「干しエビ」のブログ記事
09.06.08 08:39
蕃茄蝦米湯(ファンチエシアミータン）・・・トマトの干しえびスープ
蕃茄蝦米湯(ファンチエシアミータン）・・・トマトの干しえびスープ 中華料理でよく使用される食材のひとつに「蝦米(チャーミー)」・・・干しエビ・・・があります。味を出すために使われます。そのまま野菜と炒めるとうま味が出てGood！ 湯や酒でもどし、刻んでギョウザ...
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09.05.20 21:44
【recipe】スルメイカ、干しエビ、干し貝柱
→干したスルメイカをまる1日“かん水”（なければ重曹）に漬けるとぷりっと戻る ◇もどしスルメの塩いため 【材料】 ・スルメイカ（乾燥）…1枚 ・三ツ葉（5cmの長さに切る）…1束 ・セロリ（5cm幅の細切り）…30g ・かん水…スルメイカをつける水の4％の量 ・ピーマ...
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