】　　（ 完成まで約20分 ） ・鴨ロース（鍋用） 6枚　・切り餅 2個　・白ネギ 1/2本　・三つ葉　・柚子の皮 少々　・松山揚げ 適宜 ・水 適量　・だし醤油　・粉山椒 【 鴨（かも）雑煮の作り方 】 １．鍋に...

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blogレシピmomo.

09.02.12 12:01
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京都 割烹 やました

京都 割烹 やました。 京都でも人気の割烹。京都の割烹というと祇園、というイメージがあるが じつは木屋町にもいい割烹があり、この「やました」は その中でも、京都で割烹といえば名前のでてくる人気割烹。 割烹 やました でいただいた、 お昼のコースの鴨ロース。 ...

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blog東京グルメ　あのレストランのこ...

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